7/10鍋放油，中火加熱七八分鐘，再放入螃蟹測試油溫是否合適,讓螃蟹充分濕潤面粉,讓螃蟹充分濕潤面粉,2.先處理螃蟹,注意選擇螃蟹一定要新鮮，這樣炒出來的螃蟹才好吃,螃蟹那一點點肉也會炸,1或者油炸螃蟹的時候，沒有淀粉加面粉,4.放下螃蟹直到油燒黃,就炸螃蟹的小爪子吧,5.油炸螃蟹就可以出鍋了。
1、配料:螃蟹250g、食用植物油25g、料酒5ml、食用白醋2ml、食用精鹽1g、面粉15g。2.先把料酒、白醋、食用精鹽、面粉放在一邊。3.鮮螃蟹用水清洗去除水草和雜物。4.大螃蟹用刀，切成兩段。5.用料酒、白醋、食用精鹽腌制15分鐘。6.調味后，拌入面粉。容器內不應有殘留的調味液。7.將面粉與螃蟹混合，靜置3分鐘。讓螃蟹充分濕潤面粉。8.把鍋里的油放干，用中火加熱七八分鐘，然后放入螃蟹測試油溫是否合適。9.如果看到很多氣泡，能把它們吹起來，就可以多加點料。10.炸至金黃色后，用火煎3分鐘。11.螃蟹炒透后，即可出鍋裝盤。
1或者油炸螃蟹的時候，沒有淀粉加面粉。2.先處理螃蟹。除了蟹黃，其他的都留著。如果是白色的，去掉所有內臟。我不想要殼。太硬了，炒起來也不好吃。螃蟹含鹽量比較高，不需要加鹽。3.把大爪子也拔出來。這個吹不透。如果大爪子被吹穿。螃蟹那一點點肉也會炸。留著喝粥或者喝湯。4.放下螃蟹直到油燒黃。5.油炸螃蟹就可以出鍋了。這取決于你在決定脆度之前的喜好。就炸螃蟹的小爪子吧。肉的部分幾乎沒問題。6.煮好后撒點胡椒粉直接吃。味道很好，但是不建議多吃。三五個就夠了。
3、 油炸 螃蟹好吃嗎?好吃。1/10鮮螃蟹水洗去除水草和雜物，3/10大螃蟹用刀切成兩段。4/10換刀螃蟹用料酒、白醋、食用精鹽腌制15分鐘，5/10味道好了之后，拌入面粉。容器內不應有殘留的調味液，6/10將面粉與螃蟹混合，靜置3分鐘。讓螃蟹充分濕潤面粉，7/10鍋放油，中火加熱七八分鐘，再放入螃蟹測試油溫是否合適。8/10日，我看到了很多泡沫，如果它們可以油炸，我可以添加更多的配料。9/10炸至金黃色后，用火煎3分鐘，10/10螃蟹炸透后，即可出鍋裝盤。注意選擇螃蟹一定要新鮮，這樣炒出來的螃蟹才好吃，螃蟹性寒雖然好吃，但不宜多吃。
