醬菜壇從材質分，比較常見的有陶制的和玻璃的。從造型上分為帶瀝水沿和不帶瀝水沿的，我推薦買帶瀝水沿的醬菜壇，至于是玻璃的還是陶制的全憑個人喜好，醬黃瓜是一道傳統的醬菜，南方、北方都有制作，【醬辣椒】醬辣椒辛辣中帶著醬香，特別適合配飯，吃的油膩時也可以幫助腸胃解膩。

1、蒜蓉辣椒醬怎么做？

大家好我是美食宋姐，專注頭條問答題已有三個月時間啦目這是第629題，前期的堅持造才有了現在小小的成就感，每漲一個粉絲我都非常高興，起碼自己的東西有人關注了，在這里我要謝謝我的粉絲朋友們，一如既往的支持我。今天我給大家分享網紅蒜蓉辣椒醬的制作過程，今天我也會拍成視頻發出來給大家，我之前在網上購買過十多塊一瓶半斤裝的，口味一般，不是特別好吃，

食材準備:青椒(二荊條)2斤、大蒜1斤、子姜1的斤。配料準備:菜油、八角、香葉、桂皮、花椒、醬油、鹽、辣椒面，第一部、先將青椒，大蒜，子姜洗清洗干凈，剁碎備用。第二部、起鍋燒油，待油溫升高倒入大蒜，青椒，子姜入鍋翻炒拌勻加八角，香葉，桂皮，花椒入鍋繼續翻炒一會，加醬油，鹽，少許辣椒面入鍋繼續翻炒出油就可以啦，

2、醬黃瓜醬辣椒怎么做？

醬黃瓜是一道傳統的醬菜，南方、北方都有制作。醬辣椒的做法和醬黃瓜類似，不過北方人吃的少，南方更喜歡吃醬辣椒，今天分開兩個方子，分別介紹醬黃瓜和醬辣椒的做法。但無論制作醬黃瓜還是醬辣椒，先買一個稱心的泡菜壇子是重中之重，所謂工欲善其事，必先利其器嘛，醬菜壇從材質分，比較常見的有陶制的和玻璃的。從造型上分為帶瀝水沿和不帶瀝水沿的，我推薦買帶瀝水沿的醬菜壇，至于是玻璃的還是陶制的全憑個人喜好，

【醬黃瓜】醬黃瓜以黃瓜為原料，味道甜咸適中，而且清脆爽口。北方人制作醬黃瓜醬香味較重，南方則會加入辣椒做成甜辣口味，尤其搭配白粥，那簡直是黃金組合。而且醬黃瓜水分大，富含維生素，既有降血糖的功效，也可以清熱消腫，是非常棒的減肥食品，準備：乳黃瓜（小黃瓜）若干，大蒜，生抽，白糖，辣醬（不吃辣可不放），香油，清水。

制作：1.乳黃瓜洗凈去頭去尾，在表面上均勻涂抹食鹽腌制30分鐘；2.讓鹽殺去黃瓜中的水分，用手擠一擠，幫助排除水分；3.把所有調料加水混合均勻，做成腌醬；4.把黃瓜放入壇中，盡量放的緊密，然后倒入腌醬；5.蓋蓋，密封，壇頂壓重物，在瀝水沿倒少量清水，二次密封壇口；6.在陰涼處放置10-15天即可食用，

【醬辣椒】醬辣椒辛辣中帶著醬香，特別適合配飯，吃的油膩時也可以幫助腸胃解膩。醬辣椒的做法和醬黃瓜類似，請看下文，準備：紅尖椒，青尖椒若干，鹽，醬油，清水，香油，制作：1.把辣椒洗凈，辣椒和鹽以10：1的比例混合，放入壇子在陰涼處腌制1周；2.倒出殺出的鹽水，加入醬油、香油等調料；3.再次蓋蓋密封，置于陰涼處10日左右即可食用。