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1，怎么把薺菜包子做好吃春季野菜
2，薺菜包子怎么做

1，怎么把薺菜包子做好吃春季野菜

拌餡很重要，要用五花肉+薺菜，將薺菜放水焯一下，用手弄成團，將水擠掉剁碎待用；五花肉放生雞蛋一個，放料蔥、姜、酒、醋、生抽、醬油、半勺水（視肉多少而定）、鹽、雞精，加入薺菜順時針攪拌，注意餡一定不能干，肉和菜比例5:5或6:4，不能菜多肉少，那樣太柴。

您好！豬肉薺菜包子的家常做法主料薺菜 1000克豬肉 500克面粉 1000克輔料油適量鹽適量醬油適量花椒粉適量蔥適量姜適量老面適量小蘇打適量面堿適量味精適量步驟 1、面粉加老面用清水和成面團，放溫暖的地方發酵兩倍大 2、小蘇打和面堿各適量混合加清水攪勻，倒入發酵好的面團中揉勻，中和面團的酸味，再加入干面粉揉成面團，放一旁二發 3、豬肉絞成肉餡 4、肉餡中加入蔥姜末、油、鹽、醬油、花椒粉、味精攪勻 5、這是焯水后速凍的薺菜，薺菜解凍后清洗一下擠干水分 6、薺菜用刀切幾下 7、放入肉餡中攪勻 8、取一半面團揉勻，搓成長條 9、揪成劑子 10、用搟面杖搟成面皮 11、取一面皮，放入適量餡 12、捏褶 13、收口，包成包子 14、鍋中坐水，間隔擺入包子 15、大火蒸20分左右，關火后燜3分左右再開蓋小貼士拌餡時要始終順一個方向攪拌包子蒸好后不要馬上開蓋，要燜3分左右再開

怎么把薺菜包子做好吃春季野菜

2，薺菜包子怎么做

材料面粉300克，水150克，鹽1克，白糖10克，酵母3克。餡料薺菜100克、豆腐果子15個、粉絲40克調料白糖5克、鹽3克、芝麻香油20克份量12個做法1.薺菜摘洗干凈，在放少許油和鹽（份量外，大約5克油，1克鹽）的煮開的水中，焯一下，放入涼水中 2.然后擠凈水份，切成菜末 3.粉絲放入開水中泡軟，也焯水 4.然后切成粉絲段，粉絲段不要短。長一點也可以，咱們不是包餃子。餃子餡講究精細，包子餡可以稍大些。。（這里的粉絲是可以直接食用的） 5.豆腐果子也切成小粒，如果家里沒有，可以用油條代替。他的作用是有個油的香味，同時也能吸收餡料里的水份 6.切好的豆腐果子放入容器中 7.將餡料都放在一個大容器中 8.放入調料 9.然后攪拌好，攪拌好后，自己嘗一下，看看味道，我們這兒素菜包講究的是糖量多于鹽量。有微甜感。你可以根據你那兒的習慣調整 10.包子面團材料揉均勻后，發酵至兩倍大。然后再重新揉圓，分成12份 11.取其中一份搟圓，包入餡料 12.包好后，放在涂過油的蒸籠上。我現在用的是硅油紙放在蒸籠上，再放包子。這樣做的目的，一是防沾，二是不會象涂過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分鐘左右。關火三分鐘取出

蕎麥面黏黏呼可以適當加入面粉蒸時用屜布或籠屜涂油素餡蕎麥包的制作材料：主料：苦蕎麥粉600克,雞蛋400克,韭菜180克輔料：蝦米6克,焦圈150克,木耳(干)40克調料：姜5克,鹽10克,味精4克,香油25克素餡蕎麥包的特色：此包子皮柔韌爽口，餡鮮香清淡。教您素餡蕎麥包怎么做，如何做素餡蕎麥包才好吃 1.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入精鹽，煎成蛋餅，取出切碎。2.將焦圈用刀壓成碎末；木耳用水漲發洗凈，切碎；青韭菜擇洗干凈，切成末；蝦米用水漲發洗凈切成末；姜洗凈切成末。3.將雞蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆內，加入精鹽、味精、麻油拌勻，調成素餡。4.將蕎麥面放入盆內，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的面團，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，包入素餡，收邊捏緊，即成包子生坯。5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸約20分鐘即可食用。

做法1.薺菜摘洗干凈，在放少許油和鹽（份量外，大約5克油，1克鹽）的煮開的水中，焯一下，放入涼水中 2.然后擠凈水份，切成菜末 3.粉絲放入開水中泡軟，也焯水 4.然后切成粉絲段，粉絲段不要短。長一點也可以，咱們不是包餃子。餃子餡講究精細，包子餡可以稍大些。。（這里的粉絲是可以直接食用的） 5.豆腐果子也切成小粒，如果家里沒有，可以用油條代替。他的作用是有個油的香味，同時也能吸收餡料里的水份 6.切好的豆腐果子放入容器中 7.將餡料都放在一個大容器中 8.放入調料 9.然后攪拌好，攪拌好后，自己嘗一下，看看味道，我們這兒素菜包講究的是糖量多于鹽量。有微甜感。你可以根據你那兒的習慣調整 10.包子面團材料揉均勻后，發酵至兩倍大。然后再重新揉圓，分成12份 11.取其中一份搟圓，包入餡料 12.包好后，放在涂過油的蒸籠上。我現在用的是硅油紙放在蒸籠上，再放包子。這樣做的目的，一是防沾，二是不會象涂過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分鐘左右。關火三分鐘取出

薺菜包子怎么做