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1，棉花糖的制作過程
2，棉花糖制作方法和技巧
3，棉花糖的制作方法有哪些

1，棉花糖的制作過程

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棉花糖的制作過程

2，棉花糖制作方法和技巧

棉花糖制作方法和技巧如下：準(zhǔn)備材料：麥芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片1、將主料全部放入鍋內(nèi)，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。2、將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局螅行』稹＿厰嚢瑁ú蝗蝗菀缀⒄冲仯┻吋訜嶂?12度。沒有溫度計(jì)的話就觀察下這個(gè)泡泡的形態(tài)，差不多這個(gè)狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很容易達(dá)到的。到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。3、將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局螅行』稹＿厰嚢瑁ú蝗蝗菀缀⒄冲仯┻吋訜嶂?12度。沒有溫度計(jì)的話就觀察下這個(gè)泡泡的形態(tài)，差不多這個(gè)狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很容易達(dá)到的。到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。4、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲料粉粉，做成不同的味道也可以。5、用電動(dòng)打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時(shí)候，就會(huì)有氣體不停地充入。6、直至打發(fā)至可以劃出花紋，體積膨脹即可。7、打發(fā)的差不多的時(shí)候，加入白醋和水的組合液體，這個(gè)主要是起穩(wěn)定作用的，穩(wěn)定泡泡，8、玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即可。將烤熟的玉米淀粉在容器內(nèi)刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準(zhǔn)備好，放到第一步即可，要是臨時(shí)抹平，糖估計(jì)就凝固了！9、將打好的糖倒入玉米淀粉的容器內(nèi)，輕輕操作。10、慢慢晾涼，至表面干爽。在上面撒一層玉米淀粉。11、用模具刻出想要的形狀即可。12、將邊邊上面也滾上玉米淀粉，防粘。13、完成。

棉花糖制作方法和技巧

3，棉花糖的制作方法有哪些

　　棉花糖是一種軟性糖果,疏松多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名。那么你知道怎么做嗎?以下是我為您整理的棉花糖的做法，希望您喜歡。　　棉花糖的成品圖　　棉花糖的食材　　棉花糖的步驟　　1.一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤。　　2.玉米淀粉倒入鍋里炒熟。　　3.用兩個(gè)12連模裝入適量的熟玉米淀粉，然后用雞蛋印出深凹痕，備用。　　4.蛋清加入3滴檸檬汁，打發(fā)至出現(xiàn)粗泡。　　5.然后加入10克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。　　6.37克細(xì)砂糖放入奶鍋中，并加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。　　7.趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻。　　8.將混合溶液加入到蛋白霜里，用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)打發(fā)至濃稠狀態(tài)，出現(xiàn)紋路且紋路不容易消失為止。　　9.用兩個(gè)小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。　　10.先擠出白色。　　11.然后用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。(如果擠的時(shí)候有個(gè)小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。)擠完后，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個(gè)小時(shí)。　　12.吃的時(shí)候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。　　小貼士　　1、用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。　　2、如果擠的時(shí)候有個(gè)小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。

棉花糖的制作方法有哪些