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1，超好吃的醬香排骨怎么做如何做

醬香排骨步驟1醬香排骨的做法大全排骨清洗干凈剁小塊，用高壓鍋壓10分鐘，手動放氣，已經半熟，撈出步驟2醬香排骨的做法圖解壓力鍋內的排骨湯留用步驟3小蔥切約1厘米的小段步驟4炒鍋熱油，炸香花椒粒和八角，撈出不要步驟5放入蔥白段炸出香味，蔥葉部分留用步驟6放入排骨煸炒步驟7倒約1湯匙老抽和3湯匙生抽步驟8翻炒上色步驟9倒入高壓鍋內的排骨湯，不要多，不要高于排骨的表面步驟10加少量食鹽和蠔油，小火燉步驟11燉至湯汁收干，放入蔥葉段和雞精，炒勻要炒出油后出鍋醬香排骨成品圖烹飪技巧高壓鍋內的排骨湯汁鹽酌量添加，不要多加，這些排骨的量，大約有2小碗的湯汁量就可以食鹽要少放，有生抽和老抽和蠔油的咸度，所以鹽要掌握好

超好吃的醬香排骨怎么做如何做

2，醬排骨怎么做

材料主料：骨頭輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽做法1、準備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。 2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。 3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。 4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。 5、肉和調料放進電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。 6、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。 7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~材料豬子排1斤，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒2-3大匙，浙江紅醋3大匙，片糖（或紅糖）2-3大匙，姜片4片，蔥段兩顆蔥的量，八角兩顆，桂皮1小塊，干桔皮1小塊做法01.材料集合照。 02.鍋內放入料酒、姜片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水。取出瀝干水待用。 03.鍋內熱油，放入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。（正宗的是炸的哦） 04.放入水剛好蓋過排骨面，將所有的調料及香料放入鍋內。大火燒開后，轉小火燒制約40分鐘。 05.湯汁快燒干了。。即可裝盤了。

豬排骨(大排)1000克蔥段一棵姜片5片紅糖2勺亨氏番茄醬2勺老抽一勺生抽1勺料酒適量八角2顆桂皮適應1. 豬小排切段。2. 水中加入2片姜片，一勺料酒，水開后下排骨焯出血沫。盛出待用。3. 提前將料汁做好：紅糖、番茄醬、生抽、老抽。4. 鍋內放油，炒香八角。5. 倒入蔥姜翻炒幾下后倒入排骨。6. 中火煎至兩面金黃后倒入開水，邁過排骨。7. 倒入料汁。8. 滾開后，改小火悶40分鐘，期間要翻炒幾次，以免粘底。9. 最后，大火收汁，撒少許白芝麻。

主料：豬排骨(大排)1000克輔料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陳皮2克,八角2克調料：醬油10克,鹽5克,料酒3克,白砂糖5克,大蔥20克,姜20克醬排骨的特色：肉酥爛，味咸香。教您醬排骨怎么做，如何做醬排骨 1.將排骨剁成3厘米長的塊，用涼水泡3-4小時，用開水煮后洗凈。2.鍋中放3000克水，加醬油、鹽、料酒、花、蔥、姜和肉料花（花、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陳皮各2克），燒開制成醬汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，見醬汁濃稠時即成。

