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1，海鮮怎樣吃最有營養

原理上是生吃最有營養的，但因為生的海鮮有可能帶有各種不干凈的細菌。所以最好是清蒸，最能吃出海鮮味

生耗粘芥末、生吃。大補的。

要看什么海鮮的 <。)#)))≤ 最好是清蒸蝦最好是用開水抄一下就可以了

由于海洋污染，很多海產品體內都不同程度帶有寄生蟲，建議盡量避免生吃海產品。但是水煮時間過長，也容易導致營養流失，時間過短又煮不透，因此建議用清蒸或者燜煮的方式。具體到不同種類海鮮的烹調方式，視個人口味而定。

海鮮怎樣吃最有營養

2，求自助海鮮吃法

海鮮一定要新鮮，我知道海鮮是不能和啤灑一起吃的。。。否則引起關節炎等疼痛的毛病

1、熟食法：煮、蒸、燉、炒、煎等。 2、生食法：用活的河蝦，洗凈后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。 · 3、干臘法：如將鮮黃魚剖開曬干，就是著名的“白鲞”，味鮮美可口；或將墨魚（烏賊）割去海螺峭曬干，叫“明脯”。干臘海鮮可以久藏，別有風味。 · 4、腌食法：利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴。

挑帶殼類的看肉的胞滿度的，蟹，蝦要殼硬一點的，肉質好一點。生魚片一定要配醬吃，要不然沒味道

海鮮分生吃和熟吃，生吃是最鮮的，可是生吃海鮮，對海鮮和環境及操作人員的要求都很高，自助做法在人流量及價錢上有優勢的話，可以考慮；熟食里蒸是最鮮最能保持原汁原味的，但火候要注意，不能蒸得太過，否則就不鮮甜了，其余還有燒啊等等的。

求自助海鮮吃法

3，如何吃海鮮更安全

1、為了減少吃海鮮引發的食物中毒，應在可靠的店鋪購買海鮮，盡量選購活的，尤其是死蟹最好不要買來吃，因為死蟹含有一定的毒素。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚱等，可用手碰一碰，它就會收縮一下，這樣就可以選取出活的、會動的新鮮的海鮮。有甲殼的海鮮，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。 2、海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就安全多了。 3、海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。 4、關節炎患者少吃海鮮，因海參、海龜、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。 5、海鮮忌與某些水果同吃。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質。這種物質會刺激腸胃，會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。所以，海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 6、吃海鮮后，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。

如何吃海鮮更安全

4，尋求關于海鮮的美食做法

炒蜆子做法： 1、準備：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量； 2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖； 3、放入蜆子大火迅速翻炒； 4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。清蒸梭子蟹主料：梭子蟹調料：姜末,醋,砂糖,生抽教您清蒸梭子蟹怎么做，如何做清蒸梭子蟹生猛的梭子蟹，想品嘗出原汁原味，非清蒸不可…… 清蒸梭子蟹做法：洗凈蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸20分鐘，OK。蘸料：姜末，醋、砂糖、生抽。雪絨絲蒸扇貝的做法簡單是菜譜里的常見菜，雪絨絲蒸扇貝口味屬于咸鮮，做法屬蒸菜類，但怎么做雪絨絲蒸扇貝最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道雪絨絲蒸扇貝吧~~ 原料：鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。扇貝、白蘿卜、青菜葉、紅櫻桃。做法 1、扇貝取貝丁，用蛋清加調味料、生粉，上漿待用，白蘿卜切絲拌生粉， 2、用鍋燒水，白蘿卜絲入鍋氽熟，制為雪絨團，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟后，把貝丁放在雪絨團上，澆白汁。 3、鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。特色：蘿卜絲形如雪絨，貝丁鮮嫩可口。清蒸鱸魚 1、清蒸的主要原料：處理干凈的鱸魚一條，新鮮的花椒一束 2、魚內外抹鹽，肚皮里填蔥葉、姜片，淹半小時； 3、延魚腹刨開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數條，中間脊背部分別切斷；淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入14寸的微波盤中。 4、家里的微波爐剛好極限尺寸可以斜塞下這個橢圓盤，因為不需要旋轉，就能加熱，所以只要能塞進去就可以了。選擇粵菜第四檔Y-4（清蒸魚），加熱15分鐘。 5、時間到，用微波盤內蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁； 6、做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了； 7、點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了，味道很鮮美；玫瑰醉蝦材料: 1、新鮮大蝦數枚,洗凈剪去須,以料酒浸泡二十分鐘去腥,后洗凈備用,糖玫瑰碎少量, 2、胡蘿卜小半根去皮洗凈,切丁,毛豆少量以清水煮軟盛出備用.玫瑰露,醪糟汁少量,潷掉其中的米粒. 制作: 1、鍋倒油,先下蒜片爆出香味,入腌過的蝦炒至變色,倒入醪糟汁,烹入玫瑰露少許,加鹽, 2、中火煮兩分鐘至蝦色完全變紅即可關火.將蝦整齊碼入盤中, 3、鍋洗凈,重新倒油少許,下胡蘿卜丁,毛豆共炒成熟.裝飾在蝦上,再撒入玫瑰碎即可. 特點: 鮮嫩清香,帶有玫瑰與酒的清淡味道.色澤艷麗,造型美觀. 這道菜是特別適合,情人節制作的一道情趣菜,玫瑰代表愛情,更少不了酒意微醺,即使不會喝酒的朋友也可以制作,醪糟不醉人的,除非酒精過敏.自己快點動手,為愛人制作一套愛情套餐吧.

