卷起來(lái)放在面板上，用保鮮膜蓋好,5.將醬汁涂在鉻餅上(可選哪邊)，放上生菜、黃瓜條、火腿條，卷起來(lái),6.卷起卷餅將第一個(gè)圓形面團(tuán)放在面板上，用手壓平，用反向搟面杖搟成1mm左右厚的面團(tuán),為了防止烤好的卷餅干硬，在開(kāi)水中加入一點(diǎn)改良劑(肌源),卷餅的面團(tuán)怎么做又軟又薄。
為了防止烤好的卷餅干硬，在開(kāi)水中加入一點(diǎn)改良劑(肌源)。卷餅制作工藝:面粉1000g，淀粉100g，雞蛋3個(gè)，面筋源5g，鹽20g，干混均勻，將三分之一的混合粉用45g開(kāi)水焯一下，攪拌均勻，加入其他混合粉成面團(tuán)，然后醒發(fā)30分鐘，再拉成小劑量，卷成面餅，烘烤。
食材:普通面粉60g、開(kāi)水35g、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、鹽、生菜、黃瓜、火腿、甜面醬。1.用開(kāi)水把面粉煮開(kāi)，做成面團(tuán)(剛開(kāi)始不順滑，睡醒就揉)。把它分成兩部分，然后把它繞成圓形。2.用搟面杖搟成薄薄的一圈，盡量搟薄。3.雞蛋打散，蔥花，適量鹽。4.取一個(gè)面餅，在預(yù)熱好的電烤盤(pán)上鍍鉻幾秒鐘(下面剛擺好)，把蛋液灑在對(duì)面，攤平，直到蛋液凝固，對(duì)面熟了。5.將醬汁涂在鉻餅上(可選哪邊)，放上生菜、黃瓜條、火腿條，卷起來(lái)。6.卷起卷餅
3、 卷餅面皮怎樣做的又簿又軟將第一個(gè)圓形面團(tuán)放在面板上，用手壓平，用反向搟面杖搟成1mm左右厚的面團(tuán)。卷餅的面團(tuán)怎么做又軟又薄？你好，很高興為你解答，首先，將所有材料倒入攪拌機(jī)，攪拌成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)表面抹油，放在面板上，扣在碗里，烤30分鐘，烘烤的面團(tuán)平均分成6份。卷起來(lái)放在面板上，用保鮮膜蓋好，將第一個(gè)圓形面團(tuán)放在面板上，用手壓平，用反向搟面杖搟成1毫米左右厚的面團(tuán)。用鍋蓋或盤(pán)子剪出一個(gè)漂亮的圓圈，取出多余的面團(tuán)。用中火加熱平底鍋，小心地將面團(tuán)放入鍋中，當(dāng)?shù)谝幻娉霈F(xiàn)氣泡時(shí)，轉(zhuǎn)向另一面，第二面有大氣泡時(shí)，再翻一遍，幾秒鐘就完成了。把烤好的蛋糕放在茶巾里，蓋上水分。
