桂花糖年糕，杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-22 06:32:18 編輯：蘇州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的
2，桂花糖年糕怎么做
3，糖桂花年糕怎么做
4，桂花糖炒年糕是怎么做的
5，桂花糖炒年糕怎么做好吃
6，桂花糖年糕怎么做如何做好吃
7，自制桂花年糕怎么做

1，杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的

桂花糖，中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn)。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。用來(lái)制作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開(kāi)，把鮮花從樹(shù)上采下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。桂花糖對(duì)桂花的選擇十分嚴(yán)格，制作也十分考究。來(lái)歷和別名此糖原名陬市“洋糖”

不明白啊 = =！

杭州利民食品廠的桂花糖年糕怎么做的

2，桂花糖年糕怎么做

做法:1.將鑲粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中間挖個(gè)圓塘，放白糖，冷水500克反復(fù)拌和。如有僵塊須揀去。 2.籠內(nèi)鋪上紗布，將糕粉鋪在籠里，放在沸水鍋上用旺火蒸1刻鐘左右，至糕粉呈玉色時(shí)倒在工作臺(tái)上，再取潔布一塊，用冷開(kāi)水浸濕后，將糕粉包住，用后不斷地翻撳，揉捏，直至光滑，細(xì)膩，無(wú)顆粒為止，然后撳平，拉成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，抹上少許麻油，放些桂花，切成長(zhǎng)方形塊5塊即成。

桂花糖年糕怎么做

3，糖桂花年糕怎么做

用料年糕糖桂花水糖桂花年糕的做法年糕切片，如果是干年糕，就用水把年糕發(fā)開(kāi)。年糕放入鍋內(nèi)，加入少量剛煮開(kāi)的水，剛剛蓋過(guò)年糕片。火開(kāi)到最大，把年糕片煮軟。轉(zhuǎn)成小火，把糖桂花倒入鍋中，小心攪拌，不要把年糕片弄碎。把湯汁收成粘稠狀就可以了。小貼士我個(gè)人比較喜歡這樣水煮的方式，也可以用油煎的方式，不粘鍋倒入少量油，把年糕片煎到表面鼓起，加入糖桂花，快速地翻炒一下，然后倒入熱水，剛剛蓋過(guò)年糕片的量，把湯汁收得粘稠即可。

同問(wèn)。。。

糖桂花年糕怎么做

4，桂花糖炒年糕是怎么做的

桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，豬油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的特色：色澤淡黃，外焦內(nèi)糯甜。教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕？1.將粳米淘洗干凈，放入缸內(nèi)加清水浸泡10小時(shí)，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內(nèi)，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機(jī)中，壓軋出長(zhǎng)約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時(shí)，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內(nèi)瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過(guò)油的年糕片，炒勻盛入25個(gè)盤(pán)內(nèi)即成。桂花糖炒年糕的制作要領(lǐng)：1.粳米浸泡好后撈出用清水沖洗去酸味；2.米漿蒸好后要軋粘；3.炒時(shí)要用旺火速炒。該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，桂花糖炒年糕怎么做好吃

桂花糖炒年糕的做法1.年糕是在吉之島買(mǎi)的，不是，現(xiàn)在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的2.燒開(kāi)水，把年糕片倒入鍋中，沸騰4分鐘3.撈起，用涼水沖洗（禹我們稱(chēng)之為“過(guò)冷河”），這樣年糕炒起來(lái)更Q彈4.開(kāi)火，熱鍋，下油，放5勺桂花糖5.小火炒至糖融化6.糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水7.倒入年糕片，然后快速翻炒8.炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出鍋了

主料：桂花糖 (20g)、年糕 (200g)調(diào)料：大豆油 (適量)、白糖 (適量)步驟：1、倒入適量的大豆油。2、待油五成熱時(shí)加入白糖（多少看自己喜歡哈）。3、待糖融化后倒入已煮好的年糕。4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。

