白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋。產品從龍砂鍋、金魚蓋砂鍋、工藝貼花砂鍋、龍鳳鍋等自身砂器工藝的改進，到生產工藝茶具、花瓶、壁畫、藝術人物像、動物模型等，三、砂鍋的保養技巧1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

1、砂鍋土豆粉，用哪一種砂鍋比較好？

這還要從砂鍋的種類說起砂鍋最常見的種類：白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋。一、各類砂鍋的簡單介紹：1、白砂鍋是一種具有耐高熱穩定性的烹調白砂鍋，砂質很細但鍋體的強度很高，可用于各種火源下的燉、煮、炒、炸，并且相對于一般傳統粗砂鍋，它的耐熱、防裂的效果都很好，一般由于這種砂鍋體積較大，適合烹制多湯類的食物，像煲湯、燉煮等，

2、紫砂鍋紫砂是一種含鐵的黏土質粉砂巖。紫砂富含人體所需的多種元素，氧化鐵的含量最高可達8%左右，硅、錳等微量元素的含量也比較高，有保健功能，是人體所需的重要元素，紫砂具有微透氣結構，保溫性能好、升溫均勻、不破壞食物營養，保持食物原汁原味。3、石鍋是石頭做的一種鍋,在石器時代就開始被人用來煮食物,韓國人更是把這門技術改進了不少，

石鍋的保溫性比較好，可以直接在明火上加熱。石鍋的材料聚熱快散熱慢，其材質中富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到食材中，“石鍋拌飯”、乾隆時的“石鍋魚”都是石鍋菜肴的代表。4、新型材料砂鍋這是采用紅黏土材質制造而成的耐高溫新型砂鍋，它最大的特點就是可以放入烤箱中使用，它可以在烤箱中烤制傳統并帶少許湯汁的西餐主菜等，是改良砂鍋的一種，增加了砂鍋的實用范圍，

二、砂鍋的特性砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘后，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度，2、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、適用于小火慢熬，三、砂鍋的保養技巧1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去，3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈，

2、雅安滎經的砂鍋怎么樣？

從砂鍋到砂器，主要是制作工藝的改進。從砂器本身的改進到產品類型朝工藝美術品方向發展，專家學者對砂器工藝美術品價值的認同，將砂器規入民間工藝美術品類，基本上達到了共識，產品通過參加各類展銷，有關部門認同砂器制作者可以評為藝術職稱。本土世人獲得了“省工藝師”、“省民間一級藝術家”、“全國民間藝術家”等藝術職稱，

目前，滎經已有4人獲得了“中國民間藝術家”的殊榮。產品從龍砂鍋、金魚蓋砂鍋、工藝貼花砂鍋、龍鳳鍋等自身砂器工藝的改進，到生產工藝茶具、花瓶、壁畫、藝術人物像、動物模型等，原四川美術學院馬高驤夫婦，美國雕塑家查樂斯等藝術界人士多次來滎經，精心制作砂器工藝品，產品在加拿大、美國等展覽，引起了轟動效應。作品集也在美國出版發行，

師承馬教授的雅安群藝館段禹龍、劉承志老師，曾深入滎經砂器產地，精心制作了一批精湛砂器藝術品，參加各類藝術品展，并發表在文化美術報刊，深受好評。1961年，峨眉電影制片廠將滎經砂鍋拍攝成新聞紀錄片，1976年，滎經砂鍋參加廣交會工藝美術展，1977年，滎經砂鍋參加北京工藝美術產品展，1982年，滎經砂鍋編成歌曲，參加雅安地區文藝調演。