家常燉排骨的做法，燉排骨的做法大全家常

來源：整理時(shí)間：2022-12-11 14:04:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，燉排骨的做法大全家常
2，家常燉排骨的做法
3，煮排骨怎么做好吃煮排骨的家常做法
4，家常燉排骨的做法
5，家常排骨湯怎么做好吃
6，家常燉排骨的做法
7，排骨湯怎么做好吃清燉排骨湯的家常做法
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9，家常燉排骨的做法
10，燉排骨的家常做法

1，燉排骨的做法大全家常

簡介湯清乳白，咸鮮味醇。材料主料：豬排骨(大排)300克輔料：小白菜50克調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

燉排骨的做法大全家常

2，家常燉排骨的做法

好吃的燉排骨的做法如下：主料：排骨500g。輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。1、準(zhǔn)備排骨，洗凈。2、冷水如果，回水開后去浮沫答。3、放涼后再次沖洗排骨。4、準(zhǔn)備蔥姜適量。5、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。6、煮開后再次去浮沫。7、去除浮沫后湯很清亮。8、小火慢燉2小時(shí)后的效果。9、出鍋前可以撒點(diǎn)鹽。

家常燉排骨的做法

3，煮排骨怎么做好吃煮排骨的家常做法

食材明細(xì)排骨適量香菇適量蔥段適量姜片適量蒜適量干辣椒適量醬油適量鹽適量花椒適量糖適量大料適量醋適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度燉排骨的做法步驟1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。2準(zhǔn)備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。3香菇提前泡發(fā)，剪成小朵備用。4熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。5放入排骨，大火翻炒。6放入醬油，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。7加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。8大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)左右。9大火收汁后盛出裝盤即可。

到了菜市場想想看，不知吃嗎，走到賣肉的攤位，攤主老大姐熱情的和我打著招呼，耐不住大姐的熱情，得，就買排骨吧，天氣太熱還是簡單的清煮吧，就這樣做了清煮排骨，吃的時(shí)候沾上一口鮮醬油，味道香香的，很有食欲。食材主料豬排骨1500g 輔料蔥適量姜適量蒜適量大料適量清煮排骨的做法步驟：1.排骨洗凈，鍋中開水焯一下，去肉腥味2.焯好后撈出3.煮排骨配料，蔥，姜，蒜，大料4.把焯好的排骨倒入高壓鍋，倒入適量的水，所有配料放入鍋內(nèi)5.蓋蓋，叫汽后，中火煮30分鐘左右即可6.排骨就煮好了7.出鍋裝盤小貼士：豬排骨的時(shí)間根據(jù)排骨的多與少而定。(品略個(gè)人圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉(zhuǎn)載請注明)

煮排骨怎么做好吃煮排骨的家常做法

4，家常燉排骨的做法

燉排骨的做法：主料：排骨750克。輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。步驟：1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。2、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量。3、排骨焯水去血水浮沫。4、撈出備用。5、鍋內(nèi)倒油小火炒糖。6、糖變黃化開時(shí)倒入排骨及老抽翻炒上色。7、轉(zhuǎn)大火收汁并繼續(xù)翻炒。8、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋。9、加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水。10、選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉。11、肉爛骨香。

5，家常排骨湯怎么做好吃

冬瓜排骨湯原料:排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法:1、冬瓜切成寸塊。2、排骨燙去血水。3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點(diǎn):此湯味道清淡，利于清熱。蓮藕排骨湯材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒制法:1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。芋頭排骨湯材料:排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙、做法:1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

土豆排骨湯的做法步驟1把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分（我的這個(gè)是上次剩的，放冰箱里了）2土豆去皮切塊，洗去淀粉。3大蔥切段，姜切片，適量花椒。4將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。5把排骨放入電燉鍋中加水。6將蔥姜也放進(jìn)去，調(diào)成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。7放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。8美味的土豆排骨湯就做好了，相當(dāng)好吃！小竅門排骨一定要先用開水煮一下，用清水洗一下再煮。

6，家常燉排骨的做法

燉排骨的做法如下：主料：排骨500g。配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒。調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。做法：1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中。2、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)。3、加入三大勺黃豆醬。4、再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。5、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。

7，排骨湯怎么做好吃清燉排骨湯的家常做法

材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽做法1、蓮藕去皮洗凈切片。2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。

排骨湯美食教程

材料黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙做法1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。3.老姜去皮切片備用。4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。（3－4人份）排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿卜：1條姜：3片蔥：1條水：8碗做法1. 茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀；2. 排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈；3. 香菇?jīng)_凈用清水泡軟（切下的香菇蒂也可一起煲湯）；4. 紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀；蔥洗凈切蔥花；5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉(zhuǎn)中小火煲半小時(shí)，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。材料排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋做法1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。 2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。 3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。 4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。材料精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許做法1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成

8，大排骨怎么燉的家常做法大全怎么做好吃視

大排骨怎么燉的家常做法材料主料：豬排骨(大排)1000克，輔料：枸杞子30克，調(diào)料：黃酒15克，醬油5克，大蔥10克，姜10克，白砂糖10克，番茄醬20克，豌豆淀粉10克做法1.枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2.蔥切段，姜切末，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；3.將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時(shí)排骨卷縮；4.將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時(shí)，取出控去醬油汁；5.鍋中油燒至七成熱時(shí)，放排骨推散，翻動(dòng)，約炸2分鐘，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝盤；6.另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。

