2.紫薯蒸熟過篩成紫薯原漿——這一步需要耐心，需要你慢慢來,6.將饅頭胚瀝干入蒸籠，放在熱水鍋上，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右——這一次，饅頭用的是一次性發酵法,3.將過篩的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻,用刀切成方形長條饅頭或者揉成圓形饅頭,紅薯玉米面饅頭的步驟如下:1,紅薯粉饅頭制成。
1。準備材料:紫薯1(約130g)、面粉200g、酵母2g、水約75g(水量根據面粉吸水量調整)。2.紫薯蒸熟過篩成紫薯原漿——這一步需要耐心，需要你慢慢來。過篩后更細膩，面團會更均勻。3.將過篩的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻。4.將酵母溶于水中，逐漸加入步驟4的面粉中，揉成均勻光滑的面團。蓋上布，燜30分鐘——感覺有雜糧的面團要多揉，盡量揉均勻。5.再將面團揉勻，充分排氣，分成各種劑型，定型(我是用圓形完成的)，墊上玉米皮。6.將饅頭胚瀝干入蒸籠，放在熱水鍋上，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右——這一次，饅頭用的是一次性發酵法。與第二種發酵方法相比，味道是耐嚼的。可以根據自己喜歡的口味選擇發酵方式。7.30分鐘后大火蒸饅頭然后吃。
準備材料:紫薯1塊(約130g)、面粉200g、酵母2g、水約75g(水量根據面粉吸水量調整)紫薯蒸熟過篩成紫薯泥。過篩后更加細膩，面團會比較均勻。將過篩后的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻酵母，溶于水，逐漸加入面粉中，揉成均勻光滑的面團。
3、玉米面 紫薯 饅頭的做法紅薯玉米面饅頭的步驟如下:1。首先將紅薯清洗干凈，放入鍋中蒸熟，冷卻后去皮，2.用勺子把去皮的紅薯榨成泥。如果有絲，就要把絲去掉，(也可以用料理機把削好的紅薯打成汁)3。老面用溫水滑開，變成乳白色的水，4.在面粉中加入老面粉、泡打粉(少量)、水、紅薯泥(汁)和適量玉米粉，攪拌均勻，揉成團。將混合好的細面條揉成光滑的面團，5.加入酵母揉成面團，等到面團變得比最初大一倍。和面需要很長時間，耐心等待觀察，6.排氣條和擠壓條。用刀切成方形長條饅頭或者揉成圓形饅頭，7.把揉好定型的饅頭放入蒸鍋，蒸半小時左右，然后水開20分鐘，就可以開蓋出鍋了。紅薯粉饅頭制成。
