這些魚頭富含膠原蛋白，最適合清蒸，也最能體現(xiàn)中國吃貨的動(dòng)手能力。胖頭魚的頭，味道鮮美，肉多質(zhì)感好，清蒸才能顯出它獨(dú)特的美味，關(guān)鍵它不是很腥，最適合清蒸，這樣做出來的魚頭才會(huì)不腥，魚頭1個(gè)蔥適量姜適量蒸魚豉油2勺辣椒（可不用）適量啤酒適量鹽適量清蒸蝶魚頭的做法步驟步驟1先把魚頭處理干凈，從中間對半切開。

1、清蒸魚頭用什么魚頭最好？

胖頭魚的頭，味道鮮美，肉多質(zhì)感好，清蒸才能顯出它獨(dú)特的美味，關(guān)鍵它不是很腥，最適合清蒸。1，魚頭清洗干凈瀝干水分，仰面放入盤中，均勻的涂抹上鹽、料酒，再撒入姜片、蒜片，蓋上保險(xiǎn)膜腌制2小時(shí)以上2，再備一些姜片、蒜片、蔥段3，把腌制好的魚頭洗凈血污，瀝干水分后，背面朝上放入盤中4，再均勻的放入姜片、蒜片、蔥段，放入開水鍋中蒸8分鐘5，備好紅椒絲，把蔥葉用牙簽劃成絲在沖洗一下瀝水備用6，備一小碗，裝入白胡椒粉、味精、蒸魚豉油和生抽，拌勻7，8分鐘后把料汁均勻的淋入魚頭上，再燜2分鐘8，出鍋后夾去蔥段、姜片和蒜片丟棄，再撒入蔥葉絲和紅椒絲9，鍋中燒油至冒煙，澆在蔥絲上即可，

2、清蒸碟魚頭為什么自己做總是覺得不好吃，如何做好吃？

清蒸蝶魚頭的做法：魚頭1個(gè)蔥適量姜適量蒸魚豉油2勺辣椒（可不用）適量啤酒適量鹽適量清蒸蝶魚頭的做法步驟步驟1先把魚頭處理干凈，從中間對半切開。放到啤酒中腌制片刻，蔥姜切絲，蔥絲長度稍長，另準(zhǔn)備姜片少許。步驟2在盤子上鋪上姜絲和蔥白，放上魚頭，用少許鹽擦遍魚頭，以便蒸魚時(shí)更入味，在魚頭上再鋪些蔥絲和姜絲，

步驟3鍋里放水，并倒入適當(dāng)料酒放幾片姜。待水燒開，把魚放進(jìn)去蓋蓋大火蒸10分鐘步驟4將盤子里蒸出來的水倒掉，將蒸爛的蔥姜揀出來，重新在魚身上鋪上蔥花，倒點(diǎn)蒸魚豉油（如果喜歡辣的，可以放點(diǎn)辣椒絲）步驟5鍋內(nèi)倒少許油加熱，淋在魚身上，蒸魚頭就做好啦，一定要將蒸出來的水倒掉哦！這樣做出來的魚頭才會(huì)不腥！如果你喜歡美食或者覺得對你有所幫助，請關(guān)注我相里味道！喜歡的朋友可以點(diǎn)贊，收藏！非常感謝大家的支持謝謝！。

3、有哪些深海魚頭適合清蒸的？

（文/海鮮進(jìn)出口since1993）謝邀，關(guān)鍵詞:海水魚，深海，魚頭，清蒸。深海魚一般是指低于水面以下200米的海洋魚類，常見的深海經(jīng)濟(jì)海洋品種有鱈魚類、鰈魚類、蝦蟹類、軟體類等。尤其石首類魚品種比較廣，比如:大西洋鱈，太平洋鱈，大西洋鰈魚，太平洋鰈魚，三文魚，鯛魚，海鰻，石斑魚，鰩魚，北極甜蝦，阿根廷紅蝦，帝王蟹，雪蟹，海參，魷魚等。

其二，魚頭要足夠大，沙丁魚，帶魚，鯧魚等雖然屬于深海魚，但是魚頭太小太小，不足以撐起一道菜的擔(dān)當(dāng)。篩選下來，經(jīng)濟(jì)深海魚頭有:銀鱈魚頭，三文魚頭，鰈魚頭，龍躉魚頭等，這些魚頭富含膠原蛋白，最適合清蒸，也最能體現(xiàn)中國吃貨的動(dòng)手能力，深海魚頭做法:1,洗凈，蔥姜絲腌制一下，2,入沸水蒸鍋。蒸8分鐘左右（視魚頭大小）。