菱白，茭白炒多久能熟沒(méi)炒熟會(huì)有毒嗎

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-05 23:01:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，茭白炒多久能熟沒(méi)炒熟會(huì)有毒嗎
2，菱白是什么樣子的
3，茭白是什么東西啊有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4，茭白是什么菜
5，茭白炒雞蛋可以嗎好吃嗎
6，茭白有什么營(yíng)養(yǎng)
7，懷孕五個(gè)月的孕婦需要在飲食起居上注意哪些

1，茭白炒多久能熟沒(méi)炒熟會(huì)有毒嗎

不會(huì)的，如果是切塊燒，那么燒之前焯水，切片切絲炒的話翻炒幾下加適量水進(jìn)去，這樣容易熟，鹽味也容易散開(kāi)

沒(méi)毒，炒幾分鐘就可以了

你好！不會(huì)的，如果是切塊燒，那么燒之前焯水，切片切絲炒的話翻炒幾下加適量水進(jìn)去，這樣容易熟，鹽味也容易散開(kāi)如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

菱白很易炒熟，但它含草酸，宜先焯。

茭白炒多久能熟沒(méi)炒熟會(huì)有毒嗎

2，菱白是什么樣子的

茭白，不是菱白吧。茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國(guó)和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是我們現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。現(xiàn)在，人們反而把那些健康的、會(huì)抽穗結(jié)果的茭白看作是退化、野生種了。茭白屬禾本科，是多年生水生草本植物。根際有白色匍匐莖，春天萌發(fā)產(chǎn)生新株。初夏或秋季抽生花莖，頂生大圓錐花序，雌雄同株，雌花在上，雄花在下。結(jié)狹圓柱形穎果，這就是“菰米”。茭白性喜溫濕的氣候，適于粘壤土生長(zhǎng)。古代的茭白為秋季一熟茭，到明朝時(shí)選育出了夏秋兩熟茭。茭白在我國(guó)從東北至華南都有栽培，以太湖流域最多，著名品種均出于無(wú)錫、蘇州和杭州一帶。它味道鮮美,有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調(diào)腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。

菱白是什么樣子的

3，茭白是什么東西啊有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國(guó)和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是我們現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。現(xiàn)在，人們反而把那些健康的、會(huì)抽穗結(jié)果的茭白看作是退化、野生種了。茭白屬禾本科，是多年生水生草本植物。根際有白色匍匐莖，春天萌發(fā)產(chǎn)生新株。初夏或秋季抽生花莖，頂生大圓錐花序，雌雄同株，雌花在上，雄花在下。結(jié)狹圓柱形穎果，這就是“菰米”。茭白性喜溫濕的氣候，適于粘壤土生長(zhǎng)。古代的茭白為秋季一熟茭，到明朝時(shí)選育出了夏秋兩熟茭。茭白在我國(guó)從東北至華南都有栽培，以太湖流域最多，著名品種均出于無(wú)錫、蘇州和杭州一帶。它味道鮮美,有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調(diào)腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。

茭白是什么東西啊有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4，茭白是什么菜

茭白從唐朝開(kāi)始是作為一種糧食作物來(lái)種植的，茭白的種子是五谷之一；后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些茭白會(huì)因?yàn)槿旧狭撕诜劬怀樗肓耍仓昵o部會(huì)不斷地膨脹變大，但是卻毫無(wú)發(fā)病的跡象，逐漸形成的肉質(zhì)莖，外面有一層層的葉子包住，里面的顏色可能是黃白色或青黃色，肉質(zhì)鮮嫩，是我國(guó)的特產(chǎn)水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。茭白從唐朝開(kāi)始是作為一種糧食作物來(lái)種植的，茭白的種子是五谷之一；后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。肉質(zhì)鮮嫩，是我國(guó)的特產(chǎn)水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜，它的外形酷似竹筍，同時(shí)含有豐富的碳水化合物及能促進(jìn)人體腸胃吸收的膳食纖維，是一個(gè)適合在夏秋兩季食用的蔬菜。食用的時(shí)候注意不要生吃就可以了。茭白是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜，不僅可以端上餐桌，而且茭白還有一定的藥用價(jià)值。而且它還是一種特殊的水生蔬菜，外形類似竹筍，底端發(fā)白，上端翠綠，有一層層的外皮。茭白是一種喜溫性植物，因此一年之中在夏季和秋季是能吃到新鮮茭白的好時(shí)機(jī)，并且茭白具有清熱降火的好處，因此在夏秋兩季溫度高、空氣干燥時(shí)，食用茭白能清熱解毒，非常適宜。茭白內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和身體生長(zhǎng)所需要的碳水化合物，但是也不宜生吃。因?yàn)檐字幸餐瑯雍写罅坎菟幔匀菀鬃尣菟嵊绊懙饺梭w對(duì)于鈣物質(zhì)的吸收，因此盡量用水焯一下再吃。

