披薩需要什么材料，做披薩需要什么原料

來源：整理時(shí)間：2023-06-15 19:35:42 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，做披薩需要什么原料

主要是2個(gè)大步驟。一，做pizza面皮。原料：酵母，糖(可省略），面包粉，鹽，橄欖油。二，做Topping。這個(gè)完全取決于你自己得口味。面皮做好好，抹上番茄醬，再撒cheese（奶酪），然后灑上自己喜歡得料。喜歡cheese的，可以撒完料之后，再少撒些cheese。經(jīng)典得搭配是： supreme pizza 火腿肉，紅椒，青椒，蘑菇等這個(gè)搭配出味，顏色搭配也好看。以及雞肉和菠蘿。我真的沒有瞎扯。我是在澳大利亞的廚師。學(xué)西餐出來的。黃油，更多的用在點(diǎn)心，酥油皮Pastry上，pizza dough 不用。當(dāng)然，這個(gè)也沒有定規(guī)，國(guó)外的必勝客，有四種base 可以選，其中有一個(gè)是Puff Pastry，這個(gè)是放黃油的。但是我個(gè)人認(rèn)為，它不適合我們的口感。

做披薩需要什么原料

2，制作披薩需要哪些材料

做披薩需要準(zhǔn)備什么材料1.面粉吃過披薩的人都知道在披薩的底部其實(shí)就是一層面餅，所以在制作這層面餅的時(shí)候是一定會(huì)使用到面粉的，在和面粉的時(shí)候，很多人會(huì)使用水，但其實(shí)往里面加入牛奶的話，可以使做出來的披薩餅的口感變得更好一些，所以我們也可以準(zhǔn)備一些牛奶。2.蔬菜在披薩上面是可以放置很多不同種類的蔬菜的，當(dāng)然，這些蔬菜我們可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好進(jìn)行選擇，比較常見的蔬菜，有茄子，蘑菇，青椒，西紅柿等這樣制作出來的披薩的色澤會(huì)更加好看一些，因?yàn)檫@些蔬菜的顏色都是五顏六色的，添加蔬菜以后也可以使披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，營(yíng)養(yǎng)更加的全面一些。3.水果也有很多水果是會(huì)運(yùn)用到我們的披薩當(dāng)中的，比如說菠蘿就是非常常見的水果，菠蘿是帶有一點(diǎn)的酸酸甜甜的口感的，所以在披薩上放一些菠蘿，還可以起到一定的解膩的作用，另外，對(duì)于開胃也是有一定的好處的，除此之外，也可以將草莓利用到披薩上。4.奶酪很多披薩都是可以拉出絲來的，這層絲其實(shí)就是因?yàn)槲覀兺_上面加入了奶酪，再加入奶酪之前，需要把奶酪攪成絲狀，然后相對(duì)比較均勻的撒在披薩上面，如果比較喜歡吃奶酪的話，也可以適量的多灑一些，這樣披薩拉絲的情況就會(huì)更加明顯了，制作出來的食物也會(huì)更加好吃一些。5.披薩醬披薩醬在披薩的這個(gè)過程當(dāng)中，其實(shí)也是非常重要的一個(gè)組成部分，主要是起到一個(gè)調(diào)味的作用，當(dāng)然披薩醬是有很多的選擇性的，也有一些人在制作披薩的時(shí)候會(huì)往上面撒一些番茄醬，相信大家一定都吃過番茄醬，而且大多數(shù)的人對(duì)番茄醬都是非常喜歡的。

用料：餅底：高筋面粉150g、水90g、干酵母3g、鹽1g、細(xì)砂糖5g、油10g餡料：火腿腸2根、番茄醬20g、沙拉醬20g、馬蘇里拉40g、香腸20g、蝦50g、彩椒粒30g、油10g、鹽1g、黑胡椒1g做法：食材準(zhǔn)備：蝦仁放到油鍋中翻炒變色，撒下鹽和黑胡椒調(diào)味。彩椒粒放到?jīng)]有油的鍋中，干煸一下，去掉水份。碗中依次放入高筋面粉、水、干酵母、鹽、細(xì)砂糖、橄欖油，揉成面團(tuán)后，蓋上保鮮膜發(fā)酵至1.5倍大。面團(tuán)發(fā)酵好以后，用手揉壓出面團(tuán)內(nèi)部的氣體，按3：1的比例，分成2份：一份搟成圓形，做披薩底；一份搟成長(zhǎng)條狀，包一根火腿腸，切成小段，作為比薩的花邊。烤盤刷油，然后放入披薩底。再在周圍涂一層清水，碼上火腿腸小塊。餅底上涂抹一層番茄醬、沙拉醬，撒一些馬蘇里拉芝士絲，然后放上香腸、蝦仁、彩椒粒等自己喜愛的食物。放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘。再撒下一些馬蘇里拉芝士，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。

