蟹黃豆腐的做法，蟹黃豆腐怎么做蟹黃豆腐的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-19 06:55:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蟹黃豆腐 怎么做蟹黃豆腐的家常 做法

材料主料：蟹肉蟹黃、豆腐；輔料：蔥、姜適量、鹽、胡椒、味精少許1.剔好蟹肉蟹黃，豆腐一塊，蔥姜少許切末2.豆腐切小丁用清水泡一下，可以去除一些豆腥味。3.鍋燒熱放油，先蔥姜放入爆香，再把蟹肉蟹黃放入炒一下。4.把豆腐丁放入炒勻后，加入適量的水。5.放入砂鍋，大火燒開(kāi)后，小火燉15分鐘左右，加鹽、胡椒、味精調(diào)味即可。

做蟹黃豆腐的材料主料：豆腐(南)400克輔料：螃蟹200克雞蛋75克蝦仁75克調(diào)料：大蔥8克姜3克鹽5克芡粉5克植物油30克 1. 豆腐切成2厘米立方塊 2. 蟹去殼,剝?nèi)⌒啡狻⑿伏S 3. 雞蛋打散,備用 4. 炒鍋入油燒熱,爆炒姜片,再入蟹肉、蝦仁炒香,最后入豆腐,注入清水蓋過(guò)豆腐 5. 用大火燒開(kāi)豆腐后以濃芡粉水勾芡 6. 加入蛋汁、蟹黃凝固 7. 即加鹽調(diào)味,起鍋前撒上蔥花,即可盛盤(pán)供食.

蟹黃豆腐怎么做蟹黃豆腐的家常做法

2，蟹黃豆腐的做法

原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥姜汁50克，水淀粉50克，雞湯300克·特　　色：豆腐白嫩、蟹肉黃香、咸中帶鮮。·操　　作:①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長(zhǎng)寬各2cm的正方塊。②豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開(kāi)，再燒一會(huì)兒，勾芡，淋香油即成。

材料：南豆腐300克、咸蛋黃4個(gè)調(diào)料：食鹽3克、水淀粉40毫升、細(xì)香蔥2根、橄欖油20毫升做法：1.準(zhǔn)備好嫩豆腐和咸鴨蛋黃2.嫩豆腐切小塊，鍋中放入適當(dāng)水，燒開(kāi)后，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡3.撈出豆腐丁，控干水份4.咸鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透5.晾涼后的咸鴨蛋黃，用勺背壓碎，盡量的壓細(xì)碎6.鍋中放入橄欖油，放入咸蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味7.以后加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻8.加入水淀粉勾芡，翻炒均勻至濃稠9.最后放剩余的2克鹽，拌勻便可盛出，撒上蔥花便可

蟹黃豆腐的做法

3，正宗蟹黃豆腐的做法與步驟有哪些

材料【主料】咸蛋黃5個(gè)，內(nèi)酯豆腐一盒，蟹肉50g【輔料】油、鹽、胡椒粉、姜末、蔥花、水淀粉各適量做法1、將內(nèi)酯豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，然后瀝干水分；2、咸蛋黃放入保鮮碗中，用高火熱一分鐘；3、將咸蛋黃從微波爐中取出，趁熱用勺子壓成泥狀；4、水淀粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻；5、燒熱油鍋，爆香姜末，然后放入咸蛋黃翻炒，一直用小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一同翻炒；6、加入適量高湯或水，煮一下；7、放入豆腐塊一起煮，最后調(diào)入少許水淀粉，再撒上蔥花即可。

蟹黃豆腐雖說(shuō)是蟹黃豆腐，但是一般的飯店都是用咸蛋黃代替的，味道一樣鮮美。螃蟹多貴啊... 材料：凈咸蛋黃15個(gè)、內(nèi)酯豆腐一盒、青豆適量、魚(yú)丸蟹肉棒適量、姜片、蔥花、高湯、水淀粉做法： 1、將咸蛋黃煮（蒸）熟，盡量煮老一點(diǎn)，用勺子壓成泥沙狀。 2、豆腐切成小塊，用開(kāi)水氽一下。青豆也氽至6成熟。魚(yú)丸蟹肉幫切小塊。 3、起鍋熱油，炒香姜片，然后將咸蛋黃放進(jìn)去翻炒，炒啊炒，炒成糊狀。 4、放入豆腐，青豆，魚(yú)丸蟹肉幫，加高湯（清水也行），轉(zhuǎn)小火燒熟。 5、最后調(diào)入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋。因?yàn)橐呀?jīng)有咸蛋黃了，所以我沒(méi)有放鹽。如果覺(jué)得味道不夠，可以放入適量的鹽

正宗蟹黃豆腐的做法與步驟有哪些