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本文目錄一覽

1，螃蟹那個頭里面的東西能吃嗎
2，螃蟹肚子里黑的是什么
3，螃蟹哪部分不能吃
4，大閘蟹哪些部分不能吃誰能給祥細的圖解
5，螃蟹的哪些部位不能吃
6，蟹殼里面黑色的是什么東西能吃嗎
7，螃蟹吃什么部位怎么吃

1，螃蟹那個頭里面的東西能吃嗎

螃蟹有四個地方不能吃，分別為胃心腮腸。螃蟹不能吃的部分：1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟棄。2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。

螃蟹那個頭里面的東西能吃嗎

2，螃蟹肚子里黑的是什么

螃蟹仔就是要排卵的意思等到時機成熟就去海邊淺灘附著在礁石上才能長大沒必要弄掉有的可以吃的只要洗干凈就行里面的是黃

螃蟹肚子里黑的是蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，應丟棄。　　除此之外還有3個地方不能吃：　　1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟棄。　　2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。　　3.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。

螃蟹肚子里黑的是什么

3，螃蟹哪部分不能吃

螃蟹美，幾乎人人都愛吃，但根據科學研究，有些部位卻不能食用。 1 蟹胃不能吃。蟹胃俗稱"蟹和尚"，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包； 2 要清除蟹腸。蟹腸即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線； 3 蟹心不能吃。蟹心俗稱六角板。 4 蟹腮不能吃，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃后很容易產生疾病。除此之外，蟹肉部分就都能吃了。　　醫生特別提醒，人們在大街小巷常常可以看到：一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。螃蟹屬于寒性食物，胃不好的人建議少吃。

螃蟹哪部分不能吃

4，大閘蟹哪些部分不能吃誰能給祥細的圖解

大閘蟹有四個食用禁區：蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮，這些部位集中了大量的細菌、病毒等致病微生物。它們既不美味也沒有營養．相反還有可能帶來不適甚至中毒。　　　　蟹胃：在背殼前緣，頭胸部前端，似三角形的骨質小包，俗稱“蟹和尚”，內有污沙，腐肉（剔除時要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分）。　　　　蟹腮：其位置在頭胸部前兩側，頭胸甲腮區下方，如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。蟹腮經常充滿污物，還常寄生有大量病原微生物。　　　　蟹心：其心臟位于頭胸部的中央，為一六角形包囊，俗稱 " 六角蟲 "，也就是我們常說的六角板，性寒勿食；位于頭胸部兩側后方的白色三角膜，淡而無味，也可以剔除。　　　　蟹腸：腸位于頭胸部最后端，是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，一段包埋在蟹黃中，一面貫穿蟹臍腹壁，內里污物，應小心剔除。

除蟹腳及蟹黃部位外，蟹的內臟等不能食用

蟹心、蟹腸、胃、腮不能吃，主要是寒性比較重。V酷6網站上有詳細視頻，可惜百度不讓貼網址，自己搜尋一下吧，關鍵詞用“蟹天王教吃蟹”。

蟹肚里有個六角型的不能吃，寒性。

5，螃蟹的哪些部位不能吃

螃蟹雖美，但根據科學研究，有些部位卻不能食用。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱“蟹和尚”，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包；二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃后很容易產生疾病。　　醫生特別提醒，人們在大街小巷常常可以看到：一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。圖一：不能吃的部位一--蟹腮圖二：不能吃的部位二--蟹腸圖三：不能吃的部位三--蟹胃圖四：不能吃的部位四--蟹心

螃蟹雖美，但根據科學研究，有些部位卻不能食用。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱"蟹和尚"，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包；二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃后很容易產生疾病。　　醫生特別提醒，人們在大街小巷常常可以看到：一些小商小販推著小車出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。這種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。

