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1，菜芯是干什么用的

是用來做菜的，一是增加菜的營養，二是使菜的造型美觀．

你好！主要是用來做菜吃的僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

菜芯是干什么用的

2，菜芯還是菜心

菜心。菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。菜心。菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。

菜芯還是菜心

3，脫水菜芯用什么菜做的

一般，在方便面，或方便飯中，用的脫水蔬菜，都是有，蓮花白（也叫夏陽白，圈心菜，京包菜，包菜）。。。。。此菜脫水后，再次加水中，能夠迅速澎脹。。。。且，吃時，也能吃出菜味及有嚼勁。。

是

脫水菜芯用什么菜做的

4，菜芯是什么菜

您好菜心是常見的蔬菜之一，菜心買回家之后把新鮮的嫩葉摘下來，然后就直接可以清炒著吃，放大大蒜口味是比較好的。菜心又叫菜薹，屬于一、二年生草本植物，是我國南方特產蔬菜之一，一年四季都可以播種種植，現各地逗有引種栽培。擴展資料：菜心的生長條件菜心喜溫和氣候，適應性廣，對光周期要求不嚴格，周年可栽培，適于有機質豐富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。溫度過高或過低，會導致菜薹纖細，產量低，質量差。菜心生長發育的適溫為15～25℃。不同生長期對溫度的要求不同，種子發芽和幼苗生長適溫為25～30℃；葉片生長期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，15℃以下生長緩慢，30℃以上生長較困難。菜薹形成期適溫為15～20℃，在晝溫為20℃，夜溫為15℃時，菜薹發育良好，約20～30天可形成質量好、產量高的菜薹；在20～25℃時，菜薹發育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細小，質量不佳。在25℃以上發育的菜薹質量更差。

5，為什么菜芯是苦的

一般來說菜心不會是苦的如果是的話那就是它含葉綠堿太多，如果你要食用的話可以用水煮下在煮的時候加點鹽那樣炒出來基本就不會出現苦味了。

淘寶有純正野生苦芯菜的，哪天上線您可以進來看一下，家父也有膽囊炎，用苦芯菜煮水加紅糖調好的，已有四年夜里再沒犯過膽絞痛的，我家是農村的，現在年年都有出去挖野生苦芯菜曬干備用，分享給受膽囊炎折磨的病友使用

6，菜芯子怎么做好吃

白灼菜芯、香干拌菜芯、素鮑菜芯。一、白灼菜芯做法：菜心、蒜蓉、姜絲、生抽、蠔油、蒸魚豉油、雞汁。把菜心每個葉片搓洗干凈，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩。燒一鍋開水，加鹽、食用油，先放入菜梗部分，燙煮30秒，再全部泡入開水里煮30秒，撈起，控干。一、白灼菜芯。 1、準備食材：菜心、蒜蓉、姜絲、生抽、蠔油、蒸魚豉油、雞汁。 2、把菜心每個葉片搓洗干凈，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩。 3、燒一鍋開水，加鹽、食用油，先放入菜梗部分，燙煮30秒，再全部泡入開水里煮30秒，撈起，控干。 4、開火，倒入花生油，爆香蒜泥、姜絲，然后倒入純凈水、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖、雞汁，小火煮開。 5、把蒜蓉、姜末撈出擺在菜心上，汁子澆在盤子周圍即可。二、香干拌菜芯。 1、準備食材：香干、菜芯、鹽適量、味精適量、芝麻油適量。 2、將香干切開，待用。 3、將菜芯過熱水控干水分，合入切好的香干，加適量的鹽。 4、加適量味精、芝麻油，調味拌勻即成。三、素鮑菜芯。 1、準備食材：菜芯12棵、杏鮑菇1個、蠔油適量、鹽適量。 2、鍋中水燒開后放入菜芯，加入鹽，燙一下就可以，不要燒太久。 3、鍋中加入少量植物油，把杏鮑菇放入鍋中煸炒。 4、炒到微微發黃時，加入鹽和蠔油翻炒，即可出鍋。 5、把菜芯碼入盤中，放入杏鮑菇即可。

