油面筋釀肉、新面筋、香菇面筋、油面筋歷史、油面筋起源、羅漢燒。面筋(Food面筋是一種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成，拿一根筷子，把涼的面筋放在上面，然后拿一把水果刀轉過來，將面筋剪成彈簧狀的條，一般67次。

無錫在陽歷四月的這個季節，唯一能送親戚朋友的特產就是老楓橋醬排骨、油面筋、太湖三白、竹筍(或筍干)、靈芝粉、絲衣。如果是夏秋時節，聞名全國的無錫陽山桃可以算是較好的送禮選擇之一。無錫的特產太多了。周軍隨手用手指數了數。特色小吃有無錫油面筋、無錫醬肉、太湖三白和惠山酥脆。工藝品有宜興陶瓷、太湖珍珠、惠山泥人；還有大浮楊梅、陽山桃等時令水果，看題目側重哪個方面了。自然是在周軍的推薦下送給親朋好友，太湖的白蝦、白魚、銀魚雖然有名，但大家都是新鮮的，一定要吃活的，還是放棄吧。然后一定要有地方特色。太湖珍珠素有“天下第一”的美譽，但禮品太貴。

清水油面筋與醬排骨、惠山泥人并稱江蘇無錫三大特產。清水油面筋，看似普通，上得廳堂下得廚房。既是百姓餐桌上的全能專家，也是高檔酒店的客人。有時候覺得菜名很玄乎，像四川水煮魚水煮肉。乍聽起來像是沸水煮的菜，其實是大肉大油。并不像無錫人常說的清水煮米飯，清澈得體。誰知道，再想想，無錫也有一家清水油面筋名字里既是水又是油。這是什么？

它的名字和水有關，意思是用水洗掉面筋；跟油有關系，因為熱油鍋煎有步驟。無錫“清水油面筋”無錫“清水油面筋”形似小球，色澤金黃，殼中空，質韌脆，可謂“江南一絕”。之所以叫“清水油面筋”是因為生產過程中有一個清水擦洗環節。無錫位于滬寧線上，交通便利，是旅游勝地。南來北往的商人多，市場對油面筋的需求越來越大。上世紀初，隨著無錫紡織業和面粉業的興起，用于漿紗的淀粉副產物“水面筋”日益增多，為油面筋的批量生產提供了大量原料，產量也大大提高。

面筋是一種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團。后來用清水反復洗，把面團里的淀粉等雜質全部洗掉，剩下的就是面筋。油面筋手搓成球，放入熱油鍋炸至金黃色，取出。將洗好的面筋放入沸水鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。基本介紹中文名:面筋 mbth:面筋主要原料:面粉是否含有防腐劑？無主要營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物主要食用功能:中和、解熱、緩解煩渴。

適合人群:男女老少副作用:谷蛋白敏感體質的人不適合攝入。儲存方式:即食，或冷藏拼音:面筋食品簡介、營養成分、新類型面筋、分類、主要功效、發展歷史、油面筋歷史、油-食譜指南、香菇面筋、三鮮魚肚、香辣牛肉、油面筋釀肉、羅漢燒-1

1。水不能燒開，只要保持快速沸騰，如果水燒開了，面筋全是小孔，不夠結實。第二，煮好后放入冷水中，讓其徹底冷卻，越涼越好切。拿一根筷子，把涼的面筋放在上面，然后拿一把水果刀轉過來。將面筋剪成彈簧狀的條，一般67次，第三，做飯的時候記得多喝水。第二，水燒開后放入鍋中，否則會粘鍋底，第三，小火煮，不然會燒開。擴展數據面筋是一種具有植物特性的蛋白質，由麥角蛋白和麥谷蛋白組成。