咖哩螃蟹、蝦：用紅、白洋蔥干蔥切成碎丁，放入鍋里炒香，加入油咖哩，稍炒片刻，聞到咖哩的香味就好，放入蝦和蟹再炒一會兒，然后放入一碗左右的水煮十來分鐘，加入椰汁，煮到收汁既可。

海鮮豆腐烹飪材料材料：蝦仁、帶子、老豆腐、蒜茸、芫西粒芡汁：鹽、糖、蠔油、生粉、水做法： 1、將老豆腐切成小塊，用加入鹽的開水灼熟，撈起待用。 2、蝦仁、帶子加入椒鹽撈勻待用。 3、起鍋，爆香蒜茸，放蝦仁、帶子快手炒至7成熟，再入已灼過的老豆腐，放料酒炒勻，勾芡，最后撒上芫西莖粒即可上碟

原料： ·小海螺一斤 ·姜 ·干辣椒 ·蔥主料：小海螺香料：蔥姜干辣椒調味料：鹽雞粉生抽香油工具準備：牙簽種類：宵夜風味/料理：粵菜準備時間：時5分鐘烹制時間：時5分鐘吐凈泥沙的鮮活小海螺來源：胡元駿 [點擊放大] 作法：　　像小海螺這種小海鮮，可以說煮著吃是最簡單的做法之一，也可以算是小海螺的簡易吃法，但卻可以基本保持小海螺的原汁原味，海味十足。特別適合既饞海鮮這口兒，又沒有太多時間在廚房消耗太多時間的上班族。我們要做的辣煮小海螺要比辣酒煮海螺要簡單得多，可以說我們這個五分鐘速成的小海螺是辣酒煮海螺的簡易版，免去了辣酒汁的調制，盡管味道并不太濃郁，但就其鮮度來說，個人認為要比辣酒煮海螺要有過之而無不及。喜歡這口兒的饞貓們，快來和我一起做這道辣煮小海螺吧。 1、將海鮮市場買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入清水，清水以沒過小海螺為宜。 2、將幾滴香油倒入盆中，這樣做的目的是使小海螺將身體內的泥沙吐出來。至少要將小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小時。 3、姜去皮，切大片；蔥剝皮洗凈切大段。干辣椒也用清水略微洗一下。 4 、炒鍋上火，煮一鍋開水，煮水的時候將蔥段、姜片和干辣椒一并加入，同時略加入一點點鹽。 5、水開后，將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用勺子稍微攪動一下，使其均勻受熱。 6、鍋開后，煮大約5分鐘，取出小海螺，裝盤即成。 7、吃的時候如果覺得味道偏淡，可以用香油、生抽、雞粉與姜絲、蔥絲調一下汁蘸食。蔥絲和姜絲用8成熱的色拉油刺一下，會更香濃。小貼士：　　要特別注意，小海螺一定要完全煮熟，否則吃下去會有拉肚子的風險。一般情況下，沸水煮5分鐘小海螺就徹底煮熟了。　　吃小海螺的時候，正確的方法是，右手持牙簽將小海螺順時針轉出，左手按住挑出的小海螺尾部的腸線等不可食的部位，將小海螺肉從殼中分離出來，直接食用或蘸汁材料：新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油做法： 1，材料。 2，土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 3，鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。 4，鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。 5，接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。 6，鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 7，放入香芹段和紅椒段炒勻。 8，放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。 9，放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。 10，放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。