螃蟹雖美，但根據科學研究，有些部位卻不能食用。一要清除蟹胃。如果食用，極易染上傳染病。

蟹胃，蟹腸，蟹心，蟹腮

6，蟹殼里面黑色的是什么東西能吃嗎

螃蟹要蒸著吃才對，而且是用繩子綁起來蒸才好吃，肉不會散，殼里有黑灰色的東西是正常的。不要吃就好了。是那個膜嗎？如果是的話可以吃的，富含高蛋白。螃蟹漲到一定程度，它要脫一層盔甲也就是外殼，黑色膜衣越長越厚，當外面的硬殼脫離后，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼。

大閘蟹蟹黃中間黑色的是蟹胃大閘蟹的胃位于蟹黃的正中間，大多數都被蟹黃包裹著，平時在外面吃的大閘蟹都經過了較長時間的清水喂養，胃內食物消化完全，都排干凈了，因此，蒸出來的大閘蟹蟹黃金黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜，不影響食用，也很難看到，而我們自己購買的大閘蟹很多都是很新鮮的，胃內還存在很多食物，因此，蒸出來的蟹黃中間就能看到黑色的胃。??2大閘蟹蟹黃中間黑色東西能吃嗎大閘蟹蟹黃中間黑色東西不能吃。大閘蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不干凈衛生，不建議食用；但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，并不影響蟹黃的食用。?3大閘蟹蟹黃黑色怎么回事軟殼內膜大閘蟹的外殼是由礦物質構成，隨著生長會蛻殼更換，新的殼在舊殼下形成，開始初期就是軟殼內膜狀態，并且顏色漆黑，這種大閘蟹直接蒸熟，內膜會覆蓋在蟹黃上，看起來是蟹黃變黑，可以食用。待產蟹子經常自己蒸螃蟹吃的人都知道，只有母蟹會出現蟹黃變黑的現象，其實還有一種可能就是蟹黃中的受精卵發育完成，已經開始向小螃蟹轉變，黑多黑色素、花青素等成分聚集在蟹黃上，出現蟹黃發黑，這種也是屬于可以食用的。污染螃蟹自身是淡水污染的處理者，能有效的清除淡水中的淤泥和污漬，這些污漬會進入的螃蟹的身體內，大多數是聚集在蟹鰓、蟹心、蟹胃等位置，但若是螃蟹提前死亡，再進行蒸熟，污染物就會擴散到蟹黃、蟹肉等位置，出現蟹黃發黑，這種螃蟹不能食用。?4怎么挑選蟹黃金黃的大閘蟹看蟹腸螃蟹的肚臍蓋上有一管道樣通道，就是蟹腸，若是螃蟹體內干凈，胃內排空，那么蟹腸就會透明，蒸出來的大閘蟹蟹黃就是金黃色的。若是蟹腸發黑，表明胃腸未排空，還需要用清水靜養一段時間，要不然蒸出來的蟹黃中間就會有黑色的蟹胃，影響美觀和食欲。看蟹殼凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。看肚臍肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。看蟹足凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。看活力將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長

1.螃蟹蛻殼前的黑膜：能吃如果打開螃蟹后，在蟹殼內部，和殼緊貼著有一層黑色的膜衣，那么這種情況這層黑膜是能吃的。因為這層黑膜其實是螃蟹還沒有長成的外殼，一般螃蟹長到一定的程度就會蛻殼，而里面這層黑色膜衣會隨著螃蟹的長大而越來越厚，當螃蟹外面的硬殼脫離后，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼。所以這層黑膜能吃的，是高蛋白和高鈣的東西。2.螃蟹中間的蟹胃：不能吃如果螃蟹里面的黑色東西是位于螃蟹的中間，被蟹黃包裹住，呈三角包狀，那么這可能是螃蟹的蟹胃，是不能吃的。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很臟，是不能吃的，一般在吃螃蟹的時候要摘除蟹胃。

