洛陽不但是歷史文化名城，也是美食之都，其境內美食數量繁多，今天小編就給大家盤點一下洛陽境內的十大名吃。也叫酸面條，是當地很有特色的一個傳統名吃，當地人非常喜歡吃，以白面為原料，加鹽等調料油炸而成，成八股辮結形，可以接直吃也可以用水泡著吃。

1、哪里可以吃到正宗的洛陽水席？

水席有漢民水席跟回民水席，漢民水席主要有幾個流派，差別都是大同小異，老城水席，跟西工郊區水席有小差別，隨著時間流逝西工郊區水席逐漸消失，老城水席還能保持老傳統，還有孟津平樂水席跟老城水席差別很大，再就有是關林一帶也有略微差別，比如燕菜不用白蘿卜絲，用的是粉條，偃師一帶也有水席，沒吃過，不做評價，瀍河區回民的清真水席，也是一店一特色，都具有差異性。

2、洛陽哪里能夠吃到最正宗最美味的特色小吃？

洛陽屬于河南省，古稱斟鄩、西亳、洛邑、雒陽、洛京、京洛、神都、洛城等，位于河南省西部、黃河中下游，因地處洛河之陽而得名，洛陽有著5000多年的文明史、4000多年的建城史和1500多年的建都史，先后有十三個王朝在洛陽建都，有十三朝古都之稱。洛陽不但是歷史文化名城，也是美食之都，其境內美食數量繁多，今天小編就給大家盤點一下洛陽境內的十大名吃，

1、尚記牛肉湯：距今已有40多年歷史。其牛肉湯分為甜咸兩種，其做法是：先將牛骨洗凈，然后砸斷將牛髓全部融入湯，燒開后撇去浮沫，在加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉而成。吃的時候加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即，可其特點：肉肥湯鮮，很的特色。2、張家餛飩：又稱馬蹄街餛飩，相傳距今至已有150多年的歷史。

是以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿等，在當地很有名氣。3、漿面條：也叫酸面條，是當地很有特色的一個傳統名吃，當地人非常喜歡吃，它是將豆漿發酵變酸，然后加熱形成漿沐。然后在加入少許的香油，待滾沸后將面條下入，拌面糊使之呈糊狀，再后將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入，

其特點：酸得實在，辣得夠味，不過很有特色。4、閻家羊肉湯：相傳已傳四代人，至今已有150多年的歷史，其做法：第一次煮羊肉和羊骨湯丟掉不用。用第二遍的煮羊肉的湯，且在湯中加入羊油，其特點是：咸淡適口，湯味鮮美。5、洛陽不翻湯：是當地的傳統名吃，相傳已有120多年的歷史，是用綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽等制成。

其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩，6、八股麻花：是洛陽市汝陽傳統名吃，距今已有100多年歷史。是以白面為原料，加鹽等調料油炸而成，成八股辮結形，可以接直吃也可以用水泡著吃，其特點：清香酥脆，且不易變質。當地人們常把它作為走親訪友、探視病人的禮品，也是產婦“坐月子”期間的常備食品，7、中原燴面：是洛陽市洛寧當地的傳統名吃，是用跟小盆似的粗瓷大碗，盛著肉香濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉面，在放一小撮香菜，加一個筷頭油炸辣椒，一攪，那個香啊來洛陽的朋友一定要嘗嘗啊。

8、牡丹糕：又稱為百花糕、牡丹餅，是洛陽特產之一，其形酷似月餅的牡丹餅香甜酥軟，口感細膩，是以牡丹花瓣為原料，以豆粉為主料制作糕點。9、糊涂面：是當地的傳統特色小吃，是當地的一大主食。是用面條、玉米面粉、白蘿卜、紅蘿卜、芝麻葉、油炸豆腐、肉絲（豬、牛肉均可）、五香粉、蔥花、香油、黃豆、鹽、味精制成，

3、洛陽哪里有好吃的灌湯包？

在洛陽很少有正宗的開封第一樓的灌湯包。只能說相對的好吃一些，不如自己動手來的干凈味美，配方:選料:肥瘦相間的豬前腿肉，2斤，洗凈去皮，剁餡，蔥姜切碎。海米1兩溫水泡開剁碎，加料酒，白糖，五香粉，鹽，味精或雞精，純麻油各少許，2斤肉用8兩高湯，順一個方向攪拌，邊攪拌邊打餡，直到打出漿成粘糊狀，面粉2斤左右，取一半開水燙面，摻生粉揉成不軟不硬的面團。