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1，分享日式厚蛋燒怎么做
2，厚蛋燒怎么做好吃
3，日式厚蛋燒怎么做好吃
4，蛋厚燒怎么做

1，分享日式厚蛋燒怎么做

材料蛋5個，沙拉油少許，日式高湯100㏄，酒20㏄，鹽少許，砂糖50公克，醬油10㏄做法1.將全部的調味料混合煮開后放涼備用。2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。3.待厚蛋燒專用鍋加熱后，以廚房紙巾沾少許沙拉油涂抹于鍋內，并取適量的蛋汁舖放于鍋內，中火慢煎至蛋半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。4.空出之半邊鍋內再涂抹上少許沙拉油，倒入適量的蛋汁并稍微掀起之前于鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可布滿整個鍋內，待蛋皮煎至半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊，并重復之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。材料雞蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯，蔥花少許做法1、雞蛋打散，與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液；2、平底鍋預熱，抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻卷至鍋邊，如此反覆數次直至將蛋液全部煎完即可。3、盛盤，切塊，吃的時候上面擠一些番茄醬或者自己喜歡的醬料。

分享日式厚蛋燒怎么做

2，厚蛋燒怎么做好吃

用料主料雞蛋5個輔料2113火腿30克調料食鹽少許植物油少許細香蔥5根日式厚蛋燒的做法1.選笨雞蛋5個（帶殼220g左右，去殼190g）味道好，顏色5261也好。火腿和香蔥要切的很細碎2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不4102喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來菜品特色日式厚蛋燒，其實和我們攤1653雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張，揭下來一張；厚蛋燒則是攤一張卷起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最后成一張蛋餅卷。厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，內味道就千變萬化了。其實不管如何，制作過程都是一樣的。看似繁容復，操作一遍即知，很簡單。有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實，用普通的平底不粘鍋，做出來毫不遜色。

厚蛋燒怎么做好吃

3，日式厚蛋燒怎么做好吃

日式甜味厚蛋燒的做法右邊是專業的鍋，這種鍋比較厚又不粘鍋如果經常吃的話還是買一個吧雞蛋打散多大一會，可以用打蛋器。所有材料放到雞蛋里攪拌好了，過篩，一定要過篩，兩次。用油刷刷油或者廚房紙，不要直接倒油。邊角一定要刷到。倒蛋液，多攪拌幾下有凝固的雞蛋更有口感（蛋液不要太少不然煎成蛋皮了）。加熱的時候雞蛋會鼓起來，戳破就好半熟的時候就開始卷，不要做成蛋皮了在卷。卷下來之后推上去，再刷油，再倒蛋液，讓蛋液進入上面那個雞蛋卷的底下，這樣就接在一起了。卷2、3次就可以了。里面蛋還是嫩嫩的半熟蛋。

主料雞蛋5個輔料火腿30克調料食鹽少許植物油少許細香蔥5根日式厚蛋燒的做法1.選笨雞蛋5個（帶殼220g左右，去殼190g）味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來

日式厚蛋燒怎么做好吃

4，蛋厚燒怎么做

蛋液中加點牛奶可以讓蛋餅更蓬松滑嫩。主料：雞蛋3個。調料：食鹽1/4勺，水少許，植物油少許，白糖1小勺。做法1.將雞蛋打入碗中。2.加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡。3.小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻。4.倒入一些蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破。5.待蛋液略凝固后從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向卷過來。6.卷成卷后再將蛋卷推到遠離鍋柄處。7.在空的位置再倒入少許油。8.倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破。9.待蛋液略凝固后仍然從一頭向鍋鍋方向卷過來卷成卷，再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少，進行7-9步的重復，直至蛋液都用完為止。

厚蛋燒的做法相信喜歡吃日本料理的朋友都應該品嘗過玉子壽司，玉子就是雞蛋的意思，現在為大家介紹一下覆蓋在玉子壽司上面的玉子（厚蛋燒）是怎么做出來的~ 材料：日式高湯——100ml；酒（清酒，低度數）——20ml；細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；雞蛋——5只做法： 1、將蛋打散后，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）； 2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎蛋啦； 3、鍋面涂上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，布滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊； 4、空出來的鍋面重新涂一層沙拉油，舀適量的蛋汁并稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實布滿整個鍋面，然后煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重復直到蛋汁煎完為止； 5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然后衣至盤中，待涼后就ok啦~ 日式高湯的做法比較麻煩，而且難掌握，建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！