5，茭白炒雞蛋可以嗎好吃嗎

做法一原料雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。制法1、將茭白去皮，洗凈;2、茭白切成絲;3、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi);4、另起鍋，放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入同炒，待雞蛋熟后裝盤即可。做法二食物原料雞蛋2個(gè)、菱白100克。植物油、鹽、蔥末、高湯各適量。制作方法1、將菱白洗凈、去皮，切成粗絲;雞蛋打入碗內(nèi)，加一點(diǎn)鹽，攪拌勻。2、油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽、高湯，熬干湯汁時(shí)即可盛入碗中。3、再將鍋內(nèi)倒少許油，炒熟雞蛋，然后放入菱白、蔥末一起拌炒，再加鹽繼續(xù)炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可。此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)。健康營(yíng)養(yǎng)的核桃油與這道清淡美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。

可以啊

茭白不能和什么一起吃相克茭白+蜂蜜：引發(fā)痼疾茭白+豆腐：會(huì)易得結(jié)石宜搭茭白+牛肉：催乳汁茭白+豬蹄：可補(bǔ)虛益氣茭白+芹菜：可降血壓查茭白+西紅柿：可清熱解毒、利尿降壓茭白+豬肝：可保肝護(hù)腎茭白+番茄：可清熱利尿茭白可以炒雞蛋嗎可以哦，此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素a和鈣質(zhì)，適于孕婦食用。茭白炒雞蛋的制作方法食材：雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽，味精，蔥花，高湯各適量。步驟：1、將茭白去皮，洗凈。2、茭白切成絲。3、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將熟豬油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入一同炒拌，雞蛋熟后點(diǎn)入味精裝盤即可。

此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)。健康營(yíng)養(yǎng)的核桃油與這道清淡美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。原料雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。制法1、將茭白去皮，洗凈；2、茭白切成絲；3、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)；4、另起鍋，放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入同炒，待雞蛋熟后裝盤即可。

6，茭白有什么營(yíng)養(yǎng)

