燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾。各種燒臘菜式可以說占據了廣東美食的半壁江山，而“廣東人離不開燒臘”這個事情，就跟很多人喜愛自己的家鄉菜，離不開自己的家鄉菜、家鄉味道是一樣，這簡直不需要成為一個疑問，窺一斑而知全豹，可見廣東人對于吃是有多熱衷，怎么可能只有燒臘呢。
題主的這一串問題我們一個個的回答吧，先說說“廣東人為什么離不開燒臘？”，這簡直就是送分題啊。各種燒臘菜式可以說占據了廣東美食的半壁江山，而“廣東人離不開燒臘”這個事情，就跟很多人喜愛自己的家鄉菜，離不開自己的家鄉菜、家鄉味道是一樣，這簡直不需要成為一個疑問，就跟問一個湖南人“你為什么喜歡吃辣？”、或者問一個老北京人“你為什么喜歡吃芝麻醬？”是差不多的問題。
說完了送分題，我們說說燒臘到底是什么？燒臘是對于一部分傳統粵菜系的統稱，其實“燒”跟“臘”是分開的兩種，不過現在人們都連著說，叫習慣了，燒味挑幾個說說就有：燒鵝、燒鴨、叉燒、乳豬、燒骨等等；而臘味也有不少，比如：臘腸、臘肉、臘雞腿、蛋黃鳳凰盞等等。我只是每個種類挑我想得起來是幾種舉例啊，其實還有好多好多種，在廣東很這些年也吃了不少，
廣東人的世界只有燒臘？這個問題一看就是沒來過廣東的，“食在廣東”可不是空話。首先粵菜就是傳統四大菜系之一，也是后來的八大菜系之一，基本由廣府菜、潮汕菜和客家菜組成，簡單舉個例子比如廣府菜中的順德菜，順德菜只是吃魚的花樣就有超過百種，只是用鯪魚這一種魚為主料也可以打造出20道菜的宴席。窺一斑而知全豹，可見廣東人對于吃是有多熱衷，怎么可能只有燒臘呢？如果能有機會來廣東這邊轉轉，最簡單的辦法就可以證明我說的，你早起去跟老廣們一起“嘆早茶”，琳瑯滿目的各式茶點、小吃也會讓你發現這里絕對不是只有燒臘的哦！對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！，
很高興能和你一起討論這個話題。燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵。就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等，分享一下我做烤鴨的經驗。鴨子洗凈，用鹽將鴨子全身擦遍，加入醬油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，蔥段、姜片（最好做個包）蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作時放在陰涼處自然風干晾3小時左右，看見表皮干燥，緊縮發亮后把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下，把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙。蜂蜜加水、白醋稀釋后刷鴨身，待表的水稍瀝干后，烤1小時（調160度），半小時取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制?？就暌粋€小時后，刷蜂蜜水調至220度，再烤15分鐘，
3、為什么有人說廣東人對燒臘有一種特別的情懷？
廣東燒鵝吃過返尋味。就是酥香甘甜，不油膩不沾喉，燒臘是熟食中廣東味之尊，“至尊燒鵝”“深井燒鵝”這是突出正宗廣東味！所謂“燒”實質是“哄烤”，不同說法而已，不過，與北方烤對比，南方“燒”更“熟味”。就是制作過程中加料，而且還有地域區別，東莞人介紹大嶺山荔枝木燒鵝最聞名！按照其說法：荔枝木質地堅硬，耐燒，而且少煙，它在生火時比較難點燃，但燃燒起來后，卻又有火旺、持久，清香的特點。
