然后繼續小火燉半個小時就是鯽魚湯了，把鯽魚湯過濾一下只要湯重新倒到鍋里燒開。把自己要吃的鯽魚湯倒到小奶鍋里，加煮的豆腐，炸豆腐，鵪鶉蛋，粉條，青菜燒開煮1分鐘，碗里放鹽，味精，少許五香粉，炸丸子，姜蓉，蔥油。將燒滾的湯倒進去攪勻就可以喝了，加點辣椒油喝著更舒服喲。配燒餅吃吃就行了，我們這可沒有冰絲，。

2、做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？

做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？食無邊、良有界，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑，我們深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！老爸比較傳統，為了讓我能夠遵守吃飯時的哪些規矩，小的時候，老爸沒少為我操心，我也沒少罰跪、挨打，比如吃飯時，是萬萬不能吧唧嘴的，老媽將老爸的道理：食不言寢不語，比較通俗解釋給我聽，吃飯時吧唧嘴是不是像小豬一樣，之后我就再也不吧唧嘴了，那時的我非常清楚，老爸說的哪些道理，我真聽不懂，但老爸不明白；再比如，喝湯，老爸時常在吃飯的時候，給我講解飯前喝湯的好處、時常給我灌輸“寧可食無肉，不可飯無湯”的科學飲食習慣，在老爸長期的教育中，我養成了吃飯不喜歡喝湯的習慣；最近幾年，我下廚房做飯，偶爾就會想起多年前，老爸在餐桌上，給我說起的那些科學飲食習慣，現在的我，終于能體會老爸當年的心情，為了讓他們的身體更加健康，我是想法設法的給他們做美食，包括老爸吃飯前愛喝的哪些湯；除了爸媽愛喝的排骨藕湯、鯽魚豆腐湯外，偶爾我也會給他們做點清湯寡水、比如西紅柿雞蛋湯，說起這碗簡單的湯水，我真是沒少花功夫，比如題主的這到問答題，做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？在反復的實踐中，我也積累了一點關于雞蛋湯的的生活經驗；做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？做湯的時候，只要是雞蛋湯，無論是搭配西紅柿還是其他，放入蛋液的時間，還是非常有講究的，需要注意如下幾點：1、要想做出多且薄的蛋花，應該是關火后螺旋狀的放入蛋液，轉著圈的沿著鍋鏟的背面往下倒入蛋液，輕輕的、蛋液這時會散開在湯水的表面；2、在倒入蛋液之前，我們還需要往湯水中放入適量的水淀粉勾芡，湯水中有了這層薄芡托底，我們放入的蛋液就不會沉底；3、我以前有個誤區，認為是沸水的狀態放入蛋液，但，實際卻是相反的，如果是沸水放入蛋液，蛋液入鍋立馬就會變老，這樣就很難做出多且薄的蛋花了，所以我們需要關火或者是中小火，緩慢的放入蛋液，轉著圈的倒入湯水中，最重要的是，不要將蛋液倒入湯水中的同一個位置；看似簡單的雞蛋湯，其實做好非常不容易，做雞蛋湯，要打出又多、又薄、又漂亮的蛋花，實際上是一件稍顯復雜的事情，只給大家介紹需要注意的事項恐怕遠遠不夠，所以下文，我們通過圖文的形式，簡單的給大家介紹一下蛋花湯的制作方法，以西紅柿雞蛋湯舉列：1、一個西紅柿搭配2個雞蛋，西紅柿切除小塊后放入盤中待用，雞蛋打入碗中，用筷子將蛋液攪打均勻，做蛋花湯的蛋液，我們在攪打的時候，最好適當的加入少許清水一同攪打；2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入少許的臘腸炒香，之后就可以放入我們剛剛切好的西紅柿了，在鍋中快速的翻炒，炒出西紅柿中的汁水；3、西紅柿炒出濃汁后，放入大半鍋的清水，放入1-2勺的生抽、小半勺的老抽調味調色；4、放入小半勺的食鹽調味，我不太喜歡吃味精，所以會放入少許的白砂糖提鮮，湯水中帶點微微的甜味，也是非常開胃的；5、鍋中的湯汁大火煮沸之后，試試湯水的咸淡，之后放入我們事前準備好的一小碗水淀粉，螺旋狀的倒入鍋中，讓這鍋湯水稍顯濃稠；6、轉中小火后，用筷子再次將碗中的蛋液攪打均勻，由于湯水中有一層薄芡托底，我們放入的蛋液就不會沉底，轉著圈的沿著鍋鏟的背面往下倒入蛋液，輕輕的、蛋液這時會散開在湯水的表面，這樣就能打出多且薄的蛋花了；做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？寫到最后，還想啰嗦幾句，看似簡單的番茄雞蛋湯，其實做好非常不容易，比如做雞蛋湯，要打出又多、又薄、又漂亮的蛋花，這就是是一件稍顯復雜的事情，要想做好，需要注意如下幾點：1、關火后螺旋狀的放入蛋液，轉著圈的沿著鍋鏟的背面往下倒入蛋液，輕輕的、蛋液這時會散開在湯水的表面；2、需要往湯水中放入適量的水淀粉勾芡，湯水中有了這層薄芡托底，我們放入的蛋液就不會沉底；3、沸水的時候，蛋液入鍋立馬就會變老，如果是這樣，很難做出多且薄的蛋花了；做雞蛋湯時，怎樣才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？上文給大家介紹的制作方法，是我個人生活經驗的一點分享，還希望大家多多包容，大家可以在評論區給我們留言，分享一下您在家是如何制作蛋花湯的？最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。