我是二姐，我來回答下蒸面怎么做的問題。蒸面的做法所需要的食材就是面條，一般在做蒸面的時候二姐還是建議加點西紅柿或者豆角來進行調味會好吃，當然很多朋友也喜歡放點茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點咸淡然后直接做蒸面的味道會更香一些，我們做蒸面的時候，炒出來的帶一點湯汁的蒸面湯料是非常主要的，所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時候也要花費一些心思才可以。

1、蒸面怎么做？

我是二姐，我來回答下蒸面怎么做的問題。蒸面也是我們吃面條中非常受歡迎的一種，它雖然和燜面有點類似，但是相比于其他的面條，蒸面或者燜面都是可以飯菜一鍋出的，所以很多朋友都喜歡自己在家做點蒸面吃，其實要說做面條的話大家都會做，而且可能我們做的比較多的面條的種類應該就是煮面了，但是如果做好了蒸面的話做出來的味道照樣特別好吃的，

在這里我們需要掌握一些技巧來讓蒸面做出來不會軟塌塌的或者成坨，所以我們在做蒸面的時候也需要一定的小技巧才可以。那么二姐就和大家討論下如何做蒸面這個問題吧，蒸面的做法所需要的食材就是面條，一般在做蒸面的時候二姐還是建議加點西紅柿或者豆角來進行調味會好吃，當然很多朋友也喜歡放點茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點咸淡然后直接做蒸面的味道會更香一些。

先說準備的食材，用上一點肥瘦相間的豬肉，再用點西紅柿加上少量的豆角，做出來的豆角非常入味而且還帶著西紅柿酸甜可口的味道，所以做出來的蒸面味道入味還解饞，再加上少許的食用油用來炒豆角西紅柿用的，另外再加上少許的生抽、食鹽少許的姜蒜來進行調味，基本上這就是我們做美味蒸面所用到的食材了，這里面做蒸面的時候，加上適量的蔥姜不僅能增加香味并且能減少豬肉腥味，所以這兩樣的兩種食材在我們做蒸面的時候是不能缺少的。

另外我們做蒸面的時候，炒出來的帶一點湯汁的蒸面湯料是非常主要的，所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時候也要花費一些心思才可以，我們做蒸面的時候要用現成做出來的面條才可以，不能用掛面或者包裝好的面條，這樣的面條做蒸面是不可取的。我們可以用蒸饅頭的蒸鍋開始這個面條，我們需要在面條上稍微拌上一點食用油然后攪拌的稍微均勻一些，隨后我們需要將面條放到蒸鍋上面，隨后上鍋蒸上十分鐘左右，將面條蒸到七八分熟左右，這里面蒸的時間不能太長，否則做出來的蒸面容易發軟，因為后面還要和豆角西紅柿湯汁放到一起，所以做的太熟的面條就容易軟爛了，

接下來我們可以做豆角西紅柿的湯汁了，這里面把西紅柿去掉外皮切丁，隨后將豆角洗干凈也需要切段，隨后我們在鍋里面加上食用油，將蔥姜切碎放進去后加入切好的肉片，隨后加入食鹽、西紅柿丁等食材翻炒，再將豆角焯水之后放到鍋中，加上生抽等食材然后加入清水，將食材燜煮熟之后，我們就可以將蒸面放到上面，這樣可以將面條的湯汁滲透進面條里面，等湯汁吸收的差不多之后我們再需要上鍋蒸一下面條即可。

2、怎么做河南蒸鹵面？

河南人喜歡吃鹵面條，我家就常常吃，仿佛一段時間不吃，就會特別想得慌。午飯吃蒸好的鹵面條，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的雞蛋面疙瘩湯，簡直美味！小編分享下自家鹵面條的方法，需要細面條、五花肉、長豆角、黃豆芽。1.將面條放入蒸鍋，蒸20分鐘，2.將長豆角和豬肉洗凈切好，倒油熱鍋，放入豬肉，炒熟后放鹽、醬油，加水煮一會兒，再加入豆角、豆芽。

3、蒸鹵面怎么做又軟又香？

蒸鹵面的達標就是香又軟，但不可軟過頭，要沒水氣，有筋道，更不可過硬，吃著像篾片，嚼著費勁。鹵面的做法和步驟第一步，準備材料：濕面條500克；豬肉200克；豇豆150克；黃豆芽150克；姜10克、蔥10克、八角2個，鹽、雞精、生抽、花生油、各適量。第二步，濕面條蒸10分鐘，蒸面條的時間，肉切不規則片，豇豆切寸段，姜切絲，蔥切段，所有材料收拾完畢。

第三步，拿出面條攤涼，倒點花生油拌了，第四步，炒鍋熱油炒香肉片，炒到帶焦黃鏟出來。再爆香蔥姜，炒豇豆和黃豆芽，斷生放入肉片，生抽，鹽，雞精，八角，加水至菜品大半，燒開關火，第五步，放入面條拌開，拌勻，第六步，拌好的面條再次入籠，大火蒸15分鐘，關火出鍋裝盤上桌。鹵面條是河南家常飯，做法沒什么奧秘，但也要注意幾點：最好現軋的濕面條，四棱的或圓形的為好，不要寬條薄片的。