　　名稱 : 茭白　　別稱 : 水筍、茭白筍、腳白筍、菰、菰菜、南方地區(qū)有叫高筍.中國(guó)植物志上稱水生菰　　學(xué)名 : Zizania aquatica 　　分布 : 原產(chǎn)于中國(guó)大陸，亞細(xì)亞熱帶及亞熱帶栽培普遍　　分類 : 禾本科　　品種 : 有白殼種、青殼種、赤殼種　　型態(tài) : 為水生植物，株高約1～3公尺，葉互生，線狀劍形，短縮莖由莖基之葉鞘包被，莖上生出的芽發(fā)育后，因有菰黑穗菌寄生，而產(chǎn)生肥大的菌廮，就是我們所食用的茭白筍。　　用途 : 為食用蔬菜，風(fēng)味佳　　花期 : 5～10月盛產(chǎn)，其中7月份時(shí)較少　　管理 : 性喜生長(zhǎng)于淺水中，喜高溫多濕，生育初期適溫約15～20度，嫩莖發(fā)育期約20～30度。　　施肥 : 不可連作，最好與蔬菜、水稻輪作。栽培土質(zhì)以微酸性富含有機(jī)質(zhì)之粘質(zhì)壤土為佳，排水、日照需良好。　　產(chǎn)地分布　　分布于我國(guó)南北各省區(qū)，俄羅斯、日本也有。　　形態(tài)特征　　為多年生挺水型水生草本植物。具根狀莖，地上莖可產(chǎn)生2-3次分蘗。形成蘗枝叢，稈直立，粗壯，基部有不定根，主莖和分蘗枝進(jìn)入生殖生長(zhǎng)后，基部如有茭白黑粉菌寄生，則不能正常生長(zhǎng)，形成橢圓形或近圓形的肉質(zhì)莖。葉片扁平，長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)30-100厘米，寬約3厘米，先端芒狀漸尖，基部微收或漸窄，一般上面和邊緣粗糙，下面光滑，中脈在背面凸起。葉鞘長(zhǎng)而肥厚，互相抱合形成“假莖”。花果期秋冬，圓錐花序大，長(zhǎng)30-60厘米，多分枝，上升或展開(kāi)。穎果圓柱形。常作蔬菜栽培。菰稈部未經(jīng)真菌寄生的植株稱野茭白，又稱雄茭白、茭兒菜。在上海地區(qū)有野生。　　生長(zhǎng)習(xí)性　　喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，萌芽期適溫為10-20℃，分蘗期適溫為20-30℃。對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，但以土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)的黏壤土為好。　　園林用途　　茭白可用于園林水體的淺水區(qū)綠化布置。　　繁殖培育　　通常用分株法繁殖，當(dāng)幼苗生長(zhǎng)至40厘米左右、具3-5片葉時(shí)，將植株連泥挖起，用刀將植株分蘗的結(jié)合處切成數(shù)株，每株帶有一部老莖及匍匐莖，然后分別種植，株行距約50厘米。生長(zhǎng)期間及時(shí)清除雜草，并施2-3次肥料。有麻斑病、銹病、玟枯病和大螟、二化螟等病蟲危害，發(fā)生時(shí)注意及早防治。　　描述　　茭白是一種叫“菰”植物的病體產(chǎn)物，菰是一種谷物結(jié)的果實(shí)叫菰。菰米在結(jié)穗時(shí)如果抗病能力減弱染上里粉病苔，花莖便不能再開(kāi)花結(jié)果，花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成紡錘形的茭白，其病體產(chǎn)物對(duì)人類不但無(wú)害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分為一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟兩次（春季、秋季）。　　功效　　茭白含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成份，中醫(yī)認(rèn)為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。　　記載　　明代有一首“詠茭”的詩(shī)，“翠葉森森劍有棱，柔柔松甚比輕冰，江湖巖假秋風(fēng)便，如與鱸莼伴季鷹。” 　　江南三大名菜　　茭白、莼菜、鱸魚。　　編輯本段常見(jiàn)吃法　　涼拌茭白　　將茭白去皮洗凈，切成絲，用開(kāi)水焯后，瀝干水分。大蔥切成寸長(zhǎng)的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。將香油燒熱淋于蔥絲上，稍涼后與茭白拌在一起，調(diào)入鹽、味精拌勻即可。　　咖喱茭白　　將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長(zhǎng)、筷粗的條。鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時(shí)，倒入茭白條燒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時(shí)，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時(shí)，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。　　醬淋茭白　　將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調(diào)勻。將放涼的茭白切成塊狀，放入盤內(nèi)，淋上醬料，食用時(shí)拌勻即可。　　油燜茭白　　將茭白切成長(zhǎng)4.5厘米、寬0.5厘米的長(zhǎng)條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。　　糟溜茭白　　茭白剝殼去根洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的兩面分別交叉批上0.2厘米深的刀紋。鍋內(nèi)加油，在中火上燒至四成熟，調(diào)至小火，把茭白片放入油內(nèi)煎透(不要煎糊)。把油潷出，再加入糟鹵、精鹽，用旺火燒3分鐘，接著放入姜絲、味精，起鍋裝盆即成。　　麻辣茭白　　將茭白去殼洗凈后，切成7厘米長(zhǎng)、0.7厘米寬的小長(zhǎng)條，再用開(kāi)水將茭白條煮熟后撈出，瀝干水分，加辣油、細(xì)鹽、味精、白糖、花椒粉、麻油、鮮醬油一起拌勻裝盆即成。特點(diǎn)麻辣鮮爽。　　茭白五絲　　茭白、胡蘿卜、青椒、肉絲、榨菜(按需要用料)。洗干凈后，全部切絲。油至五成熱，先入肉絲、茭白、胡蘿卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分鐘，放鹽、糖、味精，再翻炒半分鐘，即可裝盤。　　蔥油茭白　　茭白、蔥。茭白切連刀塊，蔥切成小段。先將茭白入油鍋炒熟，裝盤。蔥段入鍋(蔥量多些)，放糖、味精、鹽，翻炒后，澆在盤中的茭白上即可。　　編輯本段飲食禁忌　　由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。　　不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。　　編輯本段如何挑選　　挑選茭白時(shí)，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。　　質(zhì)量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無(wú)灰心，反之，質(zhì)量就差。