PIZZA醬材料:西紅柿3個(gè),洋蔥半個(gè),黃油10克(或橄欖油),糖1大匙,鹽1/4小匙, 黑胡椒1/2小匙,雞精適量.PIZZA草1小匙.(這是可以做兩個(gè)PIZZA醬的份量)面團(tuán)材料:中筋粉150克,干酵母2克,45度的溫水（牛奶也可以）90ml,黃油10克,鹽1/4小匙,糖1/2小匙醬汁做法：1、黃油加熱融化，放入洋蔥爆香。 2、放入去皮的西紅柿丁同炒，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒，出湯后加入PIZZA草、糖、鹽、雞精、黑胡椒，再加點(diǎn)番茄醬，大火收干湯汁。裝盒備用。 3、PIZZA盤地倒一點(diǎn)油，摸勻邊上也要涂。Pizza皮做法：1、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán) （剛開始加油的時(shí)候不好揉，過一會(huì)就好揉了。2、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放冰箱發(fā)酵。大概一個(gè)小時(shí)。3、面團(tuán)取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘。4、待面團(tuán)松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，成一個(gè)餅。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個(gè)邊起來。上面用牙簽扎孔。烤盤底下偶涂了點(diǎn)油后又放了點(diǎn)干面，否則太粘。Pizza做法：1、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。2、鋪上自己喜歡的料。3、烤箱預(yù)熱220°（中下層），放入pizza烤15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，放入烤箱，再烤5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可。

主料】面粉【輔料】口蘑【做法】1.將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中和好，醒2個(gè)小時(shí)2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片3.在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

制作披薩需要哪些材料

3，做披薩要準(zhǔn)備什么材料和怎么做

1．餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：干酵母2克（2/3小匙）溫水 90毫升（90克）中筋面粉150克糖1/2大匙鹽1/4小匙橄欖油 10克（可用色拉油代替；也可根據(jù)喜好，使用15克黃油代替）2．溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉、糖、鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán)（剛開始加油的時(shí)候不好揉，過一會(huì)就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的）3．加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。也可以放微波爐，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格，根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了）面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個(gè)，蒜頭3瓣（洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減），橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙水3大匙（注意噢，番茄沙司和番茄醬不是同一個(gè)東西！），糖1/2大匙鹽1/8小匙黑胡椒 1/4小匙,牛至葉（PIZZA草）1/2小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）（注意：鹽少放些，不夠吃的時(shí)候還可以加料，我就放多了咸了點(diǎn)兒）4．洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好）5．炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關(guān)火即成PIZZA汁（為了方便，偶是把除了洋蔥，蒜頭以外的材料都給事先混在一起，加的時(shí)候就一并加入了，免得慌亂，嘿嘿…… 這就是做好的PIZZA汁）6．這些是準(zhǔn)備的PIZZA餅皮上要加的材料切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒（自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）7．面團(tuán)取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘（注意啊，這里要在盤上刷油！原文沒有寫，第一張餅就沒有刷油，結(jié)果拿不下來了，教訓(xùn)啊！）8．待面團(tuán)松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，成一個(gè)餅。邊上稍注意一點(diǎn)，給推個(gè)邊起來。上面用牙簽扎孔。（這個(gè)邊很重要！邊高些能保證放在里面的汁在烤的時(shí)候不流出來，我第一次就沒太注意，流出來的都糊了。）9． PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。10．準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液11．烤箱預(yù)熱200度，PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可。

先做油面，然后炒餡（依個(gè)人口味），把餡料撒在和好的油面上，在餡料上放上起司條（芝士）再蓋上鍋蓋用微火把面皮烤熟。（一）和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一邊放水，一邊攪拌,放入一包容量的融化好的cheese，少許鹽。好了，揉成兩團(tuán)面，放置30分鐘，然后再揉一會(huì)兒，讓面胎有嚼勁。（二）制作面胎在烤爐盤子里刷上一層融化的黃油，放入面團(tuán)，壓出形狀，澆上番茄醬，撒上制成絲的cheese.鋪上各種肉和香腸，在撒上切好的蔬菜，最后再鋪一層cheese(三）進(jìn)烤爐 170度，烤10到15分鐘，記住要買披薩專用cheese，否則沒有拉絲的那種感覺。制作什錦披薩 1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）：干酵母1小匙溫水120毫升中筋面粉200克糖2/3大匙鹽1/3小匙橄欖油 14克（可用色拉油代替也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替） 2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán) （剛開始加油的時(shí)候不好揉，過一會(huì)就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的） 3、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴(yán)格，根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了） 4、面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個(gè)，蒜頭4瓣（洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減）橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙水4大匙糖2/3大匙鹽1/6小匙黑胡椒 1/3小匙牛至葉（PIZZA草）2/3小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好） 5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好）。炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關(guān)火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。 10、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液烤箱預(yù)熱200度 11、烤箱預(yù)熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了

做披薩要準(zhǔn)備什么材料和怎么做