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1，辣炒年糕怎么做

正宗韓國辣炒年糕首先要說的是，這種韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同（大家都知道韓國年糕是圓長條狀），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經(jīng)過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會(huì)很粘牙，雖不及中國年糕的細(xì)懦，但彈性很好，即使久住也不會(huì)爛，咬起來很Q，而且很吸味道。再來說做法，首先把年糕條稍微煮一下，煮開就好，然后可以直接用手把年糕條撕成小塊。接著在鐵鍋里注入2碗水（只是水，不用油），這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬，以及韓國辣椒粉（就是做泡菜的那種粗辣椒粉）。其實(shí)這種辣椒粉不是特別辣，但是顏色特別紅，很漂亮，根據(jù)你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。水煮開以后，放入香菇、年糕繼續(xù)煮。再放入海鮮雜碎，沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等，或者是不放。差不多收干時(shí)，再放入泡菜，以及你喜歡吃蔬菜，我放黃瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調(diào)味。最后湯汁弄稠時(shí)，倒入一大勺的橄欖油，炒拌均勻就OK了

辣炒年糕怎么做

2，辣炒年糕的做法

材料：年糕（長條、圓片的都可以），卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，肉絲。調(diào)料：韓式甜辣醬，白糖（不喜歡太甜的可以省去），少許鹽。做法： 1、將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，里脊肉洗凈，卷心菜，洋蔥，里脊肉分別切絲，胡蘿卜切片，香蔥切末，將所有材料準(zhǔn)備好備用。 2、炒鍋倒少許油，燒熱后，放入洋蔥絲炒香，然后放入胡蘿卜片，再在鍋的中央放入肉絲，待肉絲大致變色后，倒入適量的清水，這時(shí)放入卷心菜，燒開，然后放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續(xù)煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠后即可收汁出鍋。

【辣炒年糕的原材料】年糕150克、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜1/2根、白菜3小片（我用的是娃娃菜）、小蔥3根、甜不辣（無，沒有加）。【辣炒年糕的調(diào)味料】＊調(diào)和油、韓式辣椒醬2又1/2大勺、鹽少許、糖1小勺。 1：將年糕切長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。 2：鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。 3：加入200ML水。 4：水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。 5：再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。 6：煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。 7：等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。 8：繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了??！【經(jīng)驗(yàn)與感懷】＊原來以為韓式辣炒年糕是炒出來，卻不料正宗的做法是煮出來的。水量是根據(jù)年糕的量來的，這個(gè)水量不是固定的。需要注意的是加水一定要一次加夠，否則會(huì)有損香味。＊其實(shí)這道主食非常簡單，最主要是買一盒韓式辣椒醬就一切OK了。我是在網(wǎng)上郵購的，當(dāng)然麥德龍也有賣的。記住千萬別用蕃茄沙司代替韓式辣椒醬，那完全是兩個(gè)概念。有興趣的話就試試吧，即簡單又美味。因?yàn)樗墙?jīng)過不少吃過它的美女們的肯定喲！

炒年糕材料:年糕、甜不辣(甜不辣據(jù)說是象魚餅類似的東西,反正是魚肉制品,至于為什么叫甜不辣我也不知道了!如果沒有也無妨，可以放點(diǎn)肉,我是放點(diǎn)肉然后用嫩肉粉抓了一下)、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段(我買的是長型的年糕,我把它切成方型小快,吃起來很有韌性)先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香(不喜歡洋蔥的mm可以少放點(diǎn)!)洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯,年糕的量自己定,水千萬不要放太多,因?yàn)榘撞诉€會(huì)出水呢,別象我煮出了一大鍋再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是原味的。所以再點(diǎn)加糖，如果用的是的韓式甜辣椒醬就不要加糖唷因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?！繼續(xù)煮到滾接著放入年糕直煮到湯汁收干濃稠為止(因?yàn)榉帕颂嗔怂?白菜又出水,所以郁悶拉!為了趕快能吃到美味,只好用勺子舀出一部分水,在加了點(diǎn)辣醬!mm千萬要吸取教訓(xùn)啊!) 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋!開鍋辣!!!很好吃的哦!最后介紹下辣醬韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時(shí)如果看不懂韓文可以用記號(hào)來分大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個(gè)綠色圓形圖案，那個(gè)圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個(gè)品牌，都是以相同的方法來分。原味的就沒有綠色圖案了mm記住了么??---------------------------------------------------------因?yàn)槲乙膊粫?huì)做，最近正在琢磨呢。希望親能夠?qū)W會(huì)。

