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本文目錄一覽

1，豉油什么味道和功效
2，豉油的做法酒樓用的
3，豉油是什么
4，豉油是什么油

1，豉油什么味道和功效

豉油，是兩廣一帶的說法，即通常所說的醬油，是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。嚴(yán)格來說，豉油與醬油也還是有區(qū)別的。豉油，一定是要以大豆(以前是用黑豆)為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。

豉油什么味道和功效

2，豉油的做法酒樓用的

永川豆豉+陽江豆豉，老抽生抽味極鮮醬油魚露海米目魚片或目魚素白糖味精雞粉蔬菜料純凈水放鍋中熬煮即成。

自制很傷時間跟配料調(diào)料，超市有賣的“李錦記”的好點(diǎn)，不到10塊開封后放冰箱保存，“海天”的差點(diǎn)

豉油的做法酒樓用的

3，豉油是什么

豉油就是制作清蒸魚時，出鍋澆在魚上的淺色醬油。是生抽的一種。它的用途主要是ng蒸各種海鮮作調(diào)味汁。味道醇香，鮮美。如荷香豉油魬，豉油玉液蝦，豉香龍須蠔第。以前市面上無售，餐館的廚師用豆豉，生抽，糖，耗油，胡椒，廣香，甘草，肉桂等熬制。非常麻煩，現(xiàn)在一般超市都有售，普通家庭都可以做出美味的海鮮了。豆豉其實(shí)就是一種用大豆制作的發(fā)酵調(diào)味品。醬香濃郁，回味綿長。如：豆豉蒸排骨，豆豉燜大鱔，草菇豆豉雞等。

豉油是什么

4，豉油是什么油

豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）為主要原料，加入水、食鹽，經(jīng)過制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。它是一種具有亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。豉油是兩廣一帶的說法，即通常所說的醬油，嚴(yán)格來說，豉油與醬油也還是有區(qū)別的。制作醬油的原料會因國家、地區(qū)的不同，使用的配料不同，風(fēng)味也不同。所以，像東南亞一帶的魚露（使用鮮魚制作而成），可以稱之為醬油，但絕對不可以稱之為豉油。在兩廣，豉油是豉油，魚露是魚露，兩者絕對不可以混淆的。

熟話說的醬油

黑豆油

豉油就是將豆豉用刀剁碎，然后將食用油放在鍋里燒熱澆在豆豉上稱之為豉油注：豆豉在一般的大型超市里就可以買到

你好！就是醬油僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。