小雞燉蘑菇怎么做，燉雞里面能不能一起放蘑菇跟土豆一起燉

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-01 14:35:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，燉雞里面能不能一起放蘑菇跟土豆一起燉

燉雞可以蘑菇和土豆，以下是小雞燉蘑菇的做法：主料：雞腿2個(gè)、臻蘑1把、土豆1個(gè) 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、八角適量、粉條適量、醬油適量步驟一：雞腿兩個(gè)洗凈，臻蘑泡好。步驟二：雞腿切斷，土豆去皮洗凈，蔥姜蒜切碎，八角洗凈。步驟三：雞塊翻炒。步驟四：放油，放蔥姜蒜。。步驟五：放醬油。步驟六：加水，鹽。步驟七：加入土豆，燒開(kāi)。步驟八：放八角，粉條，燜熟。步驟九：出鍋放香蔥。

可以的因?yàn)闊踉谝黄鸶?a href="/tag/691.html" target="_blank" class="infotextkey">好吃。讓香菇和雞露的口感更好一些。會(huì)更好吃。

燉雞里面是可以放入蘑菇和土豆的，而且口味很棒，不過(guò)土豆要晚點(diǎn)放入。

這個(gè)不行的，因?yàn)橥炼箷?huì)比雞肉先熟的，所以時(shí)間長(zhǎng)了土豆就燉碎了，還是先燉一會(huì)雞肉然后再加土豆蘑菇的好。

小雞燉蘑菇是一個(gè)非常有名的東北菜。很多人愛(ài)吃土豆都會(huì)把土豆也放在里面，蘑菇和土豆絲不犯相的。可以放心的吃。

雞燉蘑菇。加在一起沒(méi)試過(guò)唉！我經(jīng)常燒小雞燒土豆，應(yīng)該挺美味的，江湖名菜啊！不過(guò)想想，可好吃了

燉雞里面能不能一起放蘑菇跟土豆一起燉

2，小雞燉蘑菇怎樣做

這道小雞燉蘑菇，不只是日常的美味燉菜，即使過(guò)年端上桌也不寒磣。如果你還沒(méi)想好年菜準(zhǔn)備啥，不妨跟我一起做小雞燉蘑菇吧，連鍋端上桌真豪氣！小雞燉蘑菇的做法步驟step1文昌雞清洗干凈；步驟step2蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，沖洗干凈；步驟step3雞剁小塊，用清水沖洗一遍，去掉骨渣兒；步驟step4大蒜、小米辣、八角準(zhǔn)備好；大蔥切段，姜切片；步驟step5炒鍋加熱，倒少許油，將大蒜、姜片、八角入鍋，小火煸炒出香味；步驟step6將雞肉和蔥段、小米辣同入鍋中，中火翻炒，使雞肉收縮，雞皮出油；步驟step7倒適量醬油、鹽，翻炒均勻；步驟step8倒適量熱水，蓋蓋子燜燉15分鐘；步驟step9將蟹味菇入鍋中，蓋蓋子燜燉30分鐘，肉爛湯濃，收汁出鍋。

小雞燉蘑菇怎樣做

3，小雞燉蘑菇怎么 制作

主料：光雞(半只,350克)輔料：干茶樹(shù)菇(50克),紅薯粉條(100克)調(diào)料：干辣椒(10只),八角(1粒),蔥(1根),姜(2片),油(2湯匙),海天海鮮醬油(2湯匙),料酒(1湯匙),鹽(1/3湯匙),白糖(1/2湯匙)做法：1.光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。2.干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。3.燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。4.倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颉?.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味。6.加蓋開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。7.放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。.完成提示：1.用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質(zhì)煙韌，久煮會(huì)更入味，不會(huì)淡無(wú)味，因此不宜選購(gòu)?fù)与u。2.可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開(kāi)水泡發(fā)，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。3.干茶樹(shù)菇應(yīng)用溫水泡發(fā)，不可用開(kāi)水或冷水，前者會(huì)使茶樹(shù)菇變得軟爛，香味流失；后者不容易泡發(fā)，香味較淡，不僅難煮透，還會(huì)干硬難嚼。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

小雞燉蘑菇怎么制作

4，小雞燉蘑菇

好吃

做法：1）先把做貼餅子的面發(fā)上：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，紅糖少許，用溫水和成較軟的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約2個(gè)小時(shí)左右。榛蘑泡發(fā)，用剪刀剪去泥根兒，洗凈，擰去水分。蔥姜蒜切片，鍋熱油，倒入蔥姜蒜，加八角兩個(gè)，沒(méi)有干紅辣椒，就用的紅辣椒碎。炒香。 2）倒入雞肉塊兒，炒炒，倒入榛蘑，炒炒。這張照片沒(méi)拍清楚，霧氣繚繞地。3）倒醬油，料酒，冰糖，水，沒(méi)過(guò)雞肉。家里沒(méi)有老抽醬油呢，為了上色，就放了點(diǎn)兒韓國(guó)黑豆醬（這醬可太上色了，做出來(lái)的東西烏黑兒地）。蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，把發(fā)好的面八等分，貼在鍋邊，做成八個(gè)餅子。蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘。關(guān)火，開(kāi)鍋。）盛出就可以吃啦。我這鍋貼不出老家吃的那種帶硬殼的餅子，只能這樣湊合了。注：如果想要同時(shí)燉一點(diǎn)粉條進(jìn)去，做成雞肉燉蘑菇粉條的話，就多加點(diǎn)兒水，然后在貼餅子的時(shí)候，把粉條丟進(jìn)湯里一起燉。

