五花肉燒茄子，五花肉燜茄子怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-04-26 04:05:29 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，五花肉燜茄子怎么做好吃
2，紅燒肉燒茄子怎么做好吃
3，茄子干怎樣做五花肉燒茄子干最正宗的做法
4，美味豬肉燒茄子的做法

1，五花肉燜茄子怎么做好吃

步驟1.準(zhǔn)備好茄子和五花肉。2.五花肉洗凈，切片。3.茄子去蒂洗凈，切成滾刀塊。 4.蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片。5.鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。6.倒入茄子，繼續(xù)煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。7.加入料酒醬油糖胡椒粉煸炒均勻。8.煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。小貼士煸炒茄子是加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油更健康

五花肉燜茄子怎么做好吃

2，紅燒肉燒茄子怎么做好吃

紅燒肉燉茄子的做法主料茄子2個紅燒肉500g輔料油適量鹽適量花椒粉適量蔥適量姜適量步驟1.茄子洗凈。2.切成小塊。3.做好的紅燒肉，添水燒開。4.放入茄子塊。5.加入蔥、姜。6.放入鹽。7.加入花椒粉。8.攪拌均勻，茄子燉熟爛。

紅燒肉燒茄子的做法1.各種調(diào)配料；大蔥一根，紅干辣椒適量，姜一塊，冰糖50g,花椒，大料，香葉，小茴香適量。蒜掰50g,生抽，老抽，雞精，鹽，料酒適量。2.五花肉洗凈控干水分備用；3.切成適當(dāng)大小的快；4.鍋中放入適量清水，放入切好的五花肉塊，加入蔥段，姜片，大料，花椒，香葉，茴香，料酒等去掉豬肉的腥氣，中火燒開撇去上面的浮沫，煮制5分鐘即可，豬肉的湯不要倒掉備用。5.茄子洗凈控干水分。

紅燒肉燒茄子怎么做好吃

3，茄子干怎樣做五花肉燒茄子干最正宗的做法

五花肉燒茄子干的做法步驟1.茄子干、五花肉、大蔥、姜備好2.挑出好的茄子干反復(fù)漂洗洗凈后浸泡一晚上3.豬肉切片、大蔥切段、姜切粗絲4.鍋燒熱后放入油燒熱后放入肉片煸炒再放入蔥姜絲炒香5.將泡過的茄子干倒入鍋里翻炒6.倒入葡萄酒（可以放料酒因?yàn)槲壹依锏钠咸丫坪炔涣司陀脕懋?dāng)料酒用了）7.再倒入適量的醬油入味8.倒入適量的清水后加入鹽9.再加入胡椒粉開大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右10.燉熟的香噴噴茄子干燉肉裝入碗中即可食用小貼士1、茄子干要挑選出好的反復(fù)清洗在浸泡幾個小時(shí)，用手捏一下很軟了就可以烹飪了。

材料主料：茄子干100g、帶皮五花肉250g；輔料：蔥10g、姜5g、五香粉5g、白酒5ml、白砂糖10g、醬油5ml、美極鮮5ml、鹽3g、八角1粒、花生油20ml、清水500ml茄子干燉五花肉1豬肉切塊。2茄子干洗凈放入水中泡軟。3熱鍋下油，放入五花肉炒至出油。4再放入白砂糖炒出糖色。5放入茄子干翻炒一分鐘。6加入蔥姜，五香粉，醬油，八角，白酒，適量的水翻炒均勻。7大火燒開。8轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，再轉(zhuǎn)大火加味達(dá)美稍微收一下汁出鍋即可。9盛盤。一道美味的茄子干燉五花肉就做好了。小貼士1，茄子干一定要洗干凈。2,茄子吃油，炒的時(shí)候適量多放些油。

步驟1.茄子干、豬肉、大蔥、姜備好2.挑出好的茄子干反復(fù)漂洗洗凈后浸泡一晚上3.豬肉切片、大蔥切段、姜切粗絲4.鍋燒熱后放入油燒熱后放入肉片煸炒再放入蔥姜絲炒香5.將泡過的茄子干倒入鍋里翻炒6.倒入葡萄酒（可以放料酒因?yàn)槲壹依锏钠咸丫坪炔涣司陀脕懋?dāng)料酒用了）7.再倒入適量的醬油入味8.倒入適量的清水后加入鹽9.再加入胡椒粉開大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右10.燉熟的香噴噴茄子干燉肉裝入碗中即可食用

茄子干怎樣做五花肉燒茄子干最正宗的做法

4，美味豬肉燒茄子的做法

材料長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙（15克）、姜末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）做法1）肉餡中調(diào)入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌均勻后腌制10分鐘；2）將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片；3）平底鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)放入茄子條，你會發(fā)現(xiàn)茄子迅速的把油都吸收了，此時(shí)不要再添加油了。當(dāng)茄子煸炒變軟后，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟后的茄子撈出備用；4）鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。材料五花肉300克茄子一條青紅椒各一個咸魚一小塊蒜頭姜少許做法1.咸魚用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青紅椒切塊2.茄子切條，入鍋蒸熟。3.把浸泡過的咸魚放到熱油里炒干，加入姜片和蒜頭炒，然后把五花肉丁/片放入繼續(xù)炒4.把已經(jīng)蒸熟的茄子，倒入鍋里加入老抽白糖，和青紅椒及咸魚一起翻炒，加鹽入味即可小訣竅炒茄子一定要放一點(diǎn)糖，味道鮮香材料茄子400克，豬肉75克，青椒25克，淀粉10克，湯75克，色拉油1000克，碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥姜蒜3克，香油5克做法（1）茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗凈切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切片。（2）勺內(nèi)放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內(nèi)，稍炸倒出瀝油。（3）勺內(nèi)放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、姜末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農(nóng)時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好。主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，蔥姜各10克，醬油25克，糖15克，紹酒，雞粉適量。做法1、將茄子切成滾刀塊；辣椒切成塊；蔥姜切末待用。2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。

用料茄子一至兩個豬肉一小塊小米椒四個蔥一根姜適量蒜適量生抽適量料酒適量白胡椒粉適量老抽少許生粉適量鹽適量郫縣豆瓣醬一小勺子白糖一小勺子紅燒肉沫茄子的做法茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進(jìn)去。用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要，因?yàn)檫@樣處理了茄子不氧化變色腌制茄子的同時(shí)把一小塊肉剁成肉餡肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鐘，別說那么一點(diǎn)肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！同時(shí)取一個小碗裝半碗水，里面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用姜蒜辣椒蔥切好備用鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子吧把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分，油溫升高以后下茄子炸，重點(diǎn)來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃炸軟的茄子撈起來備用。鍋里留油下姜蒜炒香，并加入適量郫縣豆瓣醬。豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，由于茄子事先用鹽腌制過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試咸淡好吃的根本停不下來

豬肉燒茄子的家常做法主料茄子400g豬瘦肉150g輔料油適量鹽適量面醬適量醬油適量白糖適量味精適量蔥姜蒜適量大料適量步驟1.豬瘦肉洗干凈切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均勻腌制15分鐘。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。2.茄子洗干凈切成片。3.起油鍋，茄子入鍋煎后盛出。4.再起油鍋，大料入鍋炸香后，蔥姜蒜入鍋煸香。5.豬肉入鍋炒。6.加面醬炒。7.加醬油入鍋炒。8.茄子入鍋炒。9.加白糖炒。10.加鹽、味精炒。11.炒均勻出鍋裝盤。