醬排骨怎么做

3，醬排骨怎麼做

醬排骨排骨，食鹽，清水，紹酒，蔥，姜，茴香，桂皮，醬油，白糖。 [烹飪過程] 將排骨先斬成小塊，用硝末，食鹽拌勻入缸內腌十小時左右取出，放入鍋內，加清水燒沸后，撈出洗凈，將鍋洗凈，用竹箅墊底，將排骨和方肉放入，加紹酒，蔥，姜，茴香，桂皮，清水造量，用大火燒沸后再加醬油，白糖，用中小火燜燒一小時，至排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即成，食用時取出改刀裝盤，澆上鹵汁。 [備注] 濃油赤醬，肉質酥爛脫骨，汁濃味鮮，咸中帶甜，香氣濃郁。主料：精選排骨250克、干紅棗100克、黨參25克。調料：花生油60克、生抽75克、料酒少許、黃酒少許、精鹽適量、雞精少許、大料、桂皮少許、大蒜數瓣、姜片少許、高湯。制作過程：首先是做好前期的準備工作，把排骨洗凈改刀切成長條形，干紅棗也洗凈用涼水泡上備用，大概泡上20至30分鐘，接著把黨參也洗了泡在碗里，蒜頭掰開后剝去外皮洗凈，注意蒜瓣不要改刀切。接著就開始正式做了。把排骨下鍋用熱水焯一下，這樣可去除排骨的澀味，同時也能讓排骨碼味時更好地吸收。把排骨撈出后盛盤中，淋上生抽、料酒、黃酒、精鹽攪拌均勻腌制一刻鐘。待排骨腌制好后，就在炒鍋內加花生油，待油溫燒到6成熱后下蒜瓣，姜片炒出姜蒜香味后把腌制好的排骨倒入鍋內翻炒，把排骨炒到6成熟后下泡好的紅棗同時加入高湯（高湯要把排骨都給覆蓋上），并加入黨參、大料、桂皮一起煮上大概20分鐘，把高湯基本煮干（注意不是完全煮干要剩點高湯在里面），最后加點鮮雞精翻均勻就可以出鍋了！味道：排骨呈醬紅色、微甜咸鮮、排骨肉酥香、肉爛脫骨，紅棗清香爽口。功效：紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。瀟瀟 2005-03-16 10:41 做起來很簡單的1．排骨瀝干水，先在平底鍋里干煎，不要放油，煎到兩面微微焦黃了，撈出瀝干油。2．烤好的排骨下鍋，加酒，加點李錦記甜面醬，少許醬油，糖，放點水，調好味，大火煮開，再小火悶燒。中間翻一下，讓每塊排骨都能著色。湯汁基本燒干，就可撈出控干油裝碗了。先來看這次做的醬排骨。。。 1、排骨（其實偶覺得還是老爸選的有肥有瘦的更好吃。。。）2、醬（偶老爸用的是蔥伴侶的甜面醬，上次也用的是。。。這次暈了）3、粽子葉（買了過幾天包粽子的。。。想起來狐貍MM蒸糯米排骨的時候用了，也試試。。。事實證明確實不錯。。。有著淡淡的香味。。。清新）4、配料（蔥、姜、蒜、冰糖）把排骨在溫水中泡15到10分鐘（估計跟飛水的目的跟效果是一樣的），再用清水洗兩遍。。。用少許鹽（醬里還有鹽）、姜腌一會兒。。。 1、將花椒放入油里，出香味撈出。。。加蒜片爆香。。。放入排骨翻炒2、加少許醬油。。。冰糖幾顆3、加蔥段繼續翻炒4、最后加醬。。。添少許水燉。。。收汁后裝入盤中蒸。。。高壓鍋20分鐘就可以了偶用電飯鍋蒸的。。。差不多兩個小時。。。求采納為滿意回答。

青梅醬排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜腎調養食譜補血食譜補虛養身食譜滋陰食譜口味：甜味工藝：醬燒青梅醬排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）600克調料：江米酒45克,醬油30克,冰糖5克,豬油（煉制）50克教您青梅醬排骨怎么做，如何做青梅醬排骨才好吃 1. 將小排骨剁成每塊約6厘米長，洗凈后吸干水分備用；2. 取一油鍋放入約2碗油，燒熱至120℃；3. 放入小排骨炸至變色即撈出，將油倒出至剩15克；4. 將青梅果醬放入鍋中炒香，放入小排骨略炒一下；5. 加入米酒、醬油、冰糖拌炒勻；6. 加入熱開水煮沸，轉小火煮至湯汁收至約剩半碗即可。青梅醬排骨的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。

醬排骨怎麼做