7，懷孕五個(gè)月的孕婦需要在飲食起居上注意哪些

您好，以下為孕期飲食上需要注意的：吃：一、全麥制品，包括麥片粥、全麥餅干、全麥面包等。特別是北方的孕婦，把早餐的燒餅、油條換成麥片粥很有必要，雖然你多少會(huì)有些不習(xí)慣。麥片可以使你保持較充沛的精力，還能降低體內(nèi)膽固醇的水平。當(dāng)然不要買那些口味香甜、精加工的麥片；天然的、沒(méi)有任何糖類或其他添加成分在里面的麥片最好。屆時(shí)可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麥面包把你每天吃的精粉白面包換成全麥面包，你就可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時(shí)，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。二、全麥餅干，這種小零食有很多用途：早上你可以在床上細(xì)細(xì)地咀嚼它，能夠非常有效地緩解孕吐反應(yīng)；上班的路上，在車?yán)锍陨蠋讐K，可以幫助你打發(fā)無(wú)聊的時(shí)間；辦公室里當(dāng)你突然有了想吃東西的欲望，它就在你身邊，方便而且不會(huì)引人注意。它是一種貨真價(jià)實(shí)的迷你食品，并且會(huì)忠實(shí)地保證你一天的血糖平穩(wěn)、精力充沛。三、奶、豆制品。懷孕的時(shí)候，你需要從食物中吸取的鈣大約比平時(shí)多1倍。多數(shù)食物的含鈣量都很有限，因此孕期喝更多的脫脂牛奶就成了你聰明的選擇。孕婦每天應(yīng)該攝取大約1000毫克的鈣，只要3杯脫脂牛奶（200克）就可以滿足這種需求。酸奶也富含鈣，還有蛋白質(zhì)，有助于胃腸道健康。有些孕婦有素食的習(xí)慣，為了獲得足夠的蛋白質(zhì)，就只能從豆制品獲得孕期所需的營(yíng)養(yǎng)。四、水果。水果種類很多，經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠的柑橘，盡管90%都是水分，但富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。香蕉能很快地提供能量，幫助孕婦克服疲勞。如果你的孕吐很嚴(yán)重，吃香蕉則較為容易為自己的胃所接受。你可以把它切成片放進(jìn)麥片粥里，也可以和牛奶、全麥面包一起做早餐。五、瘦肉。因?yàn)槭萑飧缓F，并且易于被人體吸收。鐵在人體血液轉(zhuǎn)運(yùn)氧氣和紅細(xì)胞合成的過(guò)程中起著不可替代的作用，懷孕時(shí)孕婦血液總量會(huì)增加，以保證能夠通過(guò)血液供給胎兒足夠的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦對(duì)鐵的需要就會(huì)成倍地增加。如果體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵不足，孕婦會(huì)感到極易疲勞，通過(guò)飲食特別是瘦肉補(bǔ)充足夠的鐵就極為重要。六、蔬菜。做西餐沙拉時(shí)不要忘記加入深顏色的萵苣，顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍(lán)是很好的鈣來(lái)源，你可以隨時(shí)在湯里或是餃子餡里加入這類新鮮的蔬菜。對(duì)于菠菜，曾有人認(rèn)為含有豐富的鐵質(zhì)，被當(dāng)作孕期可預(yù)防貧血的蔬菜之一。但最近專家提出菠菜中含鐵并不多，而含有大量影響鋅、鈣的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好處卻不少，富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中鐵的吸收。七、干果。花生之類的堅(jiān)果，含有有益于心臟健康的不飽和脂肪，脂肪對(duì)于胎兒腦部的發(fā)育是很重要的。但是因?yàn)閳?jiān)果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應(yīng)控制攝入量在30克左右。杏脯、干櫻桃、酸角等干果，方便、味美又可以隨身攜帶，可隨時(shí)滿足孕婦想吃甜食的欲望。還有一個(gè)特別需要注意的地方，如果你平時(shí)有過(guò)敏現(xiàn)象，最好避免食用某些容易引起過(guò)敏的食物，例如花生。八、雞蛋。很多準(zhǔn)媽媽一看見(jiàn)肉就覺(jué)得惡心，那么雞蛋就成了你在孕期攝取蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。而且雞蛋中還含有人體所需的各種氨基酸。煎個(gè)雞蛋再配點(diǎn)兒蔬菜會(huì)讓你的早餐既簡(jiǎn)單又豐盛。如果你受不了煎雞蛋的味道，那就煮個(gè)雞蛋吃吧！九、冰淇淋。不要把它打進(jìn)黑名單。你完全沒(méi)有必要因?yàn)閼言卸鴦儕Z了自己吃冰淇淋的權(quán)利。一些甜食，包括冰淇淋、酸奶或者是牛奶作成的布丁，都可以成為你飯后的小插曲，它可以提供你每天所需鈣質(zhì)的1/3。但是切記：不要讓它喧賓奪主呦！十、孕婦宜吃各種蔬菜：各種蔬菜對(duì)孕婦都有好處，孕婦在日常膳食中可以經(jīng)常變換著吃各種蔬菜。蘿卜。蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值卻很高。它富含木質(zhì)素，能夠大大增強(qiáng)身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。同時(shí)，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等，都是有益于妊娠的營(yíng)養(yǎng)。青蘿卜包含維生素c比蘋果高6倍。胡蘿卜富含維生素a，可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。但是，蘿卜不宜與水果同食。