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1，砂鍋茄夾煲怎么做

1.茄子洗凈切片，每2片為一組，中間不要切斷；2.豬肉糜用紹酒、香蔥花、姜末、鹽、雞蛋1顆用筷子順一個方向攪拌均勻；3.大碗中放入面粉、淀粉、雞蛋、水調成面糊待用；4.將腌制好的肉糜填入茄子中間，然后裹上面糊放到鍋中炸成金黃色出鍋；5.鍋內少許油燒熱后放入蒜末，炒至金黃色，倒入面包糠小火翻炒，炒至上色出鍋，放到茄夾上即可。

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砂鍋茄夾煲怎么做

2，砂缽茄子怎么做

食材明細茄子一個配料:木姜菜一顆苦椒一個大蒜或者紅蔥頭兩三個調料:鹽一小勺制作過程1.茄子去兩頭洗凈瀝干，不要切，鍋里放少許油，把整個茄子放鍋里煎，煎一面再煎一面，共煎四面，煎到茄子變軟。2.把煎好的茄子起鍋放砂鍋里.放少許水。3.把苦茭放鍋里炒香。4.把炒好的苦茭倒入砂鍋里的茄子上面.蓋鍋蓋悶10分鐘左右，再加入木姜菜，適量鹽，最后再煮一分鐘即可。

是不是擂缽茄子蒜香菜品口味技巧主要工藝半小時所需時間普通制作難度蒸鍋其它所用廚具食材明細茄子適量紅椒適量杭椒適量芝麻適量蒜末適量豆豉適量制作步驟1.茄子洗凈后切成條，上鍋蒸15分鐘左右。2.蒸茄子的過程中，準備好杭椒紅椒和蒜。3.豆豉剁碎。4.把準備好的配料放在缽里。5.加入調味在缽里。6.鍋里加入植物油，燒熱后澆在缽里。7.攪勻一下。8.把蒸好的茄條逐條放進缽里，讓茄條浸泡在調味中。9.把缽里的茄子擂爛，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。

砂缽茄子怎么做

3，蒙古人砂鍋中的燒茄子的做法

材料花鰱魚頭，花鰱魚尾，杏鮑菇，黃瓜，豬骨高湯1大碗，生姜1片，大蒜2瓣，大蔥1小段，八角1個，料酒1湯匙，食鹽1/2茶匙，干淀粉適量（生粉），食用油適量做法1.花鰱魚頭和魚尾處理干凈，魚頭和魚尾的兩面沾一層薄薄的干淀粉（生粉）2.平底鍋里倒入少量食用油，大火燒熱3.放入魚頭和魚尾煎制4.煎到魚頭魚尾一面金黃，用鏟子翻面，煎另一面5.煎到兩面金黃，取出魚頭和魚尾，用刀把魚頭從中間一劈兩半不要劈斷6.生姜、大蒜和蔥白分別用刀切片7.鍋內的底油里放入一個八角，煸出香味，去掉八角不用8.生姜片、大蒜片和蔥段放入鍋里，煸出香味9.事先準備一碗高湯10.準備好的高湯倒在油鍋里，淋入1湯匙料酒11.大火熬煮，煮到湯表面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇去12.平底鍋里的湯移到砂鍋里，放入煎好的魚頭和魚尾13.杏鮑菇洗凈，用刀切成厚薄均勻的片14.杏鮑菇片放在砂鍋里，大火煮開轉中小火熬煮15.煮制大約10分鐘，至湯色濃白，加入1/2茶匙食鹽提味16.黃瓜洗凈，用刀切成菱形片17.熬好的湯盛入碗中，撒上切好的黃瓜片即可

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蒙古人砂鍋中的燒茄子的做法

4，砂鍋茄子煲的做法步驟圖砂鍋茄子煲怎么做好吃

用料長條茄子一條豬肉沫洋蔥干辣椒小米椒豆瓣醬姜蒜蔥超級下飯菜～砂鍋茄子煲的做法【砂鍋茄子煲 】①茄子去蒂切滾刀塊用淡鹽水浸泡10分鐘肉沫加入生粉拌好【砂鍋茄子煲 】② 洋蔥半個切塊姜、蒜、干辣椒、小米椒蔥切好備用【砂鍋茄子煲 】 ③下油放入捏干水分的茄子炸軟撈出！放入肉沫炒至變色，加入備好的姜蒜辣椒蔥白炒香，再倒入炸軟的茄子，放適量的生抽鹽雞粉胡椒粉翻炒幾下即可盛出！【砂鍋茄子煲 】④砂鍋放入少量食用油加熱倒入洋蔥翻炒至微軟倒入之前盛出的茄子小火煲十分鐘左右撒上蔥花即可出盤啦啦啦啦超級下飯菜小貼士茄子別切太小條喲，不然一過油就爛掉啦啦啦啦！

