這些都是偉大的瀏陽蒸菜的創始人總結出來的經驗，漸漸地，人們把瀏陽蒸菜也稱之為小碗蒸菜。小碗蒸菜來源于瀏陽蒸菜，是瀏陽老百姓智慧的結晶，年代久遠，距今已有500多年的歷史了，因為好吃，目前瀏陽蒸菜早已紅遍中國的大江南北，大街小巷都可見到它的身影；再次最最重要的就是一個人吃飯的話還可以一次性選擇好幾個不同種類的菜肴，而不是像大碗一樣只能默默的選擇一碗菜。
小碗蒸菜來源于瀏陽蒸菜，是瀏陽老百姓智慧的結晶，年代久遠，距今已有500多年的歷史了，因為好吃，目前瀏陽蒸菜早已紅遍中國的大江南北，大街小巷都可見到它的身影；再次最最重要的就是一個人吃飯的話還可以一次性選擇好幾個不同種類的菜肴，而不是像大碗一樣只能默默的選擇一碗菜。最原始的瀏陽蒸菜就是用小碗進行烹飪的，
難道是因為最原始的時候食材不夠嗎？這樣的解釋，毋庸置疑，肯定是錯誤的。仔細閱讀了瀏陽蒸菜的由來，才發現原來用小碗來蒸制菜品是為了方面廚師控制蒸菜時間，而且，利用小碗可以將食材擺放工整，不會出現蒸菜過程中，食材亂了的意外，小碗的面積小，瀏陽蒸菜都是需要攪拌均勻食用的，小碗的面積小，所以攪拌起來很方便。這些都是偉大的瀏陽蒸菜的創始人總結出來的經驗，漸漸地，人們把瀏陽蒸菜也稱之為小碗蒸菜，
隨著時代的進步，小碗蒸菜成為了湖南瀏陽特色的飲食文化。蒸制與蔬菜一樣也是很健康的事物，但是很多人第一反應是蔬菜并不適合蒸制，因為一旦沒有控制好時間，很容易將脆弱的蔬菜蒸成軟軟的一團，非常影響口感，所以，蒸制蔬菜很強調把握好時間，其實，鑒于這種情況，我們可以將蔬菜搭配在一起蒸制，比如說茄子蒸豆角，兩種食物所需時間差不多，且能夠互補中和出更美味的味道。
