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1，胡子魚胡子魚是什么魚

胡子魚，學名鲇魚，又稱作鯰魚、胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚，是鲇科中分布最廣的魚類。俄羅斯東部、朝鮮、日本，整個亞洲東部都有分布。在我國廣布于東部各水系和臺灣省。

應該是鯰魚的別一種叫法

胡子魚胡子魚是什么魚

2，有胡須的魚是什么魚

胡子魚取自KeyinWiki 胡子魚,學名鲇魚,又稱作鯰魚、胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。

在魚類中，有不少魚都長有胡須，它們的胡須不僅長、短、粗、細、扁、圓等形態不一，而且數目也不盡相同。鯡等魚只生有1對胡須；鯉魚、鱘魚等生有2對胡須；海水中的海鯰和淡水中的大鯰各有3對胡須；胡子鯰等生有4對胡須；泥鰍生有5對胡須；還有生死對胡須的鯰魚呢！魚類的胡須既是是它們年齡的標志，也不是性別的特征。因為長胡須的魚類，不分雌雄，也不分老幼。那么魚類的胡須有什么妙用呢？原來魚須是魚類的觸覺器官，它具有重要的觸覺功能。長胡須的魚，多數是視力不太好的底層魚類，它們就是依靠觸須在水底尋找并選擇食物。胡須還能幫助它們感覺到獵物放出的微弱電流，而去捕捉獵物。例如鱘魚在攝食時，先用吻部把泥掘起，水變得渾濁起來，這時它的那一對小眼睛已不起作用了，只好依靠胡須的觸覺來覓食了。深海魚類的胡須，有的在頂端還可以發光。這些能發光的胡須，不僅起到觸角的作用，而且還可以起到照明的作用

有胡須的魚是什么魚

3，胡子魚怎么做好吃

胡子魚即所謂的鯰魚、蒜子燒鯰魚原料：鯰魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿卜1根、洋蔥1個。調料：醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。做法：1、鯰魚切成3厘米見方的塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開后加入15ml料酒，2小段蔥，然后放入鯰魚，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚肉質變色，水里慢慢有浮沫出現時，將鯰魚撈出用清水洗凈；2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡蘿卜，一半洋蔥也炒出香味；3、然后放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色；4、加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿卜軟爛即可，食用前撒上白胡椒即可備注：1、鯰魚燉之前用開水稍稍焯燙一下，不僅能去腥，表層的油脂也能煮出來，用清水反復沖洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了；2、燉鯰魚最好搭配一些味道特殊，又能解膩的蔬菜，比如胡蘿卜、洋蔥、番茄等等，蔬菜味道能慢慢融入到魚肉里，味道自然會特別香濃。其次，燉鯰魚時，加入黃豆醬、香辣醬等香料，也可以去腥、解膩、增香，黃豆醬不要用過咸的，香辣醬的比例可以按照自己喜好添加，也可以用老干媽代替；3、還需要注意的是，黃豆醬、香辣醬、醬油都有咸味，所以鹽就不用添加了，或者燜至魚肉酥爛湯汁漸干時，嘗下味道再加入鹽，千萬不能過咸啦！里面的大蒜配上瓶啤酒，剩余的湯汁來碗米飯。清蒸鯰魚原料：鯰魚兩條、鹽、味精、醬油、純花生油、蔥段、姜末、蒜末（用蔥段，姜末，蒜末泡水待用）。做法：1、洗凈魚，在魚的兩面各斜偏刀4調，加少許鹽和醬油和做好的蔥姜水把魚腌制十分中。2、再腌好的魚上面放姜末、蒜末，淋上花生油。3、上籠蒸熟后取出，（我用的微波爐，蒸了十二分鐘。）加上蔥花，用香油澆一下~上桌即可！紅燜鯰魚原料：鯰魚一條、姜蔥蒜、適量汁、醬油一湯匙、水二湯匙、糖一茶匙、鹽適量。做法：1、魚清洗干凈后，砍件，加少許鹽，酒腌十分鐘；2、燒紅鍋后，加油爆香姜片，蒜片，后放魚下鍋稍稍煎一下生至少少干身后，贊酒，這時魚的特有香味就滿屋飄香了，之后放入汁，改小火燜五分鐘，這時汁也變少了，放入蔥段后，打個厚點的粉芡，即可上碟。

你說的胡子魚應該就是鯰魚吧！一般的做法是和豆腐一起燉，單獨紅燒也行的。不過這種魚雖然肉質比較嫩，但是有點腥，烹飪時記得一定要加酒噴一下去腥，多放些生姜，喜歡吃辣的還可以放些干辣椒。祝好胃口！

胡子魚，學名鲇魚，又稱作鯰魚、胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。　　功效：　　鯰魚含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。　　鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。　　適合人群：　　適合一般人食用。　　尤其以老、幼、婦女產后及消化功能不佳的人最為適用。　　適用量：　　每次150~200克。　　特別提示：　　鯰魚藥食俱佳，以燉煮最佳。　　鯰魚體表黏液豐富，宰釘后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。　　健康紅綠燈：　　鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。　　鯰魚也是廢物，有瘤疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃

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