將泡好黑木耳、辛夷片、瘦肉絲、蔥姜蒜切絲；2.用少許鹽、料酒、淀粉略腌肉絲將淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、高湯(或水)調成醬；3.熱鍋放油冷卻，油溫熱后在肉絲中快速翻炒,肉絲用少許淀粉和鹽腌制,準備好筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲,加熱七成油，將肉絲、肉絲炸至白色，備用。
準備好筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲。肉絲用少許淀粉和鹽腌制。一、調醬料:糖1湯匙，醋1湯匙，醬油2湯匙(我用的是生抽和老抽，雞精1湯匙，淀粉1湯匙，水3湯匙)。攪拌均勻備用。加熱七成油，將肉絲、肉絲炸至白色，備用。放入姜末、蒜末和泡椒(我用的是郫縣豆瓣)。將木耳、筍絲、胡蘿卜絲炒熟。快熟的時候，把醬汁攪拌好，然后倒入，翻炒，出鍋。電視上來學校，自己做的。挺好的。如果醋很酸，可以少放一點。如果做魚香茄子，也可以用這個醬。自己試試就好了。很簡單。LZ給吧
食材:瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜絲、蔥、蒜、姜、自制剁椒、高湯(或水)、鹽、糖、醋、生抽、淀粉。產量:1。將泡好黑木耳、辛夷片、瘦肉絲、蔥姜蒜切絲；2.用少許鹽、料酒、淀粉略腌肉絲將淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、高湯(或水)調成醬；3.熱鍋放油冷卻，油溫熱后在肉絲中快速翻炒。4.翻炒至果肉變白，用鏟子將肉絲放在鍋邊，在底油中加入自制剁椒、蒜粉、姜末，翻炒肉絲均勻；5.提前焯水后的胡蘿卜絲翻炒一分鐘左右；6.然后將辛夷絲和黑木耳翻炒片刻，倒入醬汁，待湯汁粘稠時，加入蔥花翻炒均勻。
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