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1，東來順為什么有名
2，東來順怎么樣
3，東來順的發展史是什么
4，東來順和德莊哪個好
5，東來順的名稱來歷
6，東來順涮羊肉怎么做
7，北京美食老字號東來順是怎樣的

1，東來順為什么有名

東來順在經歷了整整一百年的發展，它既是老字號品牌與現代經營結合的典范，又是清真飲食文化的一塊瑰寶，在新的世紀里，百年老店會以其獨具特色的魅力，吸引著更多的社會各界同仁，總部本著“強化質量，有序開發”的原則，不斷發展，壯大連鎖隊伍，為東來順事業開創更加輝煌的新篇章。

東來順為什么有名

2，東來順怎么樣

東來順是老字號，羊肉片是手工切制的，肉質細致、鮮嫩，蘸料鮮香，非常好。

好吃啊

很好

不知道啊

。。

去一次就知道了

東來順怎么樣

3，東來順的發展史是什么

東來順創建于1903年，以經營獨具民族特色的涮羊肉馳名中外，素有“食之精粹”、“國之瑰寶”的美譽。光緒二十九年（1903），東來順創始人丁德山來到剛剛開業的東安市場，在離北門不遠的東邊擺了個小飯攤。后來，他用積蓄下來的錢，在原攤位蓋了個棚子，掛上了“東來順粥攤”的招牌。東安市場在東華門外，屬內城的東城，丁德山住在東直門外二里莊，這一連串的“東”，搭上“旭日東升”、“紫氣東來”的大吉大利，他認為是他順利立業的根源。他很看重“順”，只要一切都順，“買賣”必然“財源茂盛達三江”，因此起名為“東來順”。后來，東來順經過粥攤、粥棚，進場子進座，這才建成了清真飯館。1914年，新開張的東來順增添了當時北京城時興的“爆、烤、涮”羊肉，正式更名“東來順羊肉館”。

搜一下：東來順的發展史是什么？

東來順的發展史是什么

4，東來順和德莊哪個好

東來順：東來順是京城老字號之一。是丁德山于1914年創立的。東來順火鍋的佐料算是一絕，佐料包括芝麻醬、紹酒、醬豆腐、腌韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜等，集香、咸、辣、鹵、糟、鮮等多種口味為一體。是所有火鍋中配料最多的。首先這是開發區的特色，應該重點推薦，幾個大飯店的海鮮像魯海豐、海都、太平洋、金港、漁夫、長新、宏運、等等做得都不錯，但自己掏錢消費最好費點勁去找那些小店，山里的順意、嘉陵江路邊的福來（原來在長江路邊）等等，都不錯。

東來順的和德莊的羊肉，喜歡東來順的木炭鍋和羊肉的嫩，喜歡德莊的菌湯，當時德莊還在振興路?，F在東來順的炒菜味道也可以的。

東來順啊

東來順~~~再看看別人怎么說的。

5，東來順的名稱來歷

東來順創始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，以后又增添了貼餅子和粥。由于生意日漸興隆，便取“來自京東，一切順利”的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。

“東來順”是丁德山給自己的那個小粥攤取的名字。他先承報官面，得到許可，這才把“字號”牌子掛到東安市場北門里靠東的小粥棚子上。丁德山，回族，排行老大，河北滄縣人。老爺子跑到北京城做小買賣，全家住在東直門外二里莊的破寒窯里，丁德山和二個弟弟靠給人挖黃土為生，日子過得很艱難。丁德山不認命，整天賣力氣能掙多少錢？他進城走街串巷瞄上了王府井。光緒二十九年（1903），丁德山向親友借了一輛手推車、一條大板凳和一張案板，又向本家丁記鴨房借了幾塊錢，來到剛剛開業的東安市場。在離北門不遠的東邊擺了個小飯攤。他留神顧客的需求，攤上增添了賣力氣人愛吃的棒子面貼餅子和熱騰騰的粳米粥。

