有一家做勺子饃做了若干年了，地方雖偏但是生意卻好。信陽特產(chǎn)信陽毛尖，是中國十大名茶之一，信陽曾被譽(yù)為“山水茶都”，有一種小吃是很受歡迎的，就是勺子饃，加入黃豆?jié){的勺子饃酥香細(xì)膩，口感綿軟，外焦里嫩，信陽地處淮河上游，淮河流經(jīng)信陽北部，信陽氣候濕潤，省內(nèi)其他城市干燥的氣候在信陽市不多見的。

1、河南信陽人為什么主食米飯？

你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！感謝題主提的問題，讓我此刻又懷念起了自己的家鄉(xiāng)。我是信陽商城縣人遠(yuǎn)嫁湖北黃石，剛來到這個(gè)人生地不熟的新家時(shí)，周圍鄰居或朋友總有人喜歡問我是哪里人，得到回答是河南人時(shí)又會(huì)接著說哦，你們那里愛吃面食，然后我家那位替我解釋，以證明我適應(yīng)這個(gè)一日兩餐米飯的生活習(xí)慣，作為信陽人的一份子，下面我為大家解釋一下信陽人的主食為什么是大米，而不是面食？信陽位于河南省最南部，是河南省的一個(gè)地級(jí)市，東邊緊挨著安徽六安，南邊是湖北麻城。

信陽特產(chǎn)信陽毛尖，是中國十大名茶之一，信陽曾被譽(yù)為“山水茶都”，信陽地處淮河上游，淮河流經(jīng)信陽北部，信陽氣候濕潤，省內(nèi)其他城市干燥的氣候在信陽市不多見的。信陽降水量很豐富，人均水資源占有量是全省第一，全是大大小小的湖泊與池塘大約有一千多座，著名的有浉河、南灣湖，香山湖、鲇魚山水庫等，豐富的降水量和大大大小小的湖泊與池塘，還有溫和濕潤的氣候，使信陽適合種植稻谷，有人說信陽人是最不像河南人的河南人，說話口音不像，飲食習(xí)慣、風(fēng)俗習(xí)慣都不同。

其實(shí)信陽的地理位置不僅適合種植水稻也適合種植小麥，信陽是種植夏水稻的最北邊，又是種植小麥的最南邊，小時(shí)候水稻收割后大人們就開始翻田，為種植小麥做準(zhǔn)備，因?yàn)橹魇巢皇敲媸?，吃的不多所以?dǎo)致現(xiàn)在沒人種了，但是生活中還是會(huì)經(jīng)常吃面食的，雞蛋餅、餃子、韭菜盒子、火燒饃和手搟面是我們生活中常吃的幾種面食。我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！，

2、信陽市內(nèi)有哪些店鋪賣勺子饃？

記得小時(shí)候很多賣勺子饃的，中間有個(gè)洞，確實(shí)很好吃，可惜現(xiàn)在已經(jīng)沒人也沒有商家愿意做了，逐漸的退出了歷史的舞臺(tái)，估計(jì)做這樣的饃成本高，不賺錢，費(fèi)事，很小一個(gè)就得一兩塊錢一個(gè)不如一個(gè)菜包來的實(shí)在，再2009年的時(shí)候信陽農(nóng)林路還有賣的，現(xiàn)在農(nóng)林路改造，早已經(jīng)沒有推車的小商小戶了，所以也買不到了，炸油條的都快絕跡了，還有炕燒餅的。

3、信陽特色小吃有哪些？

說起信陽的小吃，首先想到的就是熱干面，嚴(yán)格地來講，熱干面并不是信陽的特色，原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之后，卻成了信陽人的最愛。說來也奇怪，除了信陽之外，在河南省的其它地方，熱干面并不受歡迎，或者可以說是沒有什么市場(chǎng)，既使是在信陽地區(qū)，也僅僅限于在信陽市內(nèi)，別的縣城可也少見的很。傳入信陽并且占領(lǐng)小吃首領(lǐng)地位的的熱干面，和它的老家——武漢熱干面已經(jīng)有了味道上的差異，

且說這熱干面的做法就與別的面條不同，首先和面需用的堿不少，比之普通的面條，用堿量要大的多。加入大量堿的面條呈黃色，并且面條不能太細(xì)，不然就影響味道。和好的面條，有干有濕，但是到了臨吃時(shí)，先要煮一遍，這一遍只能煮到斷生，如果面條煮得太熟，可就沒法吃了。把剛斷生的面撈出，用涼開水沖一遍，然后淋上小磨油或是熟菜油，將面條拌勻，攤開晾涼，

到吃時(shí)，再用開水一氽，然后加入調(diào)料就可以吃了。想來熱干面之所以在別的地方不受歡迎，估計(jì)與調(diào)料有很大的原因，信陽的熱干面所用的調(diào)味品中有一味鮮辣粉，在別處是買不到的，甚至連鄭州這樣的大城市也無處可尋，想來這也是熱干面無法在鄭州打開市場(chǎng)的一個(gè)不可忽視的原因，氽過開水的熱干面舀一勺芝麻醬，加上鮮辣粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點(diǎn)兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，最后淋上點(diǎn)兒香油，喜歡吃辣可以再來點(diǎn)兒熬的通紅的辣椒油。