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本文目錄一覽

1，什么是炒酸奶
2，炒酸奶的做法
3，外面賣的炒酸奶怎么做
4，炒酸奶的做法
5，炒酸奶怎么做
6，怎樣做炒酸奶

1，什么是炒酸奶

炒酸奶炒酸奶和炒冰類似，將酸奶、果味醬、果仁、干果、水果放在炒酸奶機中不停的翻炒，直到冷凍成冰，最終會成為一杯美味可口的美食哦~~

什么是炒酸奶

2，炒酸奶的做法

炒牛奶在中國烹飪技術中被列為“軟炒法”的典型菜例，用雞蛋清、姜汁等和牛奶混合起凝固作用。但炒酸奶用此法卻行不通。平日我們喝的酸奶都放在雪柜里冷凍著，要把它炒得有滋有味，“鄉(xiāng)間小路”師傅想盡辦法，最后找到了鯨魚膠將其凝固，炒出來的酸奶味淡清香，奶味宜人。

炒酸奶的做法

3，外面賣的炒酸奶怎么做

純牛奶 500ML 原味純酸奶 50ML 保鮮盒瓶子做法 1.將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態(tài)，然后離火晾至溫熱 2.將所有工具用開水燙一下消毒后晾涼 3.將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶 4.將牛奶和酸奶攪拌均勻 5.蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳 6.吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可望采納謝謝您。

外面賣的炒酸奶怎么做

4，炒酸奶的做法

食材：原味酸奶一袋、大棗酸奶一袋、黑芝麻30g、白芝麻40g、杏仁30g、葡萄干20g、巧克力豆適量。　　做法：　　1.先準備一個平低盤子，提前放入冰箱冷凍室，冷凍15分鐘。　　2.將兩袋酸奶分別倒入碗中加入以上所有食材攪拌均勻。　　3.將提前冷凍的盤子取出，把攪拌好的酸奶倒入盤子上，由于兩個味道不一樣所以分開倒，用鏟子把酸奶溶液鋪平。　　4.放入冷凍室冷凍30分鐘后拿出，用鏟子鏟起把它弄碎（這里要看是否凍硬，如果沒有繼續(xù)凍，直到能鏟出片狀），再次放入冷凍5分鐘（鏟成片狀）　　5.拿出后片狀就更硬了，在用鏟子翻動幾下，再放回冷凍，凍3分鐘后拿出鏟出酸奶放入碗中即可。

用料酸奶 150-200g花生碎適量芝麻適量葡萄干適量蜜豆適量香蕉一個蜜桃一個果醬一勺做法 1準備一個平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鐘2選用較厚的平底鍋，大火將鍋燒熱轉中火，倒入生花生翻炒，聽到花生有劈里啪啦的聲音后轉小火，要不停翻炒保持熱度均勻防止變糊。有花生開始掉皮的時候有九成熟了，繼續(xù)翻炒等顏色變了關火，攤開花生放涼去皮搗碎，制成花生碎待用。（也可以直接買成品花生碎）3香蕉，蜜桃切成丁待用。4把一袋酸奶（180g）倒入剛才冷凍好的盤子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果醬（不喜歡太甜的可以不加），香蕉丁，蜜桃丁。5攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室。6一個小時后拿出，用鏟子鏟起弄碎，再次放入冷凍室冷凍10分鐘。7拿出后酸奶變的更硬，翻動一下再冷凍3分鐘，美味的水果炒酸奶就完成啦！

5，炒酸奶怎么做

用料酸奶 150-200g 花生碎適量芝麻適量葡萄干適量蜜豆適量香蕉一個蜜桃一個果醬一勺自制水果炒酸奶的做法準備一個平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鐘選用較厚的平底鍋，大火將鍋燒熱轉中火，倒入生花生翻炒，聽到花生有劈里啪啦的聲音后轉小火，要不停翻炒保持熱度均勻防止變糊。有花生開始掉皮的時候有九成熟了，繼續(xù)翻炒等顏色變了關火，攤開花生放涼去皮搗碎，制成花生碎待用。（也可以直接買成品花生碎）香蕉，蜜桃切成丁待用。把一袋酸奶（180g）倒入剛才冷凍好的盤子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果醬（不喜歡太甜的可以不加），香蕉丁，蜜桃丁。攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室。一個小時后拿出，用鏟子鏟起弄碎，再次放入冷凍室冷凍10分鐘。拿出后酸奶變的更硬，翻動一下再冷凍3分鐘，美味的水果炒酸奶就完成啦！