6，東來順涮羊肉怎么做

　　主料：羊肉(瘦) 500克　　輔料：白菜 250克粉絲 250克　　調料：芝麻醬 100克腐乳（紅） 10克韭菜 15克香菜 8克料酒 3克大蔥 5克辣椒油 10克醬油 5克醋 20克蝦油 5克各適量　　東來順涮羊肉的做法：　　1.選切：選內蒙古集寧產的小尾巴綿羊（即閹割過的公羊）的“上腦”、“小三岔”、“大三岔”、“磨襠”、“黃瓜條”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的冷庫內，或用一層冰一層肉壓12小時（冰與肉之間要襯上油布），待肉凍僵后，修去邊緣的碎肉、筋膜、脆骨等，然后橫放在案板上，蓋上白布（右邊邊緣部不要蓋沒），再用刀切成片，每500克切成長20厘米、寬5厘米的薄片80至100片，切好后碼在盤內。　　2.調料：將芝麻醬、醬豆腐（先磨碎）、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、醋等分別各盛1小碗。　　3.涮食：在火鍋內盛湯燒沸（湯內可酌加海米和口蘑湯，以增加鮮味）。然后將火鍋、羊肉片、調料碗一起上桌，由食用者自涮自食。先用少量肉片開創新局面入湯內抖散，當肉片受熱呈灰白色，即可根據自己的口味愛好夾出肉片蘸上小碗調料，就著芝麻醬餅和糖蒜吃。在肉片涮食完后，可再將白菜頭、細粉絲（或凍豆腐、豆腐、酸菜）等作湯菜食用?！　「鄸|來順涮羊肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/donglaishunshuayangrou

7，北京美食老字號東來順是怎樣的

據說，涮羊肉這一風味，是忽必烈手下的廚師在行軍作戰的緊急情況下，為了救急，急中生智創出來的。當時在打仗途中，恰逢冬季，天氣寒冷，又斷了軍糧，就燒好了一鍋開水，將凍羊肉切成片下到鍋里一涮，撈上來拌上佐料吃。雖說不上有多鮮美，但畢竟解決了一時的進食問題。后得到了忽必烈的賞識，并在全軍推廣。當然，當時的做法比較原始，刀工不講究，佐料也不齊全。經過幾代廚師的潛心鉆研，有了逐步的提高，逐漸形成了特殊風味?！　《〉律桨唁萄蛉膺@一風味引進店鋪，又經過了細心琢磨，涮羊肉肉嫩、味美，主要仗著選料精、加工細、佐料全。于是他用重金從前門外正陽樓飯莊挖來一位刀工精湛的名廚，幫工傳藝。這位切涮羊肉的高手對羊的產地、用肉的部位、切肉的手法做了規范性的整治。切出的羊肉片，鋪在青花瓷盤里，透過肉能隱約看到盤上的花紋，形成了看東來順師傅切肉是一景，吃東來順涮肉是一種享受。東來順由此而享名京城。“東來順羊肉館”不僅成了尋常百姓常去的場所，就連一些達官貴人、文人墨客也經常出入，前來品嘗涮羊肉的特色風味。這樣，使“東來順羊肉館”規模又得以有機會進一步發展，名聲也得到進一步的擴大，后更名為東來順飯莊。　　　　這時的丁德山并沒有因有了名氣而擺起架子，除了涮羊肉外，繼續經營著粥攤的生意。他主要有三個目的：一是可使車夫、馬夫、苦力人常來。他們都是活廣告，把他們招待好了，他們到處跑，到處做宣傳，并主動把主顧送到東來順;二是東來順飯莊的下腳料就有了去處，都能再賣一次錢，降低了成本;三是作為發跡的起點，可以激勵后人別忘了創業的艱辛?！　〗倌陙?，東來順人在秉承傳統的同時，博采眾長，精益求精，創造了獨特的色、香、味、形、器的和諧統一，形成了風味涮肉的八大特色：選料精，刀工美，調料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細，輔料全該答案來自南北游旅行網官方網站

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東來順，東來順為什么有名

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4，東來順和德莊哪個好

5，東來順的名稱來歷

6，東來順涮羊肉怎么做

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東來順，東來順為什么有名

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