II椒鹽蘑菇:蘑菇150g味精1g干淀粉50g花椒鹽少許鹽1g面粉30g雞蛋清2個番茄醬、素油750克制方法:(1)/將蛋清、淀粉、面粉(淀粉、面粉為1:1)加少許水調成糊狀,脆皮椒鹽蘑菇一份配料:姬菇250g兩個雞蛋；面粉50克；鹽、味精、花椒(不帶花椒，十三香即可)、植物油300g(實際用量約50g)。
配料:平菇350克。輔料:椒鹽5g、雞蛋1個、玉米淀粉100g、面粉50g、五香粉3g、鹽3g。美食做法1。將平菇用鹽水洗凈，撕成條狀。將水倒在鍋上，用冷水浸泡后擠出備用。冷水泡過就不熱了。2.將雞蛋、五香粉、玉米淀粉、面粉、鹽全部倒入盆中。把水攪拌均勻，然后慢慢加水。3.將平菇一點一點放入面糊中，一邊取油鍋，大火放大。4.當油熱到50%時，滴下蘑菇。這個時候火要小。很容易燒，但是看起來像油炸的。5、煎至金黃色撈起。煎好后，加入油至八成熱。再煎一次，就脆了。
脆皮椒鹽 蘑菇一份配料:姬菇250g兩個雞蛋；面粉50克；鹽、味精、花椒(不帶花椒，十三香即可)、植物油300g(實際用量約50g)。做法:1。鳳尾菇洗凈撕去，控干水，將雞蛋和少許面粉糊好，加少許鹽和香料，將菇浸過，取出在干面粉里滾一下，使之沾上干粉，盡量不要讓菇粘在一起。2.將植物油加熱至冒煙，加入蘑菇，煎約3分鐘。取出面粉，撒上鹽和胡椒粉。特別提醒:油一定要熱，不然不脆！II椒鹽蘑菇:蘑菇150g味精1g干淀粉50g花椒鹽少許鹽1g面粉30g雞蛋清2個番茄醬、素油750克制方法:(1)/將蛋清、淀粉、面粉(淀粉、面粉為1: 1)加少許水調成糊狀。(2)火上放油，將蘑菇糊入鍋中，炸至結殼撈起。油溫升起來，在鍋里炸至淡黃色，撈起放在盤邊的花椒鹽上，帶上番茄醬。
3、 椒鹽 蘑菇光雞蛋怎么做的做法材料西紅柿、雞蛋、大豆油、精鹽、洋蔥。做法1，西紅柿洗凈，切成小塊，放在盤子里備用。2.熱鍋加熱油，將灑好的蛋液倒入鍋中，3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色。4.炒熟，鏟出，放入碗中備用，5.熱鍋熱油，爆香蔥，倒入番茄塊。6.將番茄翻炒均勻，加入精鹽，7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。8.翻炒均勻后，倒入蔥花，9.將西紅柿、雞蛋、蔥花翻炒均勻。10.從鍋里拿出來，放在盤子里。