制作材料:粳米2500克，豬油5000克(耗1900克)，白糖2500克，蜜桂花125克。折疊編輯本段制作方法:1.將粳米淘洗干凈，放入缸內(nèi)加清水浸泡10小時(shí)，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內(nèi)，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機(jī)中，壓軋出長(zhǎng)約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時(shí)，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內(nèi)瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過(guò)油的年糕片，炒勻盛入25個(gè)盤(pán)內(nèi)即成。

6，桂花糖年糕怎么做如何做好吃

主料糯米年糕350g 白糖70g 干桂花一小把輔料清水一小碗桂花糖年糕的做法步驟1. 準(zhǔn)備好食材。2. 年糕切一公分厚大片。3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內(nèi)，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。4. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。5. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。6. 繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色。7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。8. 保持大火，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)樱苊饽旮庹车住?. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開(kāi)動(dòng)！1. 年糕最好用浙江產(chǎn)的糯米年糕，軟糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來(lái)的年糕又香又帶有菜籽油獨(dú)特的金黃色。可惜我家米有，所以用橄欖油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是這個(gè)菜的關(guān)鍵，我因?yàn)榘緫T了所以覺(jué)得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們，記得寧可火小一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，慢慢熬到你想要的顏色。4. 糖色熬好后，清水倒下去的時(shí)候，鍋內(nèi)會(huì)劇烈沸騰，此時(shí)請(qǐng)記得千萬(wàn)注意安全，稍微離鍋?zhàn)舆h(yuǎn)一點(diǎn)。5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點(diǎn)兒，適量即可。

桂花糖年糕詳細(xì)制作步驟桂花糖年糕做法 1 年糕橫向切段，再豎的剖開(kāi)切片。 2 鍋中放少量的油，入年糕煎，煎至兩面微黃，并且軟軟的就可以了。 3 加上糖桂花，喜歡甜的可以再加些糖。 4 最后加上適量的水煮，至熟。

7，自制桂花年糕怎么做

食材明細(xì) 糯米面250克桂花5克白糖50克水140克甜味口味蒸工藝三刻鐘耗時(shí)自制桂花年糕的做法步驟1準(zhǔn)備好原料。 2糯米粉里放入桂花和白糖。右手拌面左手沾水，以左手沾水點(diǎn)入糯米粉中，邊點(diǎn)邊用右手拌，拌到最后用兩手搓勻，搓成小粒。3最后用手一握成團(tuán)。 4再用手一搓就碎，就像這個(gè)樣子就行了。5蒸鍋中放上白布，放上搓好的面，隔水蒸二十分鐘。6蒸熟后涼到不燙手，入柏翠面包機(jī)里。 7按揉面檔，15分鐘就揉出好看的手套膜了。 8把面摘成20克左右的面團(tuán)。9然后滾圓，包上保鮮膜，以防風(fēng)干。小竅門(mén)白糖和水可以根據(jù)需要來(lái)放。如果粘手，手上醮少許的油。使用的廚具：面包機(jī)、蒸鍋

菜系及功效：精品主食甜品/點(diǎn)心脾調(diào)養(yǎng)食譜工藝：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細(xì)）120克輔料：桂花醬6克調(diào)料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色澤美觀，香甜松軟。桂花年糕的做法： 1.將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。2.籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實(shí)，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見(jiàn)糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過(guò)水的凈布上。3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團(tuán)，按壓成厚2厘米，長(zhǎng)40厘米，寬10厘米左右的長(zhǎng)條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

材料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，油20克，干桂花1大勺做法1，先將牛奶用小火加熱到溫?zé)幔谷敫晒鸹ǎ儆煤苄〉幕穑荒茏屌Ｄ谭瓭L，繼續(xù)煮5分鐘，然后關(guān)火讓干桂花在牛奶中浸泡30分鐘。2，把桂花過(guò)濾掉，再加入其他原料，充分混合均勻成粉漿。3，把粉漿倒入魚(yú)形模子中，放入籠屜中蒸熟，蒸的時(shí)間根據(jù)你的模子大小而定，我的模子需要蒸8分鐘。需要提醒一下，最好在模子中抹上一層油，這樣方便脫模。如果是一道節(jié)慶宴點(diǎn)，還可以做得更豐富一些。