然后加入適量的精鹽和紅糖,糖化變紅冒泡后，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用紅燒肉,炒五花肉的時(shí)候要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)油,油放多了，成品紅燒肉吃起來會(huì)油膩,紅燒肉是一道很受歡迎的家常菜,肉嫩的時(shí)候，一盤紅燒肉的美味就做好了,肉嫩的時(shí)候，一盤紅燒肉的美味就做好了。

-食材-五花肉姜1小塊冰糖一小碗醬油八角鹽-做法-1。準(zhǔn)備食材。五花肉一塊，生姜一塊，冰糖一小碗。2.將五花洗凈，切成片(約2厘米，正方形)，姜切片。3.烤肉。鍋中加入適量清水，放入冷水中，倒入五花肉和適量料酒。大火燒開后撇去浮沫，撈出備用。4.炒糖色。炒鍋微熱，倒入適量食用油，加入冰糖。小火翻炒。5.翻炒至冰糖全部融化，鍋底開始冒出黃色氣泡時(shí)，即可。6.將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火。快速翻炒。讓每一塊五花肉都裹上糖。7.加入姜片繼續(xù)翻炒。8.加入適量醬油，翻炒均勻。倒入熱水。接下來開始調(diào)味，加入適量的鹽和八角。燒開后，轉(zhuǎn)到溫火上煨大約40分鐘。

紅燒肉是一道很受歡迎的家常菜。想要做好，需要掌握一定的技巧。炒五花肉的時(shí)候要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)油。油放多了，成品紅燒肉吃起來會(huì)油膩。具體方法

流程一:將五花肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮5分鐘，然后取出肉，用冷水沖洗干凈，裝盤待用。工藝二:鍋洗凈，放在小火上。鍋里放一點(diǎn)底油，然后在油里加入20g白糖，用勺子快速攪拌。糖化起泡后，加入50g水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。流程三:鍋中放100克油，待油八成熱，倒入肉塊。同時(shí)放入大蔥50克，姜片30克，與肉塊一起攪拌攪拌。一分鐘后，將醬油滴入鍋中進(jìn)行染色。當(dāng)肉變成金黃色時(shí)，向肉中加水。然后加入適量的精鹽和準(zhǔn)備好的糖汁，不要太多，要有點(diǎn)甜。最后加入5個(gè)八角和一段桂皮，小火煮。肉嫩的時(shí)候，一盤紅燒肉的美味就做好了。

將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘，然后取出肉，用冷水沖洗干凈，裝盤待用。:鍋洗凈，放小火上，鍋里放一點(diǎn)底油，然后在油里加入20g白糖，用勺子快速攪拌。糖化變紅冒泡后，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用紅燒肉，鍋里放100克油，油加熱到8成時(shí)，倒入肉塊。同時(shí)放入大蔥50克，姜片30克，與肉塊一起攪拌攪拌，一分鐘后，將汁液滴入鍋中進(jìn)行染色。當(dāng)肉變成金黃色時(shí)，向肉中加水，然后加入適量的精鹽和紅糖。紅糖不要太多，要有點(diǎn)甜，最后加入5個(gè)八角和一段桂皮，小火煮。肉嫩的時(shí)候，一盤紅燒肉的美味就做好了。