相比較其他淀粉，粘性更大，非常適合做涼粉。我一直牢牢記著，后來自己實(shí)踐后才發(fā)現(xiàn)這個(gè)比例做出來的涼粉有點(diǎn)硬，也試過1，說到做紅薯涼粉，對我來說是相當(dāng)親切，我老家盛產(chǎn)紅薯，歷史悠久，全國聞名，紅薯淀粉品質(zhì)更數(shù)上品，用紅薯淀粉制作涼粉也是我們當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣朗场?/p>

1、紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢？

純紅薯粉條如何制作？大家好，我是金毛，紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，深受大眾的喜愛，比如酸辣粉、螞蟻上樹等等，但是現(xiàn)在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條，里面僅摻入10％左右的紅薯粉，同時(shí)為了讓紅薯粉看起來晶瑩剔透，還在加工時(shí)摻入了工業(yè)石蠟、明礬等，而這些摻雜物含有致癌物，人吃了容易致癌。因此為了飽自己的口腹之欲，學(xué)會自己制作紅薯粉條很有必要，

制作方法準(zhǔn)備材料：新鮮的紅薯①備好新鮮紅薯，去皮洗凈，切成小塊，用豆?jié){機(jī)打磨成漿，如果第一次打磨的比較粗，可以再打磨第二次。②將紅薯漿加少許清水，用濾布過濾后放入容器裝好，在冰箱冷藏靜置1天，不能去晃動（靜置是為了讓紅薯粉沉淀下來），③1天后紅薯粉差不多已經(jīng)沉淀，把蓋在沉淀物上面的清水去掉，加少許水與紅薯粉攪拌至糊狀（攪拌過程中建議加點(diǎn)淀粉，讓紅薯粉的口感更好）。

④把攪拌好的紅薯粉倒入鋁制托盤中，鋪上薄薄的一層即可，再放入鍋中用蒸到紅薯粉變透明，取出切條就完成了，結(jié)語制作下來是不是感覺很神奇，這種純手工制作的紅薯粉條筋道爽口，食法多樣，早上起來弄一碗肉末紅薯粉條，整一天都是美滋滋的~~~圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。我是“夕陽下看海的金毛”，一個(gè)喜歡美食、熱愛美食并且一直走在減肥路上的人，感謝大家閱讀本文，如果有幫助到您或者您覺得還不錯(cuò)，希望您能給我點(diǎn)一個(gè)贊、點(diǎn)下紅色小關(guān)注，我會每天分享美食視頻、美食小百科、美食技巧，也歡迎您與我評論互動，感謝您的觀看！，

2、紅薯粉怎么做成涼粉？

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個(gè)問題。紅薯涼粉勁道爽滑，口感Q彈，色澤晶瑩，涼拌熱炒都是非常美味，做法也很簡單，只要掌握好幾個(gè)關(guān)鍵步驟，不用加任何添加劑，就能做出顏色漂亮，口感爽滑的紅薯涼粉。淀粉的種類有很多，如綠豆淀粉，豌豆淀粉，紅薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉等等，其中能夠來制作涼粉的有綠豆涼粉，豌豆涼粉，紅薯涼粉，

從顏色上看，綠豆涼粉顏色白里透著淡青色，豌豆涼粉則成羊脂白色，溫潤如玉。紅薯涼粉則晶瑩剔透，彈力十足，紅薯營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，礦物質(zhì)，和膳食纖維，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。并且含有大米和面粉種缺乏的賴氨酸，具有養(yǎng)生和保健作用，相比較其他淀粉，粘性更大，非常適合做涼粉。說到做紅薯涼粉，對我來說是相當(dāng)親切，我老家盛產(chǎn)紅薯，歷史悠久，全國聞名，紅薯淀粉品質(zhì)更數(shù)上品，用紅薯淀粉制作涼粉也是我們當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣朗常?/p>

做好的涼粉既可以加入蒜末，蔥花，芝麻醬，辣椒油，黃瓜絲涼拌，這是最適合夏天的吃法，也可以切成薄片炒著吃，一年四季都可以，并且非常受歡迎，是我們當(dāng)?shù)仫埖甑囊坏勒信撇恕Ｏ旅嫖襾矸窒硪幌挛抑谱骷t薯涼粉的方法，做過無數(shù)次，從未失敗過，【紅薯涼粉】制作教程特點(diǎn)：晶瑩剔透口感爽滑營養(yǎng)豐富材料：紅薯淀粉1碗清水4.5碗工具：干凈無油的鍋搟面杖細(xì)漏網(wǎng)兩個(gè)盆無水無油的盆制作流程：步驟1.取一只碗，把紅薯淀粉倒進(jìn)去，抹平，把紅薯淀粉倒進(jìn)一個(gè)盆里，然后用剛才裝淀粉的碗接4.5碗清水倒進(jìn)淀粉盆中。

步驟2.用勺子把淀粉和水?dāng)噭颍鸭t薯淀粉化開，再取一個(gè)盆，用細(xì)漏網(wǎng)把淀粉水過濾之后漏到空盆中，過濾出雜質(zhì)，步驟3.把干凈無油的鍋放在火上，把過濾好的淀粉水，一邊攪動，一邊往里面倒，開中火，用鏟子停的攪動鍋底。步驟4.待鍋中的淀粉糊糊逐漸凝固，換小火，繼續(xù)不停的攪拌，步驟5.待淀粉糊糊變得熟化，并且顏色變得透明，這時(shí)涼粉就做好了，關(guān)火。