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1，曲奇是什么意思
2，曲奇餅的做法

1，曲奇是什么意思

曲奇的來(lái)歷和制法曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干。它的名字是由德文koekje來(lái)的，意為"細(xì)少的蛋榚"。這個(gè)字在英式英語(yǔ)主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。第一次制造曲奇是由數(shù)片細(xì)少的蛋榚組合而成。據(jù)考據(jù)，是由伊朗人發(fā)明的。制法不同的種類的曲奇會(huì)有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒(méi)有完全煮透。曲奇有很多不同風(fēng)格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生醬味, 核桃味或干水果味. 曲奇的制造方法大致可以總結(jié)為以下的理論。盡管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來(lái)使底餅變得盡可能薄(在這種情況下稱為"batter")，并能容許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會(huì)加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。烘過(guò)的蛋榚沒(méi)有太多的水份。與其蒸發(fā)及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會(huì)因加熱而釋放。這個(gè)飽和過(guò)程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。種類曲奇餅的制法有以下數(shù)種， * drop cookies，需將餅干糊用湯匙舀起滴落烤盤(pán)上； * rolled cookies，是將拌好的餅干糊用桿面棍桿平，再用cookie cutter（切壓餅干的模型）切壓出各種形狀； * refrigerator cookies，是較干的餅干糊滾成棒狀放入冰箱冰過(guò)之后才做成餅； * filled cookies，是餅干糊用手揉成圓球再包入果醬餡心。

曲奇英文 cookie翻譯過(guò)來(lái)的，意思是小餅干。雞蛋曲奇味意思無(wú)非就是雞蛋餅味的牛奶，早餐奶經(jīng)常會(huì)有這種味道的。

cookie的譯音cookie原意為：(蘇格蘭)甜面包, (美國(guó))小甜餅現(xiàn)在也指小餅干

曲奇是mrp格式的應(yīng)用軟件　　mrp格式是一種跨平臺(tái)手機(jī)應(yīng)用格式文件，用標(biāo)準(zhǔn)ansi c編寫(xiě)。mrp的應(yīng)用范圍廣泛，目前國(guó)產(chǎn)手機(jī)已普遍使用該格式應(yīng)用。現(xiàn)已有游戲、電子書(shū)、音樂(lè)、圖片、主題、聊天工具類等200多個(gè)應(yīng)用程序。只要用戶手機(jī)內(nèi)置了skyengine平臺(tái)，就可直接下載mrp格式的各種各樣的手機(jī)軟件或游戲。

英文 cookie翻譯過(guò)來(lái)的，意思是小餅干.曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干。它的名字是由德文koekje來(lái)的，意為"細(xì)少的蛋榚".雞蛋曲奇味意思無(wú)非就是-------- 雞蛋和蛋糕樣式餅干味的牛奶.

曲奇是什么意思

2，曲奇餅的做法

教你曲奇餅干方法簡(jiǎn)單美味酥松的做法

曲奇餅干怎么做？

過(guò)篩后的低筋面粉：100克軟化的無(wú)鹽黃油：65克糖粉：50克全蛋液：25克香草精：1/8小勺（如果要做香草味的就放）步驟：1．軟化后的65克黃油加入50克糖粉拌勻，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到體積變大變蓬松，顏色變淺。2．分三次加入全蛋液，每五次加入都要用電動(dòng)打蛋器打至黃油完全吸收，再加入下一次。3．加入100克過(guò)篩后的低筋面粉拌勻。4．烤盤(pán)鋪油紙或錫紙，硅膠熱最好了。5．裝入裱花袋，選自己喜歡的裱花嘴，擠出自己喜歡的形狀。6．烤箱預(yù)熱190度，中層15分鐘左右，烤到曲奇顏色微黃就可以了，最后幾分鐘要盯牢，免得烤焦。（根據(jù)每個(gè)烤箱的脾氣適當(dāng)調(diào)整）。注：1．用10%的抹茶粉或可可粉等量替換低筋面粉，混合過(guò)篩，就可以做出抹茶曲奇和巧克力曲奇。2。很多配方里會(huì)加什么檸檬汁或其它配料，完全沒(méi)有必要，這個(gè)配方最適合，我是做私房烘焙的，自己一直用這個(gè)配方。希望被采納。謝謝

奶油 150g、酥油 100g 、白砂糖 120g 、少許的鹽、蛋一個(gè) (稍攪散) 過(guò)篩的面粉360g 牛奶 3大匙【做法】把奶油跟酥油拌勻后加入白砂糖打至顏色稍白，感覺(jué)蓬松打好之后加入牛奶、鹽跟雞蛋，以及過(guò)篩的面粉攪拌（建議用橡皮刀攪拌避免出筋）這些都弄好以后，拿一個(gè)保險(xiǎn)袋先把這些都裝進(jìn)去包好成圓錐形，在尖端剪一個(gè)小洞以便你待會(huì)兒做曲奇餅的形狀用烤盤(pán)先放一張牛油紙，然后在烤盤(pán)上把一個(gè)一個(gè)有形狀的曲奇餅擠出來(lái)（先把牛油紙固定好否則擠完第一個(gè)曲奇餅之后連牛油紙都沾起來(lái)了）把烤箱打開(kāi)用190度的高溫先熱熱一兩分鐘，然后把擠好的曲奇餅放進(jìn)烤箱烤二十分鐘過(guò)后把烤盤(pán)拿出來(lái)攤涼，就完成了

制作主料：雞蛋 1個(gè) 低筋面粉 200克黃油 120克制作輔料：糖粉 50克細(xì)砂糖 30克制作調(diào)料：做法：準(zhǔn)備好材料黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個(gè)時(shí)候的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤(pán)鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤(pán)上烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時(shí)間可以根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)，烤的時(shí)候盡量不要走開(kāi)，多觀察上色情況）

曲奇餅的做法