你好酥皮大閘蟹原料：大閘蟹5只(1250克)，粉絲50克，酥皮生坯5個輔料：姜末、蔥花、醋、胡椒粉少許制法： 1.大閘蟹洗刷干凈上籠蒸熟，取出蟹黃、蟹肉備用。 2.取大閘蟹蟹殼洗干凈，粉絲炸透放入殼中。 3.蟹黃、蟹肉加姜末、蔥花、鎮江醋同炒，調好味道，撒上少許胡椒粉，裝入放有粉絲的蟹殼內，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黃即可。一道美味的食物就誕生了。不過大閘蟹的蟹殼可以入藥，在蟹殼中含有一種豐富的自然資源，即甲殼素。它它與美味無關啊。蟹殼中的殼聚糖的應用涉及許多領域，其中化妝品、保健品、食品工業等行業對殼聚糖的需求增長最快；在醫藥、化工、造紙、農業、環保、輕紡等領域正在得到廣泛的應用，這說明蟹殼還真的不能夠小看它的作用，但這只能夠說明大閘蟹蟹殼的藥用價值。蟹殼能夠成為我們餐桌上的美味，還真的讓我不敢相信。大閘蟹蟹殼的藥用價值在《本草綱目》也有記載：蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。

7，螃蟹吃什么部位怎么吃

螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸不能吃，其他部位都可以吃。螃蟹的吃法和步驟：一：先掰掉蟹腿，蟹腿的根部有一條折痕，只要輕輕一掰就斷了。二：去掉螃蟹肚臍蓋，這是螃蟹腸所在，不能吃。三：打開螃蟹蓋，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，不能吃。四：蟹心是最寒的東西。去掉兩邊的蟹腮、蟹嘴，都是不能吃的。五：其余的部分都可以吃，蟹黃是最美味的。六：最后一步吃螃蟹腿,從關節處擠壓，蟹肉就會出來。擴展資料：吃螃蟹的禁忌一、不吃死螃蟹死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。二、不吃隔夜螃蟹螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。三、不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。四、不吃螃蟹“四部件”蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包。蟹心，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利于消化，凝固的物質長時間留在腸道內，發酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。參考資料：人民網—教你如何優雅健康吃螃蟹

螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！

1、第一步先去掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗（蟹腳放涼后，肉會與蟹殼自動分開，留在最后吃更省力）。2、第二步將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，然后把蟹蓋揭開。3、第三步先吃蟹蓋，里面的蟹胃不要不能吃，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。4、第四步吃蟹身，去除掉多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺。5、第五步用工具將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。6、第六步用勺子舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。7、第七步把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。8、第八步用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。9、第九步將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后，還剩下大鉗子，剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌； 2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉； 3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃； 4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲； 5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可； 6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的； 7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。吃蟹。 1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心； 2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費； 3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。 4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

螃蟹的生活習性與繁殖它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。經過幾次退殼后，長成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經幾次退殼長成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經過幾次退殼后就變成蟹。大部分的海水蟹類都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。螃蟹身上堅硬的甲殼可以保護螃蟹，避免遭受到天敵侵害，但是甲殼并不會隨著身體成長而擴大。所以螃蟹生長是間段性，也就是相隔一段時間，舊殼蛻去后身體才會繼續成長。地球上體型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它們的腳張開來寬達3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不到半公分。螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。螃蟹身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區。螃蟹身體的兩邊有附屬肢 (appendage)連結。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物并送入口中。螃蟹胸腔有五對附屬肢，稱為胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其余的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。不過和尚蟹例外，它們是直著走。螃蟹花用大部分時間在尋找食物，它們并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至于連動物尸體或植物都能吃。螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳肴。還有水鳥也吃螃蟹！有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵。招潮蟹是海邊常見的螃蟹，為何名叫招潮蟹？因為這些螃蟹揮舞大螯的姿態，好像對著潮水揮舞一般，「招潮」的名稱就是這樣來的。此外，雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴，因此也稱為提琴手蟹或琴師蟹(fiddler crab)。