但是劣質的粉條會顏色淺一些，透明有光澤，因為這個粉條添加了很多化學成分,根據粉條的口感和味道，熱水浸泡后的氣味，粉條的顏色以及粉條中摻雜的物質,假的粉條泡過之后會有一股特別難聞的膠水味，口感特別差，而且沒有面筋,買粉條時要注意適當區分，買真的粉條避免吃假的粉條，對人的健康造成嚴重影響,辨別是非題粉條，看長相。
辨別是非題粉條，看長相。質量好粉條薄，厚薄均勻，顏色略黃，接近土豆原色；摻假粉條厚薄不均，斷條，顏色為白色甚至黑色。試著感受一下。質量好的粉條手感細膩，混有其他成分的粉條會比較粗糙，柔韌性和彈性差。品嘗烹調后的味道，質量好的粉條軟滑無異味；劣質粉條有霉味、酸味、苦味等異味，咀嚼時感覺“粗糙”。燃燒法。純紅薯粉條，燒后冒泡成白灰，混合紅薯粉條，燒后不冒泡成黑灰。純紅薯粉條用面粉或其他低價填充物燃燒后，容易產生蛋白燃燒的氣味和煙霧。看你付出的代價換來的價格，質量好的粉條由于成本原因相對貴一些。市民在購買時也要注意粉條的包裝上是否標注了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、成分等，盡量選擇正規廠家的產品。
根據粉條的口感和味道，熱水浸泡后的氣味，粉條的顏色以及粉條中摻雜的物質。假的粉條泡過之后會有一股特別難聞的膠水味，口感特別差，而且沒有面筋。買粉條時要注意適當區分，買真的粉條避免吃假的粉條，對人的健康造成嚴重影響。
3、 粉條是歷史悠久的一種加工食品,怎樣區分真假 粉條?買粉條的時候要觀察它的顏色和粗細。一般來說，優質的粉條顏色會深一些，厚度也均勻一些，偶爾會在粉條上出現一些白色的小疙瘩，這是因為地瓜在磨的時候，總會不太細，留下一些小顆粒，所以出來的時候粉條，有些。但是劣質的粉條會顏色淺一些，透明有光澤，因為這個粉條添加了很多化學成分，所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細。