兩者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相遇，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。菜花富含維生素k、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素k的含量。菜花除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤(rùn)嗓開(kāi)音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。茭白，又稱菱筍，是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、b2、c及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用菱白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。野菜是孕婦的又一營(yíng)養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無(wú)污染而優(yōu)于田園蔬菜，而且具有營(yíng)養(yǎng)及食療雙重作用。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)我國(guó)近100種可食用的野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，味道別具一格。更為可貴的是，野菜的防病保健作用顯著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補(bǔ)腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用，可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利濕、消腫止痛，還有活血安神之功效。人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等，在身體內(nèi)多呈酸性反應(yīng)，只有野菜經(jīng)過(guò)消化分解后在身體內(nèi)呈堿性反應(yīng)。孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。這對(duì)于孕婦優(yōu)境養(yǎng)胎十分重要。吃野菜還可以擴(kuò)充營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，調(diào)劑口味，而且促進(jìn)胃腸道清潔，減少糞便中毒素的吸收，有益于妊娠。不吃：也就是我們習(xí)慣上所稱的忌口。這不是迷信，在懷孕期你確實(shí)要知道有些食物是不適宜食用的，因?yàn)橛行┳约浩匠Ｏ矚g吃的食物，在懷孕時(shí)期吃得太多就會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不利影響。一、辛辣熱性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成胃痛、腸道干燥、痔瘡、便秘或糞便梗阻。便秘時(shí)孕婦用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒易造成胎兒不安，羊水早破，自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。不少孕媽咪較喜歡吃酸山楂，但是山楂對(duì)子宮有興奮作用，過(guò)量食用可使子宮收縮導(dǎo)致流產(chǎn)，所以要少吃。二、有興奮作用的飲食。含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會(huì)通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。茶葉含有較豐富的咖啡堿，飲茶將加劇孕婦的心跳速度，增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān)，不利于胎兒的健康發(fā)育。三、甜食。糖類等在人體內(nèi)的代謝會(huì)消耗大量的鈣，孕期鈣的缺乏，會(huì)影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。過(guò)多食用巧克力也不好，這樣會(huì)使孕婦產(chǎn)生飽腹感而影響食欲，結(jié)果身體胖了，而必需的營(yíng)養(yǎng)素卻缺乏了。四、杏仁杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性透過(guò)胎盤屏障影響胎兒，孕婦應(yīng)禁食杏仁；五、味精。味精是平時(shí)很普通的調(diào)味品，但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過(guò)多會(huì)消耗大量的鋅，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。六、黑木耳黑木耳雖有滋養(yǎng)益胃的作用，但同時(shí)又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長(zhǎng)，故應(yīng)忌食；七、薏苡仁薏苡仁是一味藥食兼用的植物種仁，其性滑利。藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏苡仁對(duì)子宮肌肉有興奮作用，促進(jìn)子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能；八、馬齒莧馬齒莧既是藥物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，馬齒莧汁亦對(duì)子宮有明顯興奮作用，易造成流產(chǎn)；九、久存土豆土豆中含有生物堿，存放越入的土豆生物堿含量越大，而中劑量的土豆生物堿便可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)緩慢；十、人參、桂圓等補(bǔ)品。