炒酸奶是根據快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶中加有果醬、水果、堅果等各種配料使其風味不盡相同。市面上炒酸奶的風味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。食材：原味酸奶一袋、大棗酸奶一袋、黑芝麻、白芝麻、杏仁、葡萄干、巧克力豆做法： 1.先準備一個平低盤子，提前放入冰箱冷凍室，冷凍15分鐘 2.將兩袋酸奶分別倒入碗中加入以上所有食材攪拌均勻 3.將提前冷凍的盤子取出，把攪拌好的酸奶倒入盤子上，由于兩個味道不一樣所以分開倒，用鏟子把酸奶溶液鋪平 4.放入冷凍室冷凍30分鐘后拿出，用鏟子鏟起把它弄碎（這里要看是否凍硬，如果沒有繼續(xù)凍，直到能鏟出片狀），再次放入冷凍5分鐘（鏟成片狀） 5.拿出后片狀就更硬了，在用鏟子翻動幾下，再放回冷凍，凍3分鐘后拿出鏟出酸奶放入碗中即可食用小貼士： 1.放入酸奶里的堅果根據各家口味不同自行變換 2.外面的炒酸奶還加有各種水果丁，我不太愛吃所以沒有加 3.放入冷凍的盤子最好是平面的這樣好鏟 4.一定要等酸奶液完全凍住才能鏟出片狀，這樣就和街上賣的一樣了

6，怎樣做炒酸奶

原料：1、一小杯原味酸奶（175ml）作為菌種。我也用過其它種類的酸奶來作菌種，做出來的酸奶各有風味。2、 2L牛奶，建議選用Diaryland含脂3.25%的鮮奶(HOMO)。3、清水500ml。4、白糖一滿碗（普通飯碗大小）。另外，還需要配備燜燒鍋，容量在4L以上為佳，根據酸奶的量而定。作法：1 、將所有的容器洗干凈，切忌油漬。2 、牛奶加熱至煮沸后控制火候，繼續(xù)再煮沸10分鐘，目的是殺菌，便于存放。3 、將清水煮沸后，加入白糖繼續(xù)煮沸5分鐘。4、待牛奶和糖水分別下降到40-45度左右，撥去結在牛奶面上的一層奶皮，將牛奶和糖水倒入燜燒鍋的不銹鋼內鍋中，然后加入酸奶（菌種）并攪拌均勻，再放到燜燒鍋中，讓乳酸菌在保溫的環(huán)境下充分發(fā)酵，放置10個小時。5、將做好的酸奶放在冰箱冷藏里。6、吃之前先用密封盒留一點酸奶（約175ml），作為下次繼續(xù)做酸奶的菌種。不過用幾次以后，如果乳酸菌的質量下降了，做出來的酸奶質地不是那么好，那就需要重新買一盒新鮮的酸奶了。7、吃的時候如果喜歡，可以加點果醬或者新鮮水果，直接吃也很好。怎麼在家里做酸奶？By 酸菜魚, Mon May 2 12:15 2005 [中西美食] (www.ywpw.com) 準備材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真?zhèn)危?4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）制作過程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），后加也可以，不過我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，攪拌均勻 4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長） 5、耐心地等上12個小時左右，打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可加上應市的水果再冰鎮(zhèn)一下味道會更好,不過一定要先留下“白”酸奶做引酸奶的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。

簡單，把酸奶和水果倒一個容器里，冰凍幾個小時，硬了以后，用勺子到，等它溶化點，再吃