辣炒年糕的做法

3，辣炒年糕怎么做

韓國辣炒年糕的做法一　　食譜配料：　　年糕500克，圓白菜50克，牛肉（瘦）200克，柿子椒50克。　　制作方法：　　1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟，牛肉切片，紅椒洗凈、去籽切絲，紅辣椒、高麗菜分別洗凈切片，大蔥洗凈、切段；　　2.預(yù)熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟，加入蒜末、紅椒、紅辣椒、蔥及切片的高麗菜拌炒，然后再加入醬油、糖調(diào)味，并放入年糕塊拌炒；　　3.轉(zhuǎn)小火，讓年糕吸收湯汁，最后再加入辣椒醬拌炒均勻，韓國辣炒年糕即成。[吃地帶] 　　韓國辣炒年糕的做法二　　食譜配料：　　主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個(gè)、開水240cc、白芝麻2小匙，醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。　　制作方法：　　1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中，開火煮至水減少1/3后，放入甜不辣或竹輪拌炒；　　2.待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可，食用時(shí)撒上芝麻，韓國辣炒年糕即成。　　烹調(diào)技巧：　　蔬菜最后放，可以保持鮮脆。　　韓國辣炒年糕的做法三　　食譜配料：　　年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。　　制作方法：　　1.甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段；　　2.洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)，再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中；　　3.煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖，因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸裕? 　　4.繼續(xù)煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓國辣炒年糕即成。　　韓國辣炒年糕的做法四　　食譜配料：　　年糕條，辣椒醬（或辣椒油），番茄醬，芝麻。　　制作方法：　　1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄醬，放在鍋里炒，炒熟為止；　　2.盛出，再在年糕上抹一層番茄醬，撒一些芝麻，韓國辣炒年糕即成，開吃。　

材料：年糕，甜不辣，洋蔥，紅蘿卜，白菜，蔥，辣椒醬做法： 1，甜不辣，洋蔥，紅蘿卜，白菜切絲，蔥切寸段 2，鍋內(nèi)入少許油，把洋蔥和紅蘿卜略為翻炒 3，入少量水，再把白菜和甜不辣一并入鍋 4，煮至水滾后加入適量韓國辣椒醬，加少量糖（若是甜味的辣椒醬就不用加糖了） 5，繼續(xù)煮至滾后，加入年糕，煮到湯汁收干濃稠為止，加上蔥段翻炒均勻出鍋注意：鍋內(nèi)加水時(shí)，一定要少量，因?yàn)榘撞巳菀壮鏊? 韓國辣椒醬分甜味和原味兩種，盒子右上角有綠色圓形標(biāo)記的就是甜味的我用的是青田產(chǎn)的小圓年糕，口感很糯。不喜歡甜味的朋友就不要加甜味就行

和國內(nèi)的炒年糕不大一樣，所用的年糕是一種中指粗細(xì)長短的年糕棒而非國內(nèi)的年糕片，再就是這種所謂的炒年糕并非真正用炒菜的方式爆炒出來的，而是用一種介于辣椒醬和辣椒油之間辣椒膠質(zhì)慢慢燉煮出來的，最終白白的年糕完全浸在稠稠的辣椒糊里，紅白相間煞是好看。炒年糕里一般還要放一種味道類似于魚腸、形狀類似于豆腐皮的叫“哦淀”的東西。韓國的辣椒醬口味都偏甜，所以這種炒年糕的口味是甜辣相間，但又非南方的那種甜水年糕，它不是一味的甜，再加上有了辣的加入，所以吃起來不僅不會(huì)膩味，相反還會(huì)越吃越想吃。材料：韓式年糕條500克，高麗菜50克，紅辣50克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬，細(xì)糖，醬油，水適量。烹飪： 1．將韓式年糕條切成三等分，成為短圓柱形。 2．預(yù)熱油鍋，加入蒜末、切絲紅椒、切段的蔥頭及切片的高麗菜拌炒。 3．加入醬油、韓式辣椒醬、糖、少量水，調(diào)味后，放入年糕拌炒，然后轉(zhuǎn)入小火燉，讓年糕吸收湯汁。

辣炒年糕怎么做