7，蒜泥菜芯怎么做

首先準備材料：菜心一斤（洗凈切段，記得要把老的菜擇掉哦），五花肉100克（切成片）。輔料：大蒜5瓣（根據個人愛好調整),醬油，鹽，糖，味精。步驟1：先把蒜瓣搗成蒜泥；把五花肉用油、鹽、淀粉、糖腌一腌。步驟2：把油燒紅，倒入蒜泥爆香，再把腌好的肉炒一炒。步驟3：放入菜心翻炒兩分鐘，放一些水，蓋上鍋蓋3分鐘，一道香噴噴的蒜泥菜心就OK啦。

這個太簡單了,讓我這個大師級人物回答有點大才小用了呵呵簡單說:先把菜芯洗凈.切成兩寸長的段,把蒜掰剁碎成泥。在把鍋加入水燒開放少許的油(放油能使菜品鮮艷明亮)把菜芯輕輕煮一下撈出。鍋加入底油(色拉油)在加入蒜泥煸炒一下在放菜芯.鹽.味精.雞精.胡椒粉.翻

8，菜芯有什么營養價值

菜心，又叫「菜苔」「油菜」。中國油菜分榨油用和蔬菜用兩大類。蔬菜用的油棻即我們常稱的菜心，是廣府人常吃的蔬菜，以廣東最盛產，香港也有，但北方人就甚少吃用；他們種植榨油用油菜居多。菜心含胡蘿卜素（維他命A原）、維他命C、鈣質及鐵質等。菜心一年四季都有出產，但以秋、冬季節所產的菜心較甜美，原因是這時侯的菜心，含糖分較多。市面上的菜心品種頗多，但選擇較好吃的仍然不離以下的準則：

營養成分：維生素A、維生素B雜、維生素C、鈣、鐵等。營養價值：菜芯含有鈣質，可改善女性常見的骨質疏松癥及促進牙齒和骨骼的健康；其富含維生素B雜，還可以緩和精神壓力。菜芯中的胡蘿卜素、維生素C的含量也和波菜不分伯仲，對預防癌癥十分有效，如果配搭維生素E，就可以發揮抗癌黃金組合的效果。同時維生素C還可以促進黏膜的健康，有劾預防感冒。

9，菜心怎么做

燕麥回菜心對嗎？把菜心用清水煮好備用，將豬油燒化加入少許蒜片加入燕麥和菜心翻炒一下加入香油，依個人口味加鹽味。呵呵，回答完咯

專業一點的話先用開水放進去少開，撈出來下油放一點蒜憋出香味，再下菜。翻兩下放鹽，味精，出鍋你聞聞香不香，絕對的香

先要把菜心焯水，焯水時要加點油，顏色就比較青綠

本大廚多年經驗得出結果:廣東省內一般要求菜芯清綠又要淋:首選清水煲淋菜芯.在高級酒店我們廚師會用桶裝純凈水來做此菜.先把純凈水煮開落鹽.雞精.味粉.小許糖.二三滴油倒落瓦煲煲開.然后在鍋這邊另燒開水下幾滴油.把菜芯非水倒出放入瓦煲內不要加蓋

蒜蓉，清炒，上湯

用料菜心一捆肉 50克蔥、姜、蒜、鹽、糖少許做法把菜心的葉和梗分開擇洗干凈，分別待用。肉絲炒菜心的梗： 1、將肉切成絲，用蛋清、鹽、雞精、水淀粉抓好備用。 2、菜心梗切成1.5厘米長，用沸水炒一下即撈出瀝干水份。 3、鍋里放入少許的油，等到六成熱時放入肉絲滑一下，盛出控干油。 4、鍋里留少許的油，放入蔥、姜爆香然后放入菜心梗、肉絲、鹽、雞精翻勺即成。蒜茸拌菜心葉：將菜心葉洗凈，用沸水氽熟，切碎放入鹽、雞精、花椒油、醋、蒜茸拌勻即成。

10，菜芯怎么做

材料白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。做法1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。3.涼拌菜芯就這樣做好了。材料菜芯，午餐肉，油，蒜末做法1.菜芯洗干凈切成段2.午餐肉切片3.鍋里加少許油，燒熱后下午餐肉煎一下4.把菜芯倒進鍋里，大火翻炒，炒軟后加少許鹽，最后把切好的嫩蒜末扔進去，齊活！

傳統的是香菇菜心原料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。做法：1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用，斷生即可。2、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料，可以出不同的口味，關鍵掌握火候，保證菜心的清脆。

材料廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉做法1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水 2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香 3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下 4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可