作為湛江人，我也來(lái)淺談?wù)拷ｕr哪里的最好吃。湛江的海蝦有幾十種，常見(jiàn)的有八種，本人認(rèn)為，湛江各個(gè)海域的海鮮，都有那么一二種因好吃而出名，因?yàn)楹玫奈r都會(huì)運(yùn)到消費(fèi)能力強(qiáng)的地方銷售，湛江海鮮最好吃的，當(dāng)算遂溪縣草潭鎮(zhèn)下六圩的沙蟲(chóng)，89年后，下六沙蟲(chóng)已遠(yuǎn)近聞名，成為湛江的特產(chǎn)和海鮮品牌，令人喜愛(ài)。

1、湛江哪里有好的海鮮干貨？

湛江的海鮮干貨主要集中在批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最大的是霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、海田批發(fā)市場(chǎng)，小一點(diǎn)的有霞山東風(fēng)市場(chǎng)、赤坎南橋市場(chǎng)、北橋市場(chǎng)等，另外也有些獨(dú)立的品牌店。本地人吃海鮮比較方便，干貨主要用于滋補(bǔ)和送禮，外地人當(dāng)手信購(gòu)買較多。湛江干品市場(chǎng)貨物堆積如山，各種價(jià)位都有，既有高檔的鮑參翅肚，也有平價(jià)的銀魚(yú)魷魚(yú)絲等，其中瑤柱、蝦米、蝦干、蠔豉等自吃比較多，高檔的用來(lái)送禮，

不過(guò)，現(xiàn)在隨著物質(zhì)生活水平的提高，花膠、海參等也走進(jìn)了尋常家。市場(chǎng)大多數(shù)商家比較誠(chéng)信，個(gè)別也有耍秤或以次充好的情況，所以如果你是第一次來(lái)，最好由熟人帶你去買，質(zhì)量方面要注意不要買有防腐劑甚至殺蟲(chóng)劑的，不要買漂白過(guò)的，也不要一味地貪便宜。由于在市場(chǎng)很難有什么售后，所以外地朋友選貨時(shí)一定要留意，要說(shuō)單是拼價(jià)格的話，去海島海港漁民那里收是要便宜一點(diǎn)，但產(chǎn)品單一，購(gòu)買量要大，價(jià)格也受行情影響而起伏不定。

2、誰(shuí)知道湛江哪里蝦好吃？

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得不恰當(dāng)，湛江市海鮮美食之都，可以說(shuō)你在湛江的城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以吃到蝦，但你吃的是什么蝦，蝦的品質(zhì)如何？烹飪方法怎樣？這才是決定蝦好不好吃的重點(diǎn)。甚至可以說(shuō)，烹飪方式都不重要，關(guān)鍵是蝦是不是野生天然蝦，是否新鮮，湛江的海蝦有幾十種，常見(jiàn)的有八種：明蝦、南美白、泥蝦、麻蝦、斑節(jié)蝦、花蝦（沙蝦）、藍(lán)尾和紅爪。

明蝦和南美白相似，但明蝦是野生的，顏色偏紅，透明，須腳長(zhǎng)，南美白基本都是養(yǎng)殖的，顏色發(fā)黑，但現(xiàn)在有一種堤圍的南美白，屬于半人工半野生，品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格也實(shí)惠。春節(jié)前后的明蝦和麻蝦大部分有膏，有膏蝦的被子有一條粗細(xì)不同的藍(lán)黑膏線，選蝦要注意兩點(diǎn)。一是蝦與蟹一樣，深海天然海蝦由于海底壓強(qiáng)的關(guān)系，撈上來(lái)就直接凍死，鮮度和蝦差不多的，

但蝦頭脫落肯定不新鮮了。死蝦比活蝦貴，在湛江是常見(jiàn)的，二是不能以煮熟后的蝦腦是否偏黑來(lái)判斷野生和養(yǎng)殖。湛江各個(gè)漁港雖然都有各種蝦交易，但吃蝦最好還是在市區(qū)和縣城，因?yàn)楹玫奈r都會(huì)運(yùn)到消費(fèi)能力強(qiáng)的地方銷售。在湛江市區(qū)我一直推薦的是霞山歡樂(lè)海洋海鮮加工、赤坎南方水產(chǎn)交易中心、海珊瑚、越百海等，其實(shí)只要在比較正規(guī)一點(diǎn)的酒樓和大排檔你都能吃到新鮮的海蝦，

3、湛江在哪批發(fā)咸水蝦好？

咸水蝦這個(gè)概念在湛江有三種。一種是精養(yǎng)的高位池蝦，一種是粗養(yǎng)的在海邊圍壩半天然蝦，還有一種是純天然捕撈的蝦，平時(shí)我們?cè)谂l(fā)市場(chǎng)看到那種大量的，一箱一箱交易的冰蝦，大多的高位池精養(yǎng)的南美白對(duì)蝦，這種蝦人工飼料和蝦藥比較多，蝦的真生長(zhǎng)時(shí)間比較短，顏色比較深，蝦須較短。我們本地人不怎么吃，一般是用于出口或銷售到北方，

另一種是漁船捕撈回來(lái)的天然蝦。這種蝦的品種就比較多，有白蝦、麻蝦、斑節(jié)蝦等，個(gè)頭也有大有小，一般來(lái)說(shuō)這些天然蝦都用于市場(chǎng)零售，需求量很大，尤其是在節(jié)假日，供不應(yīng)求。如果你是大的魚(yú)頭，也可以聯(lián)系漁船，一船一船收，每船幾噸或十幾噸，各種海鮮都有，對(duì)資金的要求是非常大的，屯貨也是有風(fēng)險(xiǎn)的，具體的做法是聯(lián)系船主，或到一些大港口去收，湛江或北海都有。

現(xiàn)在湛江介乎于天然蝦和養(yǎng)殖蝦之間的有一種半天然的養(yǎng)殖蝦，這種一般是在海邊圍壩粗養(yǎng)。雖然也是購(gòu)買蝦苗，但蝦的生長(zhǎng)環(huán)境類似于天然，蝦農(nóng)使用的飼料會(huì)少得多，只是在前期培育期間會(huì)使用些人工飼料，這種蝦跟天然蝦的味道差不多，顏色比高位池精養(yǎng)蝦淺一些，蝦須很長(zhǎng)，模樣也類似天然蝦，但價(jià)格卻相對(duì)便宜得多，如果想批發(fā)這種蝦，可以直接找蝦塘的老板聯(lián)系。