有些內臟是辣的火鍋常規菜，因為內臟一般都有腥味，辣可以有效去除這種味道,它們是用開水或特制湯鍋的鍋底煮的，有些是和調料一起吃的,關于火鍋的起源有兩種說法,熱火鍋必備菜牛肉是火鍋的必備菜，肥牛通常用在火鍋中,海鮮和肉類是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的。
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、香腸、雞胗、肝臟、雞爪、大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、白菜、土豆、蓮藕。火鍋(火鍋)，古稱古風湯，因食物放入沸水中發出的咕咚聲而得名。它是中國的原創食品，歷史悠久，老少皆宜。典型火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等。它們是用開水或特制湯鍋的鍋底煮的，有些是和調料一起吃的。關于火鍋的起源有兩種說法。一種是在中國三國或魏文帝時期，當時青銅鼎是火鍋的前身。另一種說法是火鍋始于東漢，出土文物中的斗指的是火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史。
2、燙 火鍋必備的菜火鍋配菜一般有:蟹黃、香腸、臘腸、羊肉卷、羊肉串、牛肚、魷魚、魚片、豬腰、豬里脊、牛肉、白菜、豆芽、黃瓜、蘑菇、黃花菜、蓮藕片、香菜。熱火鍋必備菜牛肉是火鍋的必備菜，肥牛通常用在火鍋中，如果買不到肥牛，可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分鐘才能完全煮熟，毛肚也是必不可少的配菜吃火鍋，一般是燒開后第一個燒的。燙的時候注意“七上八下”，不要燙的太老，不然味道不好，有些內臟是辣的火鍋常規菜，因為內臟一般都有腥味，辣可以有效去除這種味道。海鮮和肉類是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的，蔬菜不僅可以解悶，還可以豐富湯的味道。你可以在鍋里加入任何蔬菜，如菠菜、萵苣、蒿等。
