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1，福州魚丸要加什么料煮湯比較好吃

福州魚丸就是白水煮，傳統的佐料就是加生油、蝦油、蔥花、胡椒粉、味精即可，喜歡的話還可以加醋。

可以墨魚150克，冬瓜100克，梗米100克。梗米洗凈煮粥，熟后放入墨魚、冬瓜丁，煮一會兒后再加料酒、鹽、味精、蔥姜蒜、胡椒、麻油，稍煮即食。功效：用于補脾益胃，利水消腫。主治腎炎、水腫、痔血。

福州魚丸要加什么料煮湯比較好吃

2，魚丸怎么做好吃魚丸湯的做法

魚丸怎么做好吃魚丸湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/112.html 魚丸傳統名點，亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。高麗菜切碎章魚切小塊備用　　4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型，接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜章魚塊及紅姜絲，再淋滿面糊，然后反覆旋轉待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可。魚丸怎么做好吃魚丸湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/112.html

3，湯類特色菜七星魚丸湯怎么做

菜譜原料：凈海鰻魚肉……600克，香油……10克，鮮蝦仁……30克，精鹽……10克，干淀粉……60克，高湯……800克，五花豬肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克制作步驟：1．海鰻魚殺好，和小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向命名勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入淀粉調勻，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成。 2．蝦仁洗凈利制泥，豬肉剁成茸，同放一碗中，加精鹽2克、味精1.5克攪勻，分捏成一個個1厘米的餡丸。 3．炒鍋放中火上，盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，隨后用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸，用小匙舀入鍋中，這樣制成一個個浮于水面的魚丸。鍋改用旺火燒沸，把丸氽熟撈入湯碗中。 4．另行起鍋，置旺火上，倒入高湯，加入味精、精鹽燒沸，撇清泡沫，盛入湯碗，撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即成。小叮嚀： 1．制作魚丸的魚肉，一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所決定的。 2．掌握好魚肉、鹽、水三者的比例。鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，反之，魚丸易變硬沉底浮不起來。 3．用干淀粉攪拌，魚丸韌而有彈性，如用水淀粉攪拌，軟而滑嫩，彈懷稍差。美食特點：1．福建的魚丸烹制歷史悠久，能夠制作出質量很高的魚丸，丸中帶餡，技藝獨擅。 2． "七星魚丸湯"是福建的名湯之一。成菜后，湯清如鏡，魚丸潔白，漂浮在湯碗面上，漂浮在湯碗面上，形似星頭羅列，故名。該答案來自梅梅菜譜網官方網站

4，福州魚丸湯的做法溫州魚丸的做法

福州魚丸湯的做法溫州魚丸的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/442.html 清湯魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。編輯本段魚丸的來歷　　根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統一全國做了皇帝后，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命；而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某廚師制作御膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發泄。一下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。不一會兒，一個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嘗之鮮嫩的魚丸浮于湯面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一嘗，極為稱贊，下令給予獎賞。后來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為“氽魚丸”，也就是魚丸。福州魚丸湯的做法溫州魚丸的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/442.html

.把水燒開 2.放入魚丸，煮至魚丸上浮 3.加調味料鹽味精小蔥（選加醋或麻油或白胡椒）如果您總可以刷分，可以舉報你所回答的問題采納答案的人。謝謝。

5，福建七星魚丸湯怎么做

福建七星魚丸湯的制作材料：主料：海鰻600克,豬肋條肉（五花肉）600克輔料：蝦仁30克,淀粉(蠶豆)30克調料：香油10克,鹽10克,胡椒粉2克,味精3克,芥末5克福建七星魚丸湯的特色：湯清如鏡，魚丸潔白。教您福建七星魚丸湯怎么做，如何做福建七星魚丸湯才好吃 1. 海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中；2. 清水500毫升加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入淀粉調勻，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成；3. 鮮蝦仁洗凈制泥；4. 五花豬肉剁成茸；5. 將蝦仁泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，分捏成一個個1 厘米的餡丸；6. 炒鍋放中火上，盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，隨后用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸；7. 將魚丸用小匙舀入鍋中，這樣制成一個個浮于水面的魚丸；8. 鍋改用旺火燒沸，把魚丸汆熟撈入湯碗中；9. 另行起鍋，置旺火上，倒入高湯800毫升，加入味精、精鹽燒沸，撇清泡沫，盛入湯碗；10. 再撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即成。福建七星魚丸湯的制作要訣：1. 制作魚丸的魚肉，一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和角肉的纖維所決定的；2. 掌握好魚肉、鹽、水三者的比例。鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，反之，魚九易變硬沉底浮不起來；3. 用干淀粉攪拌，魚丸韌而有彈性，如用水淀粉攪拌，軟而滑嫩，彈性稍差。小帖士-食物相克：海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

6，魚丸湯的做法魚丸湯怎么做好吃魚丸湯的家常做法

魚丸湯材料主料：無刺的魚肉、小蔥；輔料：生抽、姜末、胡椒粉、一個雞蛋、面粉少許、白菜葉、香菜、料酒少許、香油、鹽、醋做法1.無刺的魚肉去皮，剁碎，加少許料酒、生抽，鹽、姜末、小蔥、胡椒粉、一個雞蛋、少許面粉，朝一個方向攪上勁，靜止一會兒，再攪一次。2.清水放些白菜葉煮，水開后用勺子挖魚肉下鍋，然后把火調小點兒，慢慢煮3-5分鐘，加蔥花、香菜、香油、鹽、一點兒醋調味。

用料草魚一條蔥姜白胡椒粉蛋清鹽淀粉香油香菜魚丸湯的做法將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入魚丸易熟，所以基本最后一個放入，少許時間即可。9、加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末

1.鱸魚一條（黑魚，墨魚，鰱魚，鲅魚，鯛魚…等少刺的魚都可以.）用刀背刮成魚泥，放入清水淘洗一下血水，過細篩2.魚蓉加入鹽，味精，黃酒，蔥姜汁，用手順著一個方向攪上勁，加入攪打成泡沫狀的蛋清，油一茶匙，仍順一個方向攪勻，用手將魚泥擠成等大的魚丸放入冷水鍋中3.全部做好魚丸后，上火煮開撇去浮沫，鍋內水保持微開三四分鐘加入用淡鹽水焯燙過的*段或者油菜段略煮，加入鹽，雞精

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白蘿卜魚丸湯的做法： 1.買回來的墨魚丸。 2.蘿卜去皮洗干凈，蔥洗干凈。 3.蘿卜切絲，魚丸切片，蔥葉和蔥白分開切好。 4.鍋中加入少量油燒熱，爆香蔥白，放魚丸翻炒幾下，再放蘿卜絲翻炒均勻。 5.加適量清水燒開，放鹽，醬油，花椒面攪拌均勻，再加切好的蔥葉。 6.來一碗吧，還是挺清淡美味的。