潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點么。林記潮汕精菜館，這里有各種海鮮、潮汕特色小吃等，是東莞種類最齊全的潮汕菜館，成為了東莞的潮汕老鄉最喜歡的地方之一，當然能，在東莞就有幾家潮汕美食店可以滿足胃口，的，潮汕鹵鵝的確非常有名，它是“中國菜”之廣東十大經典名菜之一，也是廣東潮汕地區的傳統名菜，潮汕鹵鵝具有地方風味特色，尤其是鹵獅頭鵝，更是鵝中極品，深受廣大食客們的喜愛。

1、東莞哪里有潮汕小吃？

潮汕美食在廣東是非常有名的，不僅種類繁多，而且色香味俱全，因此去潮汕旅游的人很大一部分就是沖著那里的美食而去，那么不去潮汕也能嘗到地道的潮汕美食嗎？當然能，在東莞就有幾家潮汕美食店可以滿足胃口：林記潮汕精菜館，這里有各種海鮮、潮汕特色小吃等，是東莞種類最齊全的潮汕菜館，成為了東莞的潮汕老鄉最喜歡的地方之一。

臻悅，一家專注于高端路線的潮汕餐廳，老板是潮汕人，通過多年的飲食行業經驗，把傳統的潮汕美食加以改良包裝，成為了一道道精致的菜品，柏泰汕頭牛肉店，這家店一直堅持傳統的潮汕美食制作手藝，這里采購的新鮮黃牛肉，用來做成牛肉火鍋，不僅香氣撲鼻，而且口感十足，爽滑帶有韌性，簡直停不下來。潮州牛丸粿條，雖然在路邊不太起眼，但是這里的夜宵可是人氣非常旺的，這里的牛肉炒粿條是最經典、最受歡迎的菜式之一，老板的炒菜火候十足，味道非常正宗，

2、潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點么？

鵝肉營養豐富，富含人體所需的各種氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素等營養物質，而且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，鵝肉中的蛋白質含量也比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉要高很多，而脂肪和膽固醇又比其它禽肉低，因此，鵝肉很受廣大群眾的青睞，是有益健康的食物，常吃能滋補益氣、和胃止渴，解鉛毒，增強抵抗力的功效。很高興回答您的問題：潮汕鹵鵝非常有名，有什么特點么？是的，潮汕鹵鵝的確非常有名，它是“中國菜”之廣東十大經典名菜之一，也是廣東潮汕地區的傳統名菜，潮汕鹵鵝具有地方風味特色，尤其是鹵獅頭鵝，更是鵝中極品，深受廣大食客們的喜愛，

導讀：獅頭鵝多產于潮汕廣西地區，其羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛為白色，頭大而眼小，頭部頂端及兩側的黑色“肉瘤”酷似獅子，因此得名“獅頭鵝”。獅頭鵝其實是我國農間培育出來的大型良種鵝，也是世界上體形最大的鵝品種,享有“世界鵝王”的美譽，潮汕鵝有什么特點？潮汕鹵鵝的工序復雜，鹵出來的鵝好不好吃，除了與鵝的品種有關系之外，還有一個重要的因素就是鹵料。

一般傳統鹵料是由辣椒、生姜、八角、桂皮、甘草、丁香、加入醬油、冰糖、香茅、白酒、蒜頭、香菇等組成，而潮汕鹵料與其地方鹵料不同之處在于不用生姜，而是選擇南姜，這就是潮汕鵝的鹵料特點。南姜百科：南姜也稱蘆葦姜，它外形類似樹根狀，其皮顏色微紅，肉質淡黃，除具有生姜的辣味，還自帶濃烈的香味，是常用的調味佐料，它具有驅寒行氣，暖胃消食，去腥，驅蟲等功效，南姜除用作烹飪調味料，也常用于制作驅風油，

怎么鹵鵝？準備食材獅頭鵝1只，，南姜150，冰糖50克，白酒50克，桂皮10克，丁香5克，香茅10克，八角10克，甘草5克，大蒜1顆，香菇5朵，醬油300克，豬肥肉150克，食用鹽20克，清水5升。食材處理1、在光鵝的腹部開一個口，取出內臟，反復沖洗干凈，2、鍋中煮沸水，放入鵝焯水。3、焯好水的鵝身上內外抹上一層薄薄的食鹽，吊起滴干水份，

4、把辣椒和大蒜及香菇微炒出香味，南姜、八角、桂皮、甘草、丁香放入紗布袋中。5、大鍋注入清水，加入醬油、冰糖、南姜、香茅、白酒和豬肥肉塊，操作步驟1、鍋中鹵水燒開，轉小火慢煮30分鐘，待料熬出香味。2、把鵝放入鹵水中，中火煮1小時后轉小火再鹵煮1小時，煮的過程中需要反復翻轉鵝，并用勺子勺汁淋鵝身，使其均勻入味，并防粘鍋脫皮，

3、鹵2小時后，整只鵝成焦糖色，將鵝取出，吊起風干。小貼士1、制作鹵水一定切記不可放入味精，以免影響鹵水的香味及口感，2、鵝先焯水再吊干，能使鵝肉緊實，3、鵝鹵好后吊起風干，使肉質更緊繃，鎖住鹵水汁，4、鹵料加入肥豬肉，使鹵汁更為細滑。鹵鵝怎么吃？一、把鹵鵝斬成厚薄均勻的塊狀，淋上鹵汁即可食用，二、大蒜、紅辣椒和香菜切碎，加入白醋拌成料汁，夾取鵝肉蘸著料汁吃。