祖?zhèn)麽t(yī)學(xué)認(rèn)為孕婦多數(shù)陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱。食用人參會(huì)引起氣盛陰耗，加重早孕反應(yīng)、水腫和高血壓等；桂圓辛溫助陽(yáng)，雖有補(bǔ)血安神、養(yǎng)血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食用后易動(dòng)血?jiǎng)犹ィ徊粌H不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀，所以不宜食用。十一、含有添加劑的食品。罐頭食品含有的添加劑和忌口，是導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)的危險(xiǎn)因素，所以孕媽咪要遠(yuǎn)離罐頭食品。油條在制作過(guò)程的添加明礬，是一種含鋁的無(wú)機(jī)物，鋁可通過(guò)胎盤侵入胎兒大腦影響胎兒智力的發(fā)育，因此在前面我就主張?jiān)袐屵湟淖兂杂蜅l的習(xí)慣，多吃些全麥制品。十二、螃蟹、甲魚、海帶這些水產(chǎn)品有活性軟堅(jiān)作用，食用后對(duì)早期妊娠有造成出血、流產(chǎn)之弊。螃蟹有活血化瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用；甲魚有較強(qiáng)的通血絡(luò)散瘀塊作用；鱉甲的墮胎力比鱉肉更強(qiáng)；海帶功能軟堅(jiān)，散結(jié)，化瘀，亦有墮胎之嫌。準(zhǔn)媽媽不宜多吃的食物罐頭食品——不大,但孕婦及嬰兒食入過(guò)多則對(duì)健康不利。另外，罐頭食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，經(jīng)高溫處理后，食品中的維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。冷飲——懷孕后胃腸功能減弱，食入較多冷飲會(huì)使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能減弱而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胎兒對(duì)冷的刺激十分敏感，當(dāng)孕婦吃過(guò)多的冷飲后，胎兒會(huì)躁動(dòng)不安。菠菜——人們一直認(rèn)為菠菜含有豐富的鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血功能，所以被當(dāng)作孕期預(yù)防貧血的佳蔬。其實(shí)，菠菜中含鐵量并不高，而且含有大量草酸，草酸可影響鋅、鈣的吸收。孕婦過(guò)多食用菠菜會(huì)使體內(nèi)鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。巧克力和山楂——過(guò)多食用巧克力會(huì)使孕婦產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，致使必需的營(yíng)養(yǎng)素缺乏。孕婦較喜歡吃酸東西，山楂便成了首選果品。山楂對(duì)子宮有興奮作用，孕婦過(guò)量食用會(huì)使子宮收縮，有引起流產(chǎn)的可能，故要少吃或不吃。豬肝——芬蘭和美國(guó)已向懷孕及哺乳嬰兒的婦女提出了應(yīng)少吃豬肝的忠告。因?yàn)樵诮o牲畜迅速催肥的現(xiàn)代飼料中，添加了過(guò)多的高質(zhì)量催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動(dòng)物肝臟中大量蓄積。孕婦過(guò)量食用豬肝，大量的維生素A便會(huì)很容易地進(jìn)入體內(nèi)。雖然量稍大些的維生素A對(duì)孕婦自身無(wú)大害處，但卻對(duì)胎兒發(fā)育危害很大，甚至?xí)禄?久存的土豆——土豆放久了會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽的土豆可引起食物中毒，這一點(diǎn)早已為人們所知。但雖未發(fā)芽、可貯存時(shí)間很長(zhǎng)的土豆對(duì)人有什么影響卻很少有人知曉和重視。土豆中含有生物堿，存放越久的土豆生物堿含量越高，食用這種土豆可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的各體差異很大，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好，特別是不要吃長(zhǎng)期貯存的土豆。熱性香料——孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。油條——油條制作時(shí)都加入一定量的礬，而明礬是一種含鋁的化合物。一般每500克炸油條用的面粉中含有15克明礬，如果孕婦每天吃兩根油條，就等于吃了3克明礬，蓄積起來(lái)其攝入的量就相當(dāng)驚人了。鋁可通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒的大腦，影響大腦發(fā)育，從而增加癡呆兒的發(fā)生率。味精——味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出。味精攝入過(guò)多會(huì)消耗大量的鋅，導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅。鋅是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育之必需品，故孕婦要少吃。祝健康！