信陽的熱干面，提起熱干面，大家想到的可能都是武漢熱干面，但是大家有沒有知道信陽是一個什么地方，信陽是一個三省的交界處，連著湖北，挨著安徽，信陽的熱干面可以說也是久負(fù)盛名的，也是從湖北武漢傳過來的，不過來隨著時間的變遷，信陽當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)他們自己的飲食特點，取長補(bǔ)短，逐漸演變形成了具有當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)味的，信陽熱干面。

1、信陽熱干面好吃嗎？有何文化內(nèi)涵？為什么現(xiàn)在有種信陽熱干面超越武漢熱干面的說法？

武漢市的熱干面千家一味無創(chuàng)意。信陽人的熱干面千家百味，總有新鮮感?？芍^，面不香，死不休，敬業(yè)精神。武漢熱干面配輔料基本是羅卜丁、香蔥、淹菜等、為什么不能放入黃豆末、基尾蝦末、五花肉末、花甲丶毛蛤、臘肉丁五種類型的熱干面，當(dāng)然主枓還是正宗芝麻醬。加以黃豆未、增其輔香，單純的熱干面4元其它價格另議?？傆袊L鮮者、旅游者光顧，

2、信陽熱干面調(diào)料配方是怎樣的？

信陽熱干面選料非常講究，面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。拌面時，用精鹽，純堿及食用色素，面條軋好后，經(jīng)水煮、籠蒸，然后用食油一點一點拌勻，放在陰涼處涼曬半干。這樣，熱干面的第一道工序就算做完了，食材清單面條200g、辣椒油一勺、麻辣粉二勺、芝麻醬三勺、榨菜丁一小碗、味精一小勺、雞湯150g、大蔥一個、姜一塊、紅椒一個烹飪步驟信陽——熱干面的做法步驟1做法：一道完成后，就用一個特制的鋁罐盛滿水，大火燒開。

把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出，水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，面條太硬，煮時間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。步驟2煮好后，瀝干水，面條煮8成熟還保持硬心即可，步驟3進(jìn)行配料，用辣椒油、麻辣粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、紅椒丁、蔥、姜等十余種調(diào)料一塊攪拌，最后一步步驟4即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。

3、怎樣在家做信陽熱干面？

說起信陽，大家可能首先想到的是“信陽毛尖”，說起熱干面，當(dāng)然大家首先想到的是武漢熱干面”。其實信陽熱干面起源于武漢熱干面，但比武漢熱干面更講究，做法更細(xì)致，信陽熱干面要用高筋粉軋成的圓面條。1把面條入開水鍋煮至六成熟，撈出加入半勺香油拌勻，然后放入蒸鍋蒸十分鐘，取出抖散晾涼，2芝麻醬中加入香油、鹽、老抽拌勻。

4、河南信陽最好吃的一道美食是什么？

信陽十大名吃：1、商城筒鮮魚:是信陽市商城縣的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系，是在入冬時節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼儲存10日。然后取出以清湯加佐料煮沸食用，其特點：肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格，2、石涼粉：是信陽當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，因類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。

其作法是將炸好的鵪鶉放入鍋內(nèi)，兌上半勺純雞湯，加入姜片、味精、除去斷蔥，掛汁盛盤，其特點：骨酥、肉嫩，鶉味飄香。5、息縣油酥：又名\

當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃，在信陽大街小巷都有賣的，3、信陽糍粑：是信陽傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。是用優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長條狀，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，4、商城蔥烤鵪鶉：是信陽的傳統(tǒng)名吃之一，始于什么時間無從考證，相傳盛于清朝。