用料魚雜 600克豆腐 320克枸杞 20克油適量鹽適量蔥 45克姜 8克白胡椒粉適量料酒 1大勺砂鍋魚雜豆腐煲的做法將魚雜清洗干凈，控去水，放入盆中，放適量鹽抓拌均勻后腌制10分鐘。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟1蔥35克切大段，姜切片。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟2砂鍋中放入少半鍋冷水，點火燒開。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟3燒水的同時煎鍋中放入適量油，待油溫升高后放入蔥、姜，翻炒幾下出香味后放入魚雜。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟4煎至一面變色后翻面煎，煎至兩面變色。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟5將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中，再添入適量開水，水量要夠沒過所有材料。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟6待鍋中的水再度開后，用勺子將浮沫撇去，蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鐘。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟7豆腐切成厚片。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟8打開鍋蓋，放入豆腐，放入料酒，攪勻后繼續加蓋燉。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟9繼續燉約20分鐘后，放入適量鹽、白胡椒粉。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟10蔥10克切成蔥花，枸杞洗凈。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟11放入蔥花、枸杞，再加蓋燉約5分鐘即可。砂鍋魚雜豆腐煲的做法步驟12小貼士1、砂鍋受熱較慢，所以燉時火不要太小，那樣不容易燉出奶白色的湯。 2、料酒加得太早易揮發，放入豆腐后再加即可。

5，茄子砂鍋怎么做好吃

原料：茄子一條、五花肉少許配料：蒜末、姜末、蔥、辣醬調料：油、鹽、雞精、醬油、糖 1、原料洗凈，五花肉切成肉末，加少許鹽、醬油或生抽、胡椒粉、料酒、生粉腌制一會，茄子切成條，加鹽腌制十分鐘，變色變軟即可。 2、鍋中放油加熱，放入茄子炸軟，中途不用加任何調料，將炸好的茄子倒入砂鍋。 3、如果炸茄子有剩余油，將切好的姜末、蒜末炸香，倒入腌好的肉末翻炒，加入少許辣醬，此時可以加小半碗清水燒開，中途加入鹽、雞精、白糖、醬油翻炒，將炒好的這些配料淋到茄子上撒上香蔥即可。 4、再將砂鍋蓋好，放火上燒兩分鐘左右，聽到砂鍋里發出嗞嗞的響聲，砂鍋茄子就完成了。揭開鍋蓋那會，真是香氣逼人啊！

獅子頭茄子煲就很好吃的。

柱侯茄子煲主料:嫩茄子500克. 配料:豬肉50克,胡蘿卜25克,濕淀粉10克,色拉油750克,香菜5克. 調料:柱侯醬15克,味精4克,白糖5克,料酒3克,湯100克,蔥,姜絲各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條.胡蘿卜切條,油菜洗凈切7厘米的段. 　 (2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄條炸成金黃色,撈出瀝油.胡蘿卜條過油撈出.油菜條放入勺內煸炒后倒入碗內備用. 　 (3)勺內留底油燒熱后,先加入蔥姜蒜,隨后加湯,柱侯醬,糖,料酒,味精,炸好的茄條,胡蘿卜條燒開撇浮沫,用濕淀粉勾芡. 　 (4)砂鍋內加入半勺油,放在火上燒熱熱,先將油菜倒入,再將燒好的茄子倒入砂鍋,點香菜即好. 關鍵:汁長流芡,倒入熱砂鍋上冒泡為好.

原　　料:紫皮茄子500克、五花肉50克、洋蔥50克、尖紅椒25克。植物油1000克（實耗60克）、味精4克、廣東腐乳4片、蠔油4克、醬油2克、蒸魚豉油10克、辣妹子辣椒醬4克、香蔥5克、蒜子10克、濕淀粉5克、鮮湯20克。操　　作:1、將茄子切成0.4厘米厚的橢圓片；五花肉切絲；洋蔥切絲；尖紅椒去蒂、切斜段；蒜子去蒂、拍松，香蔥切段。 2、鍋內放底油，燒熱后下五花肉絲煸炒出油，加辣妹了辣椒醬、醬油、蠔油炒拌入味，盛出待用。 3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下茄片炸至金黃，倒入漏勺瀝干油。 4、鍋內留底油，下蒜子、尖椒段、廣東腐乳炒香，加入鮮湯，倒入茄子，放味精、蒸魚豉油調好味，待茄子燒透入味后，勾芡，裝入墊有洋蔥絲、肉絲的熱沙鍋內，撒上香蔥段即可。