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1，螺絲怎樣做才好吃

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螺絲怎樣做才好吃

2，怎么做螺絲最正宗螺絲的做法 大全螺絲的家常做法

1.把螺絲沖洗干凈，在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，1茶匙鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水2.撈出瀝干水分，準備好蔥姜蒜3.鍋中注入植物油，爆香花椒，下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油4.下入蔥姜蒜炒香，倒入洗凈的螺絲煸炒均勻，烹入白酒5.加入白糖、醬油、2茶匙鹽和適量的水，燒至湯汁濃縮，關火，在原湯中泡至1小時味道更佳

用料主料石螺300克輔料青蒜2根紅尖椒7個調料食鹽1小勺醬油1小勺姜1塊蒜2瓣香油數滴植物油1湯勺爆炒螺絲肉的做法1.螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗多遍，再加1勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍2.將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水；鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；鍋熱油，放入紅椒、姜、蒜爆香3.放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻；最后放入蒜段、淋入香油即可出鍋

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3，怎樣烹制出美味無比的螺絲

呵呵，每個人都有媽媽的味道，但是我們確很難作出，為什么呢？每個人都有每個人的味道，所以每個人的味道都不一樣，作出的飯菜也不同。至于做法么。。。給你一個網上螺絲湯的吧湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源于螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，一般的1、2千塊錢吧，在家自己做就不用買了，我用13香代替過，不太好吃，總比沒有的強。湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。

怎樣烹制出美味無比的螺絲

4，螺絲怎么燒可以沒那個蓋子

哄干后再用水煮就OK了因為哄干后肉就離殼了再拿水煮自然會掉而且鮮味不會少

主料：帶殼螺螄配料：油、生姜、干辣椒、蒜瓣、料酒、鹽、醋、醬油、豆瓣醬、糖做法：將油燒熱，放入生姜片、干椒爆一下，隨即倒入螺螄翻炒，放料酒、醋、醬油適量，再倒入三碗水，鍋蓋蓋上燒待水燒開放入蒜瓣、鹽、糖適量，豆瓣醬我喜歡放多點，顏色會很好且醬味好吃，再將小火燒時間一到就可以起鍋啦!注意!不能等水燒干了，否則螺螄不易吸出，必須要靠牙簽了

螺絲，先把它們放在清水中養兩天，天天換清水，有時在水面滴幾滴麻油，這樣螺絲爬出來吐去臟泥，洗凈，減去殼尖，一方面是燒時易熟易入味兒，另一方面吃時容易吸出螺絲肉。主料：洗凈、剪殼螺絲瀝水待用；調料：花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖做法： 1、把螺絲用鹽水泡一夜 2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋炒鍋倒適量食油燒起煙，干紅尖椒下鍋爆香，倒入螺絲煸炒，放姜片、八角、蔥，盡可能使螺絲受熱均勻。炒至螺殼色灰暗，螺絲蓋脫落，倒入調好的配料水，加入淹沒螺絲的足量水，大火燒開，文火慢煮二十分鐘，中間見水少時續一次熱水（注意：如加冷水，螺絲肉遇冷猛收縮，肉會緊，沒彈性。其實燒葷菜都是這個道理）。燒至湯汁不甚很多，取一只吸試一下，償一下味，補味，盛之。