5.將魚全部煎熟，關火，在剩下的油里撒一把蔥花，撈出來撒在魚上,轉中火，抖落帶魚段中多余的淀粉，放入鍋中，煎至兩面金黃,將腌好的帶魚段夾入盤中，兩面裹一層薄薄的淀粉,這樣煎魚的時候就不會濺到油了,帶魚節已清理,想要帶魚沒有腥味，首先要去除魚腸的血線，去除內腹的黑膜，切掉魚鰭，盡量擦掉魚身上的白鱗。
油炸帶魚:帶魚段400g、姜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉(注意:本食譜不需要大蔥、干辣椒):1。帶魚節已清理。加入姜絲、3勺料酒、2勺生抽或老抽、半勺鹽、半勺胡椒粉(勺子是我們吃飯喝湯用的普通勺子，一勺大概10ml左右)。然后將上述調料連同帶魚段一起倒入保鮮袋中，扎緊頂部，搖晃幾下，腌制20分鐘以上。(也可以中間左右搖晃袋子)2。拿個盤子，倒點干淀粉進去。將腌好的帶魚段夾入盤中，兩面裹一層薄薄的淀粉。3.鍋里放一點油，加熱。轉中火，抖落帶魚段中多余的淀粉，放入鍋中，煎至兩面金黃。
1。配料:帶魚適量，蔥姜末，鹽，醬油，料酒，姜汁，淀粉，孜然芝麻鹽。2.帶魚切成塊，用鹽水清洗干凈，用吸水紙吸干水分。3.加入蔥花、姜末、鹽、料酒腌制。4.干淀粉放在干凈的大盤子里，用干粉拍咸魚片。5.將干淀粉逐一拍勻。6.燒熱鍋刷油，把魚塊放上去。7.用小火慢煎，中間翻面，全部煎至兩面顏色滿意，放孜然芝麻鹽出鍋。
3、 帶魚的做法,干煎 帶魚怎么做好吃,干煎 帶魚的 家常做法配料:帶魚1斤食用鹽8克胡椒粉、少許黃酒、少許生姜、2片食油、少許蔥、少許食物食譜:1。想要帶魚沒有腥味，首先要去除魚腸的血線，去除內腹的黑膜，切掉魚鰭，盡量擦掉魚身上的白鱗，洗凈后瀝干水分，噴少許黃酒，加鹽、胡椒粉、姜片，充分抓勻，腌制兩小時。2.把盆里的水瀝干，用冷水把魚沖洗干凈，放在籃子里陰干，早上把魚處理好，晚上把魚炒熟，剛剛好。這樣煎魚的時候就不會濺到油了，3.大油小火，放入帶魚段后不要翻面，炒透后再翻面。兩面煎1 . 5分鐘，如果怕腥，可以加一塊姜。(炸魚的油有點紅，那是因為大蝦剛炸過，重復使用比較不浪費，4.把炸好的魚段放在廚房紙上吸油然后打碼。5.將魚全部煎熟，關火，在剩下的油里撒一把蔥花，撈出來撒在魚上。
