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本文目錄一覽

1，用甜菜生產(chǎn)出的糖有那些
2，甜菜制糖的介紹
3，甜菜做什么糖
4，如何分辨蔗糖和甜菜糖
5，甜菜糖的糖度是多少
6，甜菜糖與蔗糖如何準(zhǔn)確區(qū)分

1，用甜菜生產(chǎn)出的糖有那些

所謂蔗糖，肯定就是甘蔗壓榨后產(chǎn)出的；一般紅糖才是甜菜產(chǎn)出的。

用甜菜生產(chǎn)出的糖有那些

2，甜菜制糖的介紹

甜菜制糖是以甜菜為原料，經(jīng)離子交換技術(shù)制成白砂糖、綿白糖等蔗糖產(chǎn)品的過程。

甜菜制糖的介紹

3，甜菜做什么糖

白糖

一般的食用白糖吧~

白砂糖啊。很多品種的

甜菜制作出來的是白色的!紅糖是甘蔗做的蔗糖,其實是二糖,與麥芽糖相似由兩個葡萄糖所結(jié)合的!

甜菜做什么糖

4，如何分辨蔗糖和甜菜糖

兩者的主要區(qū)別是，甜菜糖的晶粒更細小，一般不超過0.3毫米、且要求均勻.也就是說結(jié)晶更細。由于甜菜糖中含有一定量的轉(zhuǎn)化糖漿（含果糖成分），味甜、吸濕，因而可保持糖的綿軟狀態(tài)和光澤。但是因甜菜糖水分含量較高（相對蔗糖而言），所以不宜長期貯藏；在干旱地區(qū)與季節(jié)，甜菜糖容易脫水結(jié)塊，不利于方便食用。

不可以

5，甜菜糖的糖度是多少

甜菜根部砂糖的含量為10～20％，其根中部含糖最高，越靠近兩端含糖越低。　　制作方法 1.水洗：秋天收獲時，從甜菜的根和葉的莖部仔細切斷，用水洗凈。　　2.切片：用切片機將根部切成“V”字形薄片。　　3.浸出：將薄片送入浸出器中，加入77～80℃熱水，使薄片中的砂糖溶解浸出。欲一次全部浸出是不可能的，必須反復(fù)進行操作，即可得到濃度為12～17％的糖液。經(jīng)浸出后的薄片稱為甜菜漿，壓榨干燥后可用作飼料。　　4.過濾、漂白：將浸出液用80℃的溫度加熱，并加入石灰乳使之呈堿性。吹入二氧化碳氣體，生成碳酸鈣沉淀，沉淀物上吸附著雜質(zhì)。在過濾后的濾液中通入亞硫酸氣體，使呈微酸性并進行漂白。　　5.濃縮結(jié)晶：然后將漂白的糖液放入真空濃縮罐中濃縮，析出晶體，再用離心分離機分蜜、干燥而成。　　6.從糖蜜中回收砂糖：甜菜糖蜜中還含有50～60％的砂糖，可用斯塔芬(Steffen)法回收。方法是將糖蜜加水稀釋，使砂糖濃度約為60％左右，于15℃以下邊冷卻邊加入生石灰粉末，以形成砂糖石灰鹽沉淀。將石灰鹽進行分離，在甜菜汁中通入二氧化碳氣體，使加入的石灰形成碳酸鹽沉淀，而蔗糖則游離，采用此法可回收糖蜜中90％以上的砂糖。

6，甜菜糖與蔗糖如何準(zhǔn)確區(qū)分

1、性質(zhì)不同：甜菜糖是由甜菜提煉而來的一種顏色為褐色的糖。蔗糖是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。2、特點不同：蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相對密度1.587（25℃）。甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖，根部中砂糖的含量為10～20%。3、安全性不同：蔗糖無毒，可作為食品添加劑，入眼應(yīng)立即清洗。甜菜糖加入石灰乳使之呈堿性。吹入二氧化碳氣體，生成碳酸鈣沉淀，沉淀物上吸附著雜質(zhì)。在過濾后的濾液中通入亞硫酸氣體，使呈微酸性并進行漂白。擴展資料：注意事項：1、蔗糖是不屬于電解質(zhì)的，電解質(zhì)一般都是純凈物，而蔗糖是混合物，其中含有豐富的化合物和糖分，所以平時喜歡吃甜食的人可以放心的吃。2、蔗糖中含有的微量元素能幫助很好的補充人體的營養(yǎng)成分，平時可以用蔗糖來做一些甜食或者是用來包團子都是很好的選擇。3、除此之外多吃蔗糖很有可能會導(dǎo)致發(fā)胖，所以如果有喜歡吃蔗糖的女生最好不要在晚上吃太多。參考資料來源：百度百科-蔗糖參考資料來源：百度百科-甜菜糖

不可以