綜合兩種鵝的做法呢，我個人還是比較喜歡燒鵝的，謝謝，圖1和圖2是鹵鵝，圖3和圖4是燒鵝。五、茂名火車站前北向文光路的夜宵檔(茂名火車站前，一些較大酒店也加入夜宵生意經(jīng)營行列)，就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等，茂名的夜宵，在兩三年前，沒有強調(diào)大排檔必須入室經(jīng)營之前，在市中心城區(qū)人民南路、新湖路、官山路、雙山路等都有比較集中且比較好吃的沙煲粉、炭燒生蠔、田螺、鴨頭鴨爪、豉油皇鳳爪、小炒、狗肉和各種西米豆沙之類的糖水大排檔，生意比較旺。

1、茂名的夜宵哪里比較好吃？

茂名的夜宵，在兩三年前，沒有強調(diào)大排檔必須入室經(jīng)營之前，在市中心城區(qū)人民南路、新湖路、官山路、雙山路等都有比較集中且比較好吃的沙煲粉、炭燒生蠔、田螺、鴨頭鴨爪、豉油皇鳳爪、小炒、狗肉和各種西米豆沙之類的糖水大排檔，生意比較旺。夜生活豐富的人和吃貨們深夜都集中往這些地段去，茂名城市管理要求所有路邊露天經(jīng)營大排檔入室經(jīng)營后，很多多年大排檔另找地方開檔了，老食客可能不知道，又分散到新地方去。

現(xiàn)在，在茂名火車站附近、茂南區(qū)公安局附近的雙山路路段、市文明南路西側(cè)、廣東石油化工學院等大小高等院校附近，或因為夜晚娛樂場所多，或因為經(jīng)營時間長，或因為大學生群體大和年輕人多，還集中著不少的深夜還經(jīng)營的夜宵檔，經(jīng)營各種夜粥、炭燒生蠔、燒雞、牛雜、燒魚和各種燒烤為主。生意也非常不錯，即使凌晨一兩點，仍然有不少食客大快朵頤。

深夜生意比較好的夜宵檔口集中的路段，無疑是大家認為比較好吃的地方，一、市文明南路西側(cè)的碳燒生蠔、燒雞等二、市站前路南側(cè)的牛雜和泥煨雞等(站前路的一家夜宵檔，凌晨近十二點，生意還不錯。)三、市雙山路的炭燒生蠔和燒雞等(雙山路茂南公安局附近路段的炭燒生蠔和燒雞等檔口比較集中，生意旺了很多年，我拍于2018年2月凌晨)四、文光一街南二巷與文光街南一巷的茂名新夜市步行街的小吃街：五、茂名火車站前北向文光路的夜宵檔(茂名火車站前，一些較大酒店也加入夜宵生意經(jīng)營行列)。

2、全國燒臘哪里好吃？

很高興能和你一起討論這個話題，燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵，就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等。分享一下我做烤鴨的經(jīng)驗，鴨子洗凈，用鹽將鴨子全身擦遍，加入醬油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，蔥段、姜片（最好做個包）蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌一晚上。

制作時放在陰涼處自然風干晾3小時左右，看見表皮干燥，緊縮發(fā)亮后把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下，把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙，蜂蜜加水、白醋稀釋后刷鴨身。待表的水稍瀝干后，烤1小時（調(diào)160度），半小時取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制，烤完一個小時后，刷蜂蜜水調(diào)至220度，再烤15分鐘。

3、鹵鵝和燒鵝哪個更好吃？

很高興來回答你的問題，希望可以幫到你1，鹵鵝和燒鵝是兩種吃法，各有不同，這兩種做法我都有吃過，那接下來我就來講講口味吧！2，第一次去潮汕的時候大街上賣鹵味的攤上基本都有賣鹵鵝，價格挺實惠的，我記得當時買了20塊錢的鹵鵝，也就是4分之1的量，第一次吃入口微甜，肉質(zhì)比較軟爛，多吃幾口會感覺比較干，沒那么容易下咽，雖然有沾水，但肉質(zhì)確實是比較干的那種3，我08年在廣東深圳工作的時候第一次叫外賣就是廣式燒鵝、那味道我現(xiàn)在都久久不能忘懷，真的，太美味了，表皮酥脆，肉質(zhì)軟爛，一點不會干巴巴的那種，肉質(zhì)里面水份非常足，配飯吃簡直太香了！綜合兩種鵝的做法呢，我個人還是比較喜歡燒鵝的，謝謝，圖1和圖2是鹵鵝，圖3和圖4是燒鵝。