我從沒(méi)喝過(guò)信陽(yáng)的茶葉，因此不知信陽(yáng)茶葉的廬山真面目，只知道信陽(yáng)毛尖和我家鄉(xiāng)的六安瓜片、霍山黃芽都躋身于中國(guó)十大名茶之列而享譽(yù)全球。因?yàn)椴铚伾t亮所以叫做紅茶，例如也有使用烏龍茶茶樹(shù)產(chǎn)生的葉片做紅茶的例子，也有使用綠茶采摘單芽方式做紅茶的例子（金駿眉），茶葉和人一樣，具有非常強(qiáng)烈的變通性，可能創(chuàng)新會(huì)產(chǎn)生新茶品，也有可能會(huì)失敗，這都是有可能的。

1、信陽(yáng)茶葉怎么樣？

謝謝邀請(qǐng)！我從沒(méi)喝過(guò)信陽(yáng)的茶葉，因此不知信陽(yáng)茶葉的廬山真面目，只知道信陽(yáng)毛尖和我家鄉(xiāng)的六安瓜片、霍山黃芽都躋身于中國(guó)十大名茶之列而享譽(yù)全球。生在茶鄉(xiāng)，雖不懂茶道，卻偏愛(ài)喝茶，許多人說(shuō)生活若茶，又苦又澀，其實(shí)真正的春茶，入口先苦后甘卻不澀，立夏后采摘的茶葉才帶有掩不住的苦澀，俗話說(shuō)春茶苦夏茶澀。

取一撮茶葉置于杯中，沸水一沖，茶葉便在水中慢慢舒展，或沉或浮上下輕舞，茶水的顏色也漸漸由淡而濃，對(duì)著漫卷輕揚(yáng)的縷縷香霧深吸一口，那彌散在鼻的香氣是何等愜意的享受！呷一口，濃淡適宜，清苦在舌尖還未離去，甘醇便又在味蕾里纏綿，喜歡喝茶，不僅是為了享受一杯茶揭開(kāi)杯蓋時(shí)，裊裊而起吸入鼻間直沁心田的釅香，和先苦后甜的喉間滋潤(rùn)，而最是喜歡看一片片茶葉在水中上下沉浮，輕舒曼舞的悠閑與淡定。

2、六大茶類是怎么區(qū)分的？

感謝邀請(qǐng)，首先回答一下你的問(wèn)題，中國(guó)六大茶類首先從工藝上有一定的不同，同時(shí)，六大茶類的發(fā)酵度和鮮葉采摘嫩度也是不同的，所以產(chǎn)生了不同的口感和味道。主要的界定方式還是從他們的發(fā)酵度進(jìn)行辨別，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下六大茶類的區(qū)別。六大茶類區(qū)分之疑惑，或許對(duì)于很多初初接觸茶葉的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于茶葉的分類有著非常大的疑惑。

為什么被分為不同的茶類，不同的品種，是因?yàn)椴铚伾t亮所以叫做紅茶？還是因?yàn)槿~片呈現(xiàn)綠色所以稱為綠茶？還是因?yàn)橛昧饲嗖铇?shù)種所做出來(lái)的茶業(yè)才能成為青茶？安吉白茶叫白茶為什么又是綠茶呢？帶著這些疑惑，現(xiàn)在讓我們簡(jiǎn)單的闡述一下，科學(xué)上是如何區(qū)別六大茶類的。六大茶類為什么要被區(qū)分為不同茶種，或許很多茶友知道，早在茶葉最早被發(fā)現(xiàn)的時(shí)代，茶葉的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，同時(shí)最早存在的茶類也就只有工藝相對(duì)簡(jiǎn)單的綠茶。

隨著茶馬互市的流通，貿(mào)易的增加，茶葉被帶到了不同的地區(qū)種植，經(jīng)過(guò)幾千年的演變，茶樹(shù)隨著經(jīng)緯度的氣候，通過(guò)不同的花粉結(jié)籽，產(chǎn)生了許多新的樹(shù)種。也隨著制茶師傅心口相傳的工藝，每位師傅做茶的每一手輕重不一，慢慢的產(chǎn)生了不同口感不同工藝的茶品，在每次意外的“錯(cuò)誤”下產(chǎn)生了不一樣的美好茶品，衍生出了更多的新工藝和新茶品。

而這一切最大的區(qū)分，便是按不同加工工藝，形成不同的氧化（發(fā)酵）程度，六大茶類的發(fā)酵度零發(fā)酵（發(fā)酵度0%）——綠茶微發(fā)酵茶（發(fā)酵度5%~15%）——白茶微發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%~25%）——黃茶半發(fā)酵茶（發(fā)酵度8%~80%）——青茶全發(fā)酵茶（發(fā)酵度80%~100%）——紅茶后發(fā)酵茶——黑茶小結(jié)雖然說(shuō)六大茶類里像黃茶一樣黃葉黃湯黃底而得名的茶品大有茶在。

但是并不是所有的原因都能從字面上了解到，例如安吉白茶并不是白茶，只是因?yàn)樗x用的樹(shù)種是白化的茶樹(shù)，白葉一號(hào)，從而得名安吉白茶。例如也有使用烏龍茶茶樹(shù)產(chǎn)生的葉片做紅茶的例子，也有使用綠茶采摘單芽方式做紅茶的例子（金駿眉），茶葉和人一樣，具有非常強(qiáng)烈的變通性，可能創(chuàng)新會(huì)產(chǎn)生新茶品，也有可能會(huì)失敗，這都是有可能的，

六大茶類雖有區(qū)分，但是在茶人眼中，這一切的區(qū)分最大的主旨是為了讓茶友們能夠更加系統(tǒng)的喝到自己喜歡的茶品，也方便大家去學(xué)習(xí)了解它。希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國(guó)茶，歡迎各位朋友點(diǎn)贊關(guān)注，提出不同建議在評(píng)論區(qū)里進(jìn)行討論，本文由茶人陳馨原創(chuàng)撰寫，想要了解更多精彩茶葉知識(shí)，快來(lái)關(guān)注茶人陳馨，感謝閱讀。