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1，無牙老年人素食菜譜

玉米羹，青菜豆腐羹，皮蛋蝦米粥，蝦米絲瓜粥，蒸蛋，香菇白菜餃子，紅棗赤豆湯，冬瓜海帶湯，黑魚湯，鯽魚湯，拌茄子，

我是來看評論的

無牙老年人素食菜譜

2，求一份給沒牙齒的老年人的年夜飯菜單

涼菜：小蔥拌豆腐（易消化）醋溜丸子（要把肉丸做軟點）主食：面條或雞蛋羹（好咬）熱菜：紅燒獅子頭，糖醋里脊（肉要嫩，才好咬）清蒸魚丸（拔刺）甜食：金玉滿堂（玉米粒，糖）湯：龍飛鳳舞（沖雞蛋）或者其他的

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3，沒有一顆牙的老年人菜譜

一般是些液體狀食物吧~可以做些熬得比較爛的粥還有把土豆啊山藥之類的東西煮成泥狀水果榨汁記得加一些果肉進去補充纖維素還有蔬菜煮湯煮得久一些蔬菜里有些營養物質可以溶解于水的還有蒸蛋多放些水總之肉類的東西不大容易被消化...還是少些的好不過可以喝湯吖~可以吃的還是很多的啦...就是湯圓之類的千萬不可以給她吃不然就完蛋了...

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4，跪求無牙老年人食譜

首選牛奶，每日半斤，別多。可以蒸雞蛋羹，打雞蛋時水多添加，蒸出來會很嫩。豆腐，營養豐富，可選擇燉，能燉的很軟，也易消化。小米粥，稠一點，熬久一點。也可以偶爾燉次紅燒肉，高壓鍋，頓半小時以上，也很容易消化，又可以增加優質蛋白，很好。如果添加其他的蔬菜，要切的盡量碎一點，燉的時間長一點。水果，選擇香蕉，桔子，哈密瓜，蘋果之類的，也可打成果汁喝。基本就這些吧。祝你好運！

5，老人沒牙齒什么樣的食譜比較好

性溫的食物 (不上火油膩辛辣性涼（如菱角））而且比較柔軟的食物八寶粥春天可以適當多吃點水果夏天多點綠豆湯秋天多點補血的食物如紅棗枸杞冬天則是排骨（瘦血多較好的排骨）煮黃豆可以吃比較柔軟的米如果不行就粥老年人要多注重補鈣和適當運動以防止骨質疏松

各種廣式肉菜粥+牛奶+果汁

各種粥

6，沒牙的老人吃的該怎么做

朋友，無論做什么飯，都必須煮得爛爛的，切得越小越好，而且給老人吃時要特別注意飯的溫度不能太高，否則會煬傷老人的牙床。

雞肉山藥粥食材用料：粳米山藥雞脯肉胡蘿卜姜蔥鹽胡椒粉花生油菜譜做法：1.備料。山藥洗凈，胡蘿卜去皮。2.粳米淘幾遍，放清水泡半小時。3.米放入砂鍋，加足量水，中火燒開，轉小火。4.姜切末，胡蘿卜切小丁。5.雞肉剁碎，基本成泥。6.平底鍋放放油，先放姜末煸炒一下。7.放入雞茸煸炒出水汽。8.米燉約半小時后，將炒好的雞茸放入砂鍋內，攪拌一下。9.山藥去皮，切丁，放水沖洗，去掉粘液。10.山藥丁加入砂鍋，攪拌。11.加入山藥燉約20分鐘。12.倒入胡蘿卜丁13.加入胡蘿卜燉約10分鐘，放鹽和胡椒粉。14.停火燜5分鐘，出鍋。15.放一些蔥末或蔥絲，既可點綴，也作調味。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：雞肉最好先煸炒一下，防止生雞肉入鍋出現浮沫。