排骨燉粉條兒的家常做法1.準(zhǔn)備需要的食材，排骨切段，土豆寬粉事先泡發(fā)。2.辣椒洗凈切絲，八角洗凈，蔥切段，姜拍碎。3.鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進(jìn)去焯水。4.焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用。5.土豆去皮切滾刀塊泡在水里。6.鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油燒熱，放入土豆煎制。7.土豆煎到金黃盛出備用。8.排骨放入鍋中翻炒。9.放入辣椒和八角一起翻炒。10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。11.放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。12.倒入沒過排骨的開水，大火煮開后改小火燉30分鐘。13.放入泡好的寬粉，調(diào)入鹽。14.放入煎好的土豆。15.大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。

用料主料排骨1000克輔料花生油2湯匙食鹽2茶匙醬油2湯匙料酒2湯匙大蔥1根八角3個(gè)桂皮2塊冰糖1小把姜1塊水適量燉排骨的做法1.排骨提前用清水浸泡1小時(shí)，每隔15分鐘換一次水2.將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊3.將排骨冷水下鍋4.大火煮開5.撇去血沫6.高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角7.炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒9.加入紅燒醬油，翻炒上色10.加入料酒，煮開后關(guān)火11.將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升12.加入2小勺鹽13.上氣后壓20分鐘14.壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可

9，家常燉排骨的做法

1.家常紅燒排骨的做法：紅燒排骨所需的原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 準(zhǔn)備工作做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右) 紅燒排骨具體的做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成. 提示： 1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。 2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。 3、如果我做大概會(huì)放大量的香菇 4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對身體好不好沒關(guān)系。料酒里面含有豐富的氨基物，和鹽結(jié)合起來以后，它產(chǎn)生了氨基類的物質(zhì)，這種氨基物質(zhì)，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調(diào)鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質(zhì)的平衡，也不利于對肉類魚類蛋白的吸收。 5、排骨旁邊是鹵蛋？！！！ 6、排骨制作最關(guān)鍵的是火候，3分制作7分火候。烹飪是一門文化，也是門藝術(shù)與技術(shù)。 7、千萬別勾芡。收汁跟勾芡不一回事兒。 8、別問怎么不放別的香辛料，那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調(diào)味料，在做肉的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價(jià)值的調(diào)料，也會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。 9、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，魚配姜。 10、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細(xì)胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對膽固醇吸收的特殊物質(zhì)——揮發(fā)油。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結(jié)合，能夠產(chǎn)生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。 11、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時(shí)例外。涼水、涼鍋、涼肉。 2.紅燒排骨原料：排骨、胡蘿卜（可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法： 1、把水燒開，把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇； 4、放入調(diào)料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘； 5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

家常紅燒排骨的做法： [紅燒排骨] 特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮艷，紅中透亮。原料：豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實(shí)耗200克）制作方法： 1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、料酒、味精、咸鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。 2、勺內(nèi)加花生油用蔥姜煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內(nèi)，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開后，去掉表層的浮沫，轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛，用淀粉勾芡即成。（如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會(huì)更好）

10，燉排骨的家常做法

1、排骨買回后應(yīng)用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。 2、骨頭洗凈。涼水下鍋，開鍋后把水扔掉，把棒骨再敲碎。關(guān)鍵是后敲碎棒骨，因?yàn)椋惹盟楣撬栌途团艿綔锪耍惆训谝槐榈难恿?，就把骨髓油也浪費(fèi)了。 3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。 4、燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。 5、在煮時(shí)滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時(shí)間;同時(shí)可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值更高。家常燉排骨排骨湯做法步驟：燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。食材：冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋海帶、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精排骨、料酒、鹽、姜、雞精排骨、白蘿卜、紅蘿卜、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角冬瓜燉排骨排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。燉排骨的做法大全 2海帶燉排骨干海帶泡開，洗凈，切成片; 排骨焯水，洗凈，瀝干;鍋內(nèi)放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續(xù)翻炒片刻; 鍋內(nèi)加入熱水淹沒排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘即可。燉排骨的做法大全藥燉排骨水燒開，將排骨焯水備用。將排骨撈出洗凈，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當(dāng)歸須等水滾之后再放入，以防湯汁變苦。煮1小時(shí)即可，排骨起鍋時(shí)再淋一點(diǎn)酒更為美味。燉排骨的做法大全土豆燉排骨土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內(nèi)放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調(diào)味即可。燉排骨的做法大全黃豆燉排骨排骨洗凈，斬成段，姜切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落; 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆; 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味; 撒入雞精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，撒上蔥花即可。燉排骨的做法大全玉米燉排骨排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水后備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫過食材后蓋鍋壓制30分鐘即可. 燉排骨的做法大全清燉排骨將排骨洗凈，剁成段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉熟; 放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。燉排骨的做法大全蘿卜燉排骨蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱后放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白后放入白蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤后放些許蔥花。燉排骨的做法大全苦瓜燉排骨排骨斬塊焯水，苦瓜洗凈切塊焯水備用，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ;加入醬油和冰糖繼續(xù)煸炒至冰糖溶化 ;加入蔥姜八角 ;加入水，沒過排骨。燒開轉(zhuǎn)小火燜燉30分鐘 ;燉至排骨快熟時(shí)加入苦瓜和鹽 ;繼續(xù)燜燉20分鐘即可。燉排骨的做法大全綠豆紅棗燉排骨將排骨切斷焯水，綠豆洗凈，姜切片，紅棗洗凈待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲1小時(shí)，放入糖、鹽、雞精調(diào)味即可。燉排骨的做法大全平菇燉排骨平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。排骨洗凈焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮1個(gè)小時(shí)，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。燉排骨的做法大全豆芽燉排骨將豬排骨剁成段，開水焯去血沫待用。蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜洗干凈切段。高壓鍋放火上，加入排骨和水，燒10分鐘，撈出。炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開，加鹽、雞精調(diào)味，慢火燉熟即可。