剛破殼的小雞和新鮮的蘑菇小火慢燉，就是小雞燉蘑菇~~~~~~~~~~

好吃，好吃的哈哈

小雞燉蘑菇　　　材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml） 1.嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）； 2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用； 3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干； 4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味； 5，加入榛蘑一起炒勻； 6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水（水面沒(méi)過(guò)雞肉即可）燒開(kāi)； 7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。榛蘑：是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi)，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。制作小貼士： 1，榛蘑因?yàn)槭且吧愿坑休^多的泥沙，在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。 2，在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。

5，的做法小雞燉榛蘑怎么做好吃

食材用料三黃雞榛蘑粉條蔥相克食物姜相克食物蒜相克食物花椒大料料酒老抽鹽小雞燉榛蘑的做法1.三黃雞去內(nèi)臟切中塊，焯水去血水2.炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料炒香3.放入焯水后的幾塊翻炒；4、淋入料酒4.淋入老抽；6、撒適量鹽5.翻炒均勻后倒入熱水，沒(méi)過(guò)食材6.放入泡好的榛蘑7.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右8.放入提前用溫水泡軟的粉條，小火慢燉10分鐘左右9.粉條煮熟后，大火收湯即可

食材明細(xì)雞腿適量榛蘑適量油適量蔥適量姜適量花椒大料粉適量老抽適量鹽適量味精適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度雞肉燉蘑菇的做法步驟1雞肉洗凈切塊，榛蘑涼水如果煮開(kāi)后撈出，用涼水沖洗干凈備用。2雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤(pán)。3鍋里放油放入蔥姜絲炒香。4放入雞塊倒入老抽和花椒大料粉。5放入涼水用大火燒開(kāi)。6鍋開(kāi)后把榛蘑放進(jìn)去調(diào)中小火慢燉半小時(shí)。7最后加鹽和味精，蔥花即可

1.將小公雞斬塊。2.榛蘑泡軟洗凈備用。3.蔥姜切片。4.熱鍋下油，放入雞塊。5.翻炒出雞油。6.加入八角，桂皮，花椒炒香。7.再放入蔥姜翻炒出香味。8.再加醬油、美極鮮翻炒出香味。9.加水、鹽、五香粉、白砂糖炒勻，大火燒開(kāi)。10.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。11.再放入榛蘑炒勻。12.蓋蓋再燉30分鐘關(guān)火。

用料東北榛蘑適量雞肉一只土豆粉條適量（手握一把）蔥適量姜適量蒜適量八角兩顆醬油（生抽，老抽混合汁）適量料酒兩勺鹽適量糖少量香菜（備選）少量小雞燉蘑菇的做法榛蘑去根泡發(fā)2小時(shí)左右，中途換2次水，順一個(gè)方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用。（蘑菇泡發(fā)后不要用手?jǐn)D水）小雞燉蘑菇的做法步驟1 土豆粉條可以先用水泡1小時(shí)左右，這樣比較愛(ài)熟，比較省火，做菜時(shí)間上也比較好掌握，未泡的土豆粉條大約要30分鐘左右熟，泡過(guò)的土豆粉條10分鐘左右就可以熟。小雞燉蘑菇的做法步驟2 準(zhǔn)備好雞肉，蔥姜蒜，醬油（生抽和老抽混合汁），鹽，糖，八角。小雞燉蘑菇的做法步驟3 雞肉斬塊，蔥姜蒜切大塊。小雞燉蘑菇的做法步驟4 熱油，加入蔥，姜，蒜，八角，最好選用大豆油。小雞燉蘑菇的做法步驟5 加入生雞肉爆炒，炒到基本沒(méi)有多余水份，雞肉有焦香味為止。小雞燉蘑菇的做法步驟6 倒入料酒翻炒。小雞燉蘑菇的做法步驟7 倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒。小雞燉蘑菇的做法步驟8 持續(xù)大火，炒到上色均勻。（以上5,6,7,8,9步驟大約10分鐘之內(nèi)完成）小雞燉蘑菇的做法步驟9 倒入熱水。（盡量不要倒涼水，因?yàn)闆鏊畷?huì)使雞肉發(fā)緊，口感不好。）小雞燉蘑菇的做法步驟10 湯汁沸騰后調(diào)中小火燉雞。（整個(gè)過(guò)程根據(jù)雞肉的品種而定，東北笨雞一般要1個(gè)多小時(shí)才會(huì)熟，三黃雞20分鐘就可以熟。燉到雞肉熟透，湯味濃郁就可以了）小雞燉蘑菇的做法步驟11 雞肉燉好后加入泡發(fā)好的榛蘑，土豆粉條，加蓋燉10分鐘左右，然后開(kāi)蓋調(diào)大火再燉10分鐘左右，根據(jù)自己口味加適量鹽調(diào)味后就可以出鍋了。小雞燉蘑菇的做法步驟12 做好的菜依照個(gè)人口味加入適量的香菜或者蔥花調(diào)味。小雞燉蘑菇的做法步驟13 小貼士燉雞的時(shí)候，普遍喜歡先用水焯一下，不過(guò)我建議直接大火炒，炒到焦香也沒(méi)有多少血水了，這樣比較傳統(tǒng)，雞味也更鮮美。泡蘑菇的水可以用濾布濾掉雜質(zhì)，加入到湯汁內(nèi)，提升菌菇的鮮味。