7，幫我想幾個菜譜要老年人吃的沒牙齒要有營養好點滴

爛糊肉絲原料豬肉（肥瘦各半）100克，大白菜750克。調料熟豬油60克，紹酒30克，精鹽10克，味精2克，鮮湯600克，水淀粉適量。制作方法l．將豬肉去筋洗凈后切成絲；白菜洗凈，切成條絲。2．將炒鍋旺火加熱，加人熟豬油燒至七成熱時，放人肉絲煸炒至變色，加人紹酒再翻炒幾下，隨即加人鮮湯，待沸放人白菜條絲，再改小火燒20分鐘，待熟爛加人味精、精鹽，淋人水淀粉勾榮成糊狀，再放人熟豬油，推人攪數下，即可起鍋裝盆。特點：色澤奶白油亮，肥糯酥爛，味鮮潤口，老少皆宜。肉末蒸蛋原料：豬肉末100克，雞蛋1個，鹽、醬油、料酒、色拉油適量，蔥花、姜末少許。制作：將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水攪拌均勻，倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然后放入蒸屜蒸制，待肉末、雞蛋成熟，取出即為成品。要領：醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間，避免蒸制過長，肉質過硬。本品便于咀嚼、消化、是幼兒、少兒、青年人和老年人較喜愛的食品。滑炒魚絲主料：活黑魚一尾(約1500克), 筍尖、蔥、油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清各適量。特色：色澤雪白，形態飽滿，口感清爽嫩滑制作方法： 1. 將黑魚治凈取凈肉，片成薄片，再切成4厘米長的絲。2. 魚絲加蛋清、淀粉上漿，入2成熱的油鍋劃熟。3. 勺留底油，入蔥絲、筍絲煸炒，烹酒加湯及調料，下魚絲翻勺，淋油裝盤既成。蝦仁豆腐主料：豆腐300克，蝦仁l00克，鹽8.5克，味精2克，料酒4克，雞湯或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，蔥姜各 l克，雞蛋1個。特色：口感軟滑、味道鮮美制作方法： ①將豆腐切成方丁，用開水焯一下濾干水分。蔥、姜切成片。蝦仁去掉背部沙線；②將蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞湯、淀粉、香油放入碗中，調成汁。將蝦仁放入碗中，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋半個，攪拌均勻；③炒鍋內注入油燒熱，放入蝦仁炒熟后，加入豆腐丁同炒,受熱均勻后倒入勾好的芡汁,迅速翻炒,使湯汁均勻地附著在豆腐和蝦仁上,即可出鍋蘿卜絲鯽魚湯配料: 活鯽魚2條（400克）、白蘿卜150克、料酒15克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量，豬油60克。操作: 1.魚去鱗挖鰓，洗凈；蘿卜去皮洗凈，切細絲，蔥打成蔥結，姜切片或拍松都可。2，炒鍋加熱至有青煙，放入豬油（放豬油，湯更香，記得要晃鍋，讓鍋的四壁都沾上油），油五成熱時放魚，小火，繼續煎魚至兩面金黃，起鍋，放入另一盤中待用。（煎魚時不要急著翻動，慢慢煎，估計接觸油的部分魚皮已經煎好了，開始慢慢晃動油鍋，讓魚頭魚尾都能接觸熱油，大概就三分鐘左右吧，換一面再煎。3，用余油（假如沒有余油就用新油吧，呵呵）稍稍爆香姜片，加水，少許料酒（也可不加，本人就不喜歡加料酒，覺得會失去湯的本味）大火燒開，加入魚，蘿卜絲，蔥結后小火慢煮。煮至湯色奶白，依個人口味加雞精，鹽。綠豆芽炒肉絲主料：瘦豬肉500克，綠豆芽1公斤。輔料：油80克，鹽20克，醋10克，蔥、姜絲各5克，水淀粉50克。制法；1、將綠豆芽擇洗干凈，控凈水分待用；瘦豬肉洗凈，切成細絲，放入盆內，加入水淀粉、精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出待用。2、將油放入鍋內，熱后下入蔥、姜絲熗鍋，投入綠豆芽煸炒斷生，加入肉絲翻炒均勻，加入精鹽、醋，翻炒幾下即可出鍋。特點：酸咸脆嫩，清香利口。制作要害：要選擇鮮嫩，短粗、無根的綠豆芽做原料。炒菜時火要旺，要大火急炒。不能放醬油。其他：西紅柿炒蛋、獅子頭、冬瓜蛋花湯等等

麻婆豆腐，如果怕辣可改為肉末豆腐紅燒魚，要大一點兒，刺少一些紅燒獅子頭粉蒸肉蒸茄子鴨血粉絲番茄雞蛋湯清湯下肉丸子（或牛肉丸）

豆腐，雞湯，雞胸肉可以剔下來包抄手吃，蒸條魚嘛老年人多吃魚好。

適宜食物1、主食及豆類的選擇大米、小米、燕麥、蕎麥、黑米、綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、豆腐及其他豆制品等。2、肉蛋奶類的選擇豬瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、黃魚、鯽魚、草魚、蝦、蝦皮、海參，牛奶及雞蛋等。3、蔬菜的選擇冬瓜、藕、胡蘿卜、茄子、芹菜、荸薺、筍、白菜、海帶、黑木耳等。4、水果的選擇梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龍眼、大棗等。5、其他老年人應該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶。飲食禁忌1、口味應該清淡，忌調味品味道過濃。2、忌食過辣、過油膩的食物。3、不宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應該控制。參考膳食早上：黑芝麻粉、番茄、雞蛋、芹菜等，如黑芝麻糊、番茄炒雞蛋、涼拌芹菜；點心：香蕉；中午：大米、小米、木耳、黃花菜、菠菜、豬血等，如二米飯、木耳炒黃花菜、菠菜豬血湯；點心：蘋果；晚上：玉米面、冬瓜、蝦米等，如玉米面饅頭、海米冬瓜、一杯牛奶。菜譜土豆燉排骨陽春面魚頭燉豆腐清燉鯉魚涼拌佛手瓜燉牛骨湯豉油皇雞桂花南瓜餅蘿卜湯家常燉黃花魚蒜茸拌茄子黃豆小米粥紫菜豆腐羹紅棗山藥粥

沒牙、又要有營養，那只能是燉菜啦，因為是老年人還不能太油膩，所以燉排骨和雞湯